Crêpe cu Thermomix - rețetă de bază
Crepul este un tip de placă subțire, moale și elastică, făcut cu lapte, ouă și făină. Este potrivit pentru toate tipurile de umpluturi și este perfect ca prim fel, dar și ca aperitiv gustos.
Crep , de asemenea , cunoscut prin termenul francez de crep, este un tip de vafă subțire, moale și elastic, fierte pe o suprafață fierbinte rotundă. Se umple cu diferite umpluturi, dulci sau savuroase și se rulează pe sine pentru a le îngloba, în timp ce aluatul este făcut din lapte, ouă, făină.
Numele provine de la termenul latin crispus (ondulat, ondulat), dar pregătirea actuală cu făină de grâu a devenit comună doar în secolul al IX-lea. În Evul Mediu erau pregătiți cu apă și vin în loc de lapte. În Franța, acestea sunt un simbol tradițional al prieteniei și alianței, iar participanții le-au oferit stăpânilor lor. Servit în mod tradițional cu ocazia candelelor, pe 2 februarie, era obișnuit să îți faci o dorință când ai transformat crepul în tigaie.
Crêpe-ul este în general considerat un fel de mâncare tipic al bucătăriei franceze, cu toate că preparatele similare sunt prezente în diferite țări din Europa și, de asemenea, în unele regiuni italiene. În provincia Teramo există o utilizare pe scară largă a clătitelor în bucătăria locală: aici se numesc scrippelle și sunt folosite în diverse moduri, de exemplu pentru prepararea timbalelor, în loc de lasagna. Nufele, foarte subțiri și preparate cu ouă, făină și apă, se rulează cu brânză pecorino Abruzzo, răzuită în interior și se presară cu bulion de pui fierbere. În Salento, pe de altă parte, există particularitatea gătirii lor mai mult decât este necesar pentru a obține o textură crocantă: în acest fel sunt potrivite pentru a fi transportate într-o mână pentru a fi consumate ca alimente stradale.
Iată rețeta rapidă și ușoară pentru prepararea clătitelor cu ajutorul Thermomix.
- Randament: 30 crêpe cu diametrul de 15 cm (au servit 8 persoane)
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 500 de grame de lapte
- 200 de grame de făină
- 50 grame unt înmuiat la temperatura camerei
- 4 ouă
- sare
- ulei de semințe pentru tigaie
- unt pentru tigaie
preparare
- Pune toate ingredientele în ulcior, amestecă 30 sec. Vel. 5.
- Turnați amestecul într-un bol și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 min. Dacă se dovedește prea gros, întindeți-l cu puțin lapte.
- Ungeți o tigaie antiaderentă (sau folosiți o cremă corespunzătoare), încălzindu-l pe aragaz.
- Cu ajutorul unei coșuri se toarnă cantitatea de aluat suficientă pentru a acoperi întreaga circumferință a tigaiei.
Avertisment: nu exagerați cantitatea altfel creponul va fi prea mare! - Lăsați creponul să se așeze pe o parte și apoi să se întoarcă rapid cu ajutorul unei spatule antiaderentă până când a doua parte este gătită.
- Gătirea exactă a crepelor este esențială. Pentru aceasta, un sfat este, dacă folosiți tigaia, puneți puțin ulei și puțin unt împreună și adăugați-le de fiecare dată înainte de a adăuga mai mult aluat.