Cheesecake rece cu lămâie
Un desert fără gătit, îmbogățit de gustul proaspăt de lămâie. Iată rețeta de vară: cheesecake-ul cu lămâie rece cu filadelfia
Vara, nu prea vrei să pornești cuptorul. Iată, așadar, o soluție foarte proaspătă pentru a te bucura de o plăcere dulce, chiar și la temperaturi ridicate: brânza rece cu lămâie . Nu necesită gătit, este rapid și ușor de făcut și puteți face o impresie bună cu familia sau cu oaspeții. Această rețetă este perfectă și pentru acei studenți sau acei oameni care locuiesc într-o casă fără cuptor , poate atunci când sunt în vacanță, dar vor să pună mâinile în aluat pentru a crea un desert excelent. A vedea e a crede!
Ceea ce aveți nevoie sunt biscuiți, filadelfia (sau o altă cremă de brânză) și lămâi proaspete, parfumate. Pentru un gust și o textura mai pline de corp, folosiți ricotta de lapte de vacă: rezultatul va fi surprinzător.
Dacă nu vă este frică de cuptor, încercați rețeta noastră pentru brânza clasică de la New York sau cu brânza de cireșe.
Jeleu sau sos?
Rețeta pe care o propunem este fără gelatină, așa că nici nu va trebui să porniți aragazul, dar dacă doriți stratul de suprafață clasic, iată instrucțiunile: odată ce cheesecake-ul este gata, înmuiați 8 grame de foi de gelatină în apă rece timp de aproximativ 10 minute. Strângeți-le bine apoi lăsați-le să se dizolve într-o cratiță cu 150 ml de apă. Adăugați 100 de grame de zahăr, o linguriță de amidon, tocul și sucul unei lămâi netratate, spălate anterior. Se aduce la fierbere și se lasă să se îngroașe. Pentru a conferi culoarea galbenă clasică canară, adăugați câteva picături de colorare alimentară. La final, lăsați jeleul să se răcească și apoi întindeți-l ușor pe cheesecake.
Dacă preferi sosul de jeleudoar spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri. Gătiti-le într-o cratiță cu 50 de grame de zahăr până obțineți o consistență similară cu cea a gemului. Se răcește și apoi se toarnă ușor peste cheesecake.
Cu termomixul
Mai întâi, tocați biscuiții timp de 5 secunde la viteza 7, adăugați untul topit și amestecați timp de 15 secunde la viteza 5. Turnați într-o tigaie cu arc, apăsați și păstrați la frigider. În ulcior turnați brânza, zahărul și esența de lămâie. Se amestecă timp de 30 de secunde la viteză 4. În acest moment trebuie doar să turnați umplutura în tigaie și să păstrați cheesecake-ul la frigider cu cel puțin 4 ore înainte de servire. În ultimul moment, adăugați coaja unei lămâi pe suprafață și decorați după dorință.
- Randament: au servit 8 persoane
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Bucătărie: americană
ingrediente
- 300 de grame biscuiți digestivi sau biscuiți uscați pentru un desert mai ușor
- 300 de grame Philadelphia
- 80 de grame de unt
- 1 borcan cu iaurt simplu
- 100 grame zahăr
- 1 flacon cu esență de lămâie (o linguriță generoasă)
- 1 lămâie netratată la suprafață
preparare
- Tăiați prăjiturile în blender. Lăsați deoparte aproximativ 100 de grame în timp ce pe celelalte turnați unt topit (perfect în acest caz cuptorul cu microunde). Amesteca.
- Ungeți o tigaie cu balamale, în special pe părțile pe care le veți acoperi cu biscuiții prăjiți ținuți deoparte. Acoperiți partea de jos cu biscuiții rămași și apăsați cu spatele unei linguri încercând să formeze un strat omogen.
- Păstrați tigaia la frigider o jumătate de oră și între timp aveți grijă de umplutură.
- Într-un blender amestecați brânza, iaurtul, zahărul și esența de lămâie până obțineți un amestec cremos.
- Turnați umplutura în tigaie și puneți totul înapoi la frigider pentru cel puțin 4 ore.
- Înainte de a servi, acoperiți suprafața de brânză cu zeama rasă de o lămâie și decorați după gust.