Crepe cu șuncă și ciuperci
Creme de șuncă și ciuperci sunt un prim fel de gustos, ideal pentru un prânz în familie. Crepe delicioase umplute la gratar în cuptor cu brânză rasă: iată rețeta!
Crepul, cunoscut și prin termenul francez de crep, este un tip de napolitana moale, subțire și nu crocantă, gătit pe o suprafață rotundă fierbinte.
Crepele sunt umplute cu diverse umpluturi, dulci sau savuroase și rulate sau ambalate pe ele însele pentru a le închide. Aluatul se prepară din lapte, ouă, făină. Crepe este în general considerat un fel de mâncare tipic al bucătăriei franceze, cu toate acestea există preparate similare în diferite țări ale Europei. „Următoarea rudă” este clătita, iar gofrele, cunoscute și sub numele de napolitane, fac parte din aceeași familie.
Crepul este cel mai frecvent preparat într-o versiune dulce. Cu toate acestea, versiunile savuroase nu lipsesc și sunt preparate în nord-vestul Franței folosind făină de hrișcă: iau numele de galetă și pot fi servite ca gustare, aperitiv sau fel principal, însoțite de brânzeturi, carne, legume, ciuperci, crustacee și diverse sosuri.
Tipice pentru Bretania, acestea au devenit cel mai reprezentativ fel de mâncare al bucătăriei bretone. În unele tipuri de supe și bulion, este obișnuit să le tăiem în fâșii și să le însoțim cu bulion, de obicei din carne, așa cum se face în Austria și Tirolul de Sud pentru Frittatensuppe.
Cremele de șuncă și ciuperci sunt un prim fel de gustos , ideal pentru un prânz de duminică în familie. Crepe delicioase umplute cu șuncă gătită și ciuperci rumenite, au răcit la cuptor cu brânză rasă: iată rețeta!
- Randament: 6 porții
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 300 ml lapte
- 120 grame de făină 00
- 2 oua
- unt
- felii de brânză fontina
- şuncă prăjită
- ciuperci de orice fel
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- opțional cremă de gătit
- usturoi opțional
preparare
- Amestecați laptele, făina și ouăle până obțineți un amestec neted.
- Ungeți o tigaie antiaderentă (sau placa specială pentru prepararea crepelor) cu unt (sau ulei), încălziți-o și turnați o mănușă de bătut în ea.
- Mutați tigaia astfel încât bătutul să acopere întregul fund (sau să vă ajutați cu spatula) și gătiți până când clătita este aurie.
- Ștergeți ciupercile într-o tigaie timp de 10 minute cu ulei și usturoi (la alegere) sau cremă de gătit, sare și piper.
- Umpleți jumătate din crepe cu 2 bucăți de brânză, 1/4 felie de șuncă și câteva ciuperci.
- Închideți într-un triunghi sau rotind și așezați pe o foaie de copt.
- Presărați clătitele cu parmezan și un fulg de unt deasupra.
- Coaceți tigaia la 180 de grade pentru câteva minute: când suprafața este aurie, crepele vor fi gata!