Ciorba englezeasca
Ar putea fi definită ca alternativa la lingura la tortul clasic: iată rețeta pentru prepararea unui fleac delicios!
Legenda spune că trifle a fost inventat în Franța în timpul Războiului de Sute de Ani împotriva Angliei și, prin urmare, numele său a fost inventat într-un mod ironic pentru a face haz de rivali. Indiferent dacă este adevărat sau nu, faptul cert și irefutabil este bunătatea acestui celebru desert cu linguriță ! Straturile de cozonac (sau ladyfingers) înmuiate în lichior de culoare amarant, alchermes, alternează cu lingurițe moi de vanilie și crema de ciocolată.
Unele versiuni populare ale trifle adaugă la rețetă gem de caise sau bucăți de fructe proaspete. Unii alții, însă, pregătesc o variantă de cafea care amintește foarte mult de celelalte deserturi renumite cu lingură prin excelență: tiramisu.
biscuiti savoiardi
Reteta pe care ti-o propun este cea mai clasica si mai fidela traditiei care doreste ciorba engleza formata din mai multe straturi de ladyfingers , crema de crema si ciocolata. Prezentarea pe care am ales-o, pe de altă parte, amintește de zuccotto.
Ideea suplimentară:
Pentru o prezentare mai șic și mai elegantă, puteți pregăti versiunea de porțiune, compunând-o direct în cupe individuale (cum ar fi șampanie sau înghețată). Atingerea finală? O stropire de cacao amestecată cu o linguriță de scorțișoară!
Pentru a scoate în evidență cromatica atât de particulară a acestui „tort” moale, puteți utiliza o matriță transparentă.
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- crema de ou
- 150 grame ciocolată neagră
- 350 grame Savoiardi
- 200 de grame de lichior de alchermes
- 150 de grame de apă
- 80 de grame de zahăr
- cacao amar
preparare
- Tăiați ciocolata întunecată și păstrați-o deoparte.
Pregătiți crema, urmând instrucțiunile pe care le găsiți în rețeta noastră de bază.
În timp ce este încă fierbinte, împărțiți-o în două boluri și adăugați imediat ciocolata într-una, amestecând energic cu un bici de mână, astfel încât să se topească uniform.
Acoperiți bolurile cu pelicula de agățare direct în contact cu crema (astfel încât să nu creeze o patină) și lăsați să se răcească complet. - Turnați apa și zahărul într-o cratiță și fierbeți timp de 1 minut pentru a obține un sirop la care veți adăuga alcherme.
- Luați o cană transparentă de 1,5 litri cu alte margini (din zuccotto sau budincă), aliniați-l interior cu folie de agățare și liniați-o în jurul și pe partea inferioară cu un strat de ladyfingers înmuiat în lichior. Aranjați un prim strat de crema de vanilie, continuați cu alchermes ladyfingers și apoi cu crema de ciocolată. Alcătuiți un al doilea strat și terminați cu papusii. Acoperiți totul cu folie de agățare și refrigerați timp de 3 ore înainte de a scoate din formă și a servi.
- Dacă preferați să pregătiți porții unice, aranjați pur și simplu straturile tortului direct în 6
căni de înghețată și terminați cu o stropire de cacao amară și, dacă doriți, câțiva fulgi sau bucle de ciocolată pentru a le decora artistic.