Din amidonul de kuzu se produce un amidon care are importante proprietăți de alcalinizare și vindecare, un adevărat aliat natural care ajută la prevenirea gripei și acționează ca un gastroprotector. Să aflăm mai multe despre această plantă și câteva modalități de a o introduce în dieta noastră.
Kuzu, ce este
Cunoscut și sub denumirea de kudzu (denumire științifică Pueraria lobata) este o plantă de alpinism din Japonia și folosită în tradiția medicală și pe bază de plante ca remediu natural pentru diverse probleme de sănătate.
Poate trăi în condiții extreme, chiar crescând pe roci. Nu întâmplător este foarte util pentru combaterea eroziunii solului, datorită rădăcinilor sale imense, care pot ajunge chiar și la o sută de metri lungime.
Cealaltă caracteristică izbitoare este că este o plantă leguminoasă cu o durată lungă de viață, care poate trăi până la o sută de ani .
Are flori deosebite în nuanțe de la violet la albastru.
Rădăcină Kuzu
Rădăcinile sunt utilizate pentru a produce amidon de calitate. Rădăcinile kuzu-ului de munte sunt foarte populare, deosebit de bogate în săruri minerale.
Kuzu și umeboshi
L ' umeboshi face parte din familia caiselor, este o mică prună japoneză din acid și sărat împreună. În tradiția japoneză este preparat cu sare și frunze de shiso (care îi conferă o culoare roșiatică și oferă minerale și vitamina C).
Are efect alcalinizant și mineralizant (bogat în fier, care fixează calciul în oase). Ajută în caz de arsuri la stomac, indigestie, îmbolnăvire de sarcină, respirație rea. În plus, echilibrează flora intestinală și curăță ficatul de toxine.
Beneficiile Kuzu
Amidonul este extras din rădăcini, cu care este fabricat amidonul, care are o concentrație mare de izoflavone precum daidzeina, o substanță cu remarcabile proprietăți antiinflamatoare, antifungice și antitumorale naturale.
Mai mult, acest amidon are, de asemenea, o acțiune semnificativă de alcalinizare, capabilă să prevină acidoza în sânge și sucurile gastrice.
Nu numai că, este bogat și în săruri minerale, precum fier , calciu și fosfor și carbohidrați.
Kuzu pentru ce este
În bucătărie
În bucătăria tradițională japoneză, este echivalentul amidonului de cartof sau al amidonului din mâncărurile savuroase și al jeleului în bucatele dulci. Este de fapt utilizat ca îngroșător și catifelat pentru supe , supe și piureuri de legume. Consistența sa cremoasă, atunci când este diluată în apă, face ca vasele să fie asimilate cu ușurință.
Gustul său neutru îl face potrivit pentru prepararea deserturilor, precum jeleuri de fructe și soia, dulciuri japoneze numite mochi. Presărat pe legume și tofu înainte de prăjire, le face și mai crocante.
Pentru a lega un sos , trebuie să diluați pulberea într-un lichid rece (apă, lapte, bulion) și să o adăugați la preparat până la sfârșitul gătitului.
Pentru sanatate
Rădăcina este considerată una dintre cele 50 de plante medicinale de bază ale medicinei chineze și este utilizată pentru probleme intestinale (diaree, hiperaciditate, infecții) și ca un regulator al nivelului de zahăr din sânge.
De asemenea, este recomandat pentru detoxifierea alcoolului, dependența de alcool, alimentele zaharoase și fumatul. Este eficient și pentru menopauză .
În general, își exercită efectul terapeutic mai ales în stomac .
Este indicat pentru prevenirea inflamațiilor sistemului digestiv, deoarece întărește și reglează procesul digestiv, dezvăluindu-se astfel ca un gastroprotector natural.
Eficiența sa este evidențiată mai ales în caz de acid gastric, reflux gastroesofagian , constipație , dizenterie, febră și oboseală.
Pentru a-l lua în scop terapeutic, turnați 1-2 lingurițe de amidon într-un pahar cu apă, aducându-l la fierbere pentru a-l dizolva.
Această soluție trebuie consumată sorbind-o pe tot parcursul zilei.
Kuzu: rețete
Tea al kuzu sau Oume-syo-kuzu
Ceaiul Kuzu a mai spus Oumé-SYO-Kuzu este un remediu tradițional pentru tulburările intestinale acute: diaree , în special, și împotriva frigului.
Se dizolvă 1 linguriță de amidon în puțină apă rece și se adaugă 250 ml de apă. Se fierbe până când preparatul devine transparent. Sare ușor cu tamari .
Acest ceai poate fi folosit și în caz de febră ușoară (nu mai mult de 38 °), pentru durerile de cap și gripa.
Ceaiul Kakkon
Kakkon este numele chinezesc pentru lemnul kuzu. Acest ceai poate fi achiziționat în pliculețe cu 80% kakkon și 20% ierburi sălbatice.
Infuzați o pungă de ceai în 1/2 litru de apă fină. Ceaiul Kakkon poate fi utilizat pentru aceleași simptome ca și ceaiul kuzu.
Crema Kuzu
Se diluează 1 linguriță de pulbere în puțină apă rece. Se adaugă la o cană de apă rece și se dă la fierbere în timp ce se agită. Se fierbe până când preparatul devine transparent. Adăugați puțin sos de soia sau tamari sau un vârf de sare de mare.
Luați crema pentru micul dejun, fie în supă, fie ca gustare seara. Nu mai mult de 2 căni pe zi. În caz de diaree, adăugați gomasio sau kombu carbonizat în cremă .
Kuzu de unde să-l cumperi
Aici, ca de obicei, unele oferte online pe care le considerăm utile să le raportăm, acestea sunt produse autentice. Toate reflectă identitatea tradițională a acestui aliment:
FOCUS: fructe de padure Goji , fructul sanatatii din China. Dar este chiar bun?