Cheesecake ușor fiert
Cheesecake-ul ușor gătit este un desert compact și gustos, care nu renunță la gust în timp ce privește calorii și sănătatea reduse.
Dacă există un desert care este bun și proaspăt, dar și ușor de făcut, este cheesecake. După cum sugerează și numele, aceasta este o bunătate care se mândrește cu autoritatea americană. Cheesecake. Descompus și tradus ar fi pur și simplu cheesecake. Dar, în acest caz, făina și brânza nu se combină pentru a face o umplutură omogenă, care apoi intră în cuptor, așa cum se întâmplă cu tortul ricotta. Prăjitură cu brânză este mai simplu de produs și, în același timp , mai complexă. Pentru că în acest caz, o bază de biscuiți trece, într-un mod foarte precis, o brânză cremă. De obicei, se mănâncă proaspăt, fără a trece prin cuptor, dar există și o versiune de cheesecake gătită. Și, din nou, cheesecake ușor gătit. Pentru a te oferi complet gustului fără a uita de forma și bunăstarea corpului. După câteva curiozități, să vedem rețeta.
Cheesecake, o poveste
Istoria tortului de brânză este profund legată de nașterea brânzei principale cu care este preparată, Philadelphia. De fapt, nominalizat în toate rețetele fără probleme de publicitate ascunse. La sfârșitul secolului al XIX-lea, James Lewis Kraft, în încercarea de a imita o brânză franceză , a creat Philadelphia. Restul poveștii este cunoscut, având în vedere că Kraft există și încă rezistă și astăzi. Și această brânză proaspătă răspândită este baza multor rețete. Cu toate acestea, primele informații despre un cheesecake rece datează din Grecia Antică. A fost dat sportivilor să-i întărească și să-i încânte. De acolo a devenit moștenire romană, apoi a ajuns încet la noul continent, unde și-a luat numele și de la care s-a răspândit. Și la fel s-a născut cheesecake-ul așa cum îl știm astăzi, inclusiv cheesecake-ul ușor gătit.
Diferitele versiuni, inclusiv cheesecake-ul ușor fiert
Lucrul interesant despre cheesecake este că poate fi mâncat și fără gătit . Pregătiți doar o bază de biscuiți, puneți-o la răcit în frigider și umpleți-o cu o brânză cremă foarte compactă deasupra. Sau există o versiune, oricât de simplă de preparat, care este cea gătită. Aceasta este cea mai fidelă originalului. Și poate a fost conceput astfel, deoarece îmbunătățește mult gustul brânzei . În Japonia, gătitul la cuptor este înlocuit cu un bain marie. Acest lucru dă viață unei versiuni speciale de cheesecake, tortul din bumbac. Metodele de preparare sunt mai mult sau mai puțin aceleași, dar în cea rece, unele ingrediente sunt utilizate pentru a compacta crema, cum ar fi isinglass sau agar-agar.În timp ce în această zdrobire, ouăle vin în joc. O versiune extrem de gustoasă este cheesecake-ul ușor gătit. O alternativă valabilă cu o inimă ușoară.
Secretele unei fundamentări bune
Într-o cheesecake, indiferent dacă este gătită sau crudă, grea sau ușoară, este esențial să se creeze o bază bună . Chiar prima fază de pregătire a unui cheesecake începe de fapt cu baza biscuiților uscați . Iar dacă brânza folosită pentru acest desert este renumită, la fel și biscuiții. Puriștii de brânză, de fapt, folosesc biscuiți englezi Digestive , integrali, ușori și delicioși. Textura lor plăcut granuloasă le face perfecte pentru acest desert împărțit între Grecia antică și Statele Unite moderne. De fapt, trebuie să fie un biscuit rustic, care se amestecă bineCu unt. Pe lângă faptul că le toci bine cu blenderul, există și alte idei care să le facă mai compacte și mai bune. Și mai exact adăugați fructe uscate în amestecul de biscuiți. Acest lucru face ca baza să fie și mai ușoară în ceea ce privește caloriile.
De asemenea, crema își joacă rolul într-o cheesecake
Crema este esențială în această delicatesă americană. Mai ales dacă intenționați să faceți cheesecake ușor fiert. Alegerea brânzei va fi esențială pentru a determina însuși ușurința desertului . Din nou, versiunile de cheesecake cresc odată cu creșterea alegerii brânzeturilor. Ceea ce este foarte larg, într-adevăr. Și de multe ori fiecare națiune are ale sale. În Italia, de exemplu, mascarpone și ricotta sunt folosite foarte mult . În Germania, în schimb, predomină quark-ul, care are un gust absolut decisiv. Neufchatel, pe de altă parte, înaintașul Philadelphiei, este favoritul francezilor. Ceea ce contează, însă, este să poți compacta crema. Nu este nicio problemă cu cheesecake-ul ușor gătit, care va folosi un ou pentru a obține acest rezultat splendid.
Ce se schimbă într-un cheesecake ușor gătit
Un cheesecake ușor gătit nu are prea multe diferențe față de o turtă de brânză clasică. Singurul truc va fi utilizarea tuturor produselor cu o formulare ușoară . Și pentru a elimina complet zahărul. Aceasta nu înseamnă că va ieși ceva cu o aromă neutră, ci doar că dulceața va fi înlocuită cu altceva , oricât de dulce și totuși bun. Și mai ales sănătos. Evident, nu va exista spațiu în această rețetă, așa cum se întâmplă adesea pentru cheesecake-ul original fără coacere, pentru produsele cu o anumită greutate, cum ar fi frisca. Dar nici măcar pentru margarină. Deși este un înlocuitor de legume valabil pentru unt, nu este un produs de înaltă calitate și, prin urmare, este bine să îl evitați. Haideți să vedem celelalte secrete pentru o cheesecake perfectă ușoară.
- Randament: 12 felii
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 1 oră 10 minute
- Gătit: 45 minute
ingrediente
- 120 grame biscuiți integrali fără zahăr
- 80 de grame alune tocate
- 100 de grame de unt ușor
- 200 grame Philadelphia light
- 200 grame ricotta proaspătă
- 200 de grame de iaurt grecesc
- 1 ou
- 20 de grame de amidon de cartofi
- 150 de grame de piure de mere
- 100 de căpșuni proaspete felii
- 2 fructe de felii
preparare
- Se toacă bine biscuiții și alunele și se adaugă în untul topit anterior în cuptorul cu microunde. Formați o bază pe o tigaie cu arcuri căptușită cu hârtie pergament și refrigerați timp de 30 de minute.
- Între timp, pregătiți crema de brânză. Piureul de mere va fi folosit în loc de zahăr, pentru a amesteca bine cu ouul până când veți avea o cremă drăguță.
- Apoi adăugați cele trei produse lactate în amestec și amidonul de cartof doar la sfârșit. Se amestecă bine și se toarnă crema pe baza de biscuiți deja răcită.
- Coaceți prăjiturile la 170 de grade timp de 45 de minute cu un cuptor static. După acest timp, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. După ce este rece, puneți cheesecake-ul ușor gătit la frigider pentru cel puțin trei ore.
- Ultima parte a preparatului se referă la toppingul tortului, care este și partea mai creativă. Decorați cheesecake-ul ușor gătit cu căpșuni și kiwi. În cele din urmă, mâncați și bucurați-vă de bunătatea și prospețimea acestei delicatese.