Cheesecake rece de fructe de pădure
Visezi la un desert proaspăt și cu aromă ușoară? Visezi la un desert plin de fructe? Iată răspunsul pe care îl căutați: rețeta de brânză de brânză rece.
Vara aduce temperaturi mai blânde, zile mai lungi și multe posibilități de a lua masa în aer liber, de a organiza mese informale cu prietenii și rudele, merge la plimbări mâncând înghețată și, în consecință, o dorință din ce în ce mai puțin de a porni cuptorul preferând preparatele. proaspete și cu un gust ușor.
Acesta nu ar putea fi un cadru mai bun pentru o cheesecake frumoasă ! Și mai bine dacă este îmbogățit cu fructe proaspete!
Cheesecake- ul de fructe de pădure pe care vi-l prezint astăzi este desertul perfect și numărul unu pentru primăvară și, de asemenea, pentru lunile de vară! Se prepară în pași simpli, nu necesită o anumită dexteritate și nu trebuie gătită: în schimb, are nevoie de odihnă la frigider, astfel încât brânza cremă cu adaos de izinglass, să ia acea consistență moale și delicată clasică a deserturilor cu linguriță!
Ca brânză am decis să folosesc ricotta, care în acest caz merge foarte bine cu celelalte ingrediente, dar dacă preferați, puteți folosi mascarpone, filadelfia sau alte brânzeturi moi.
Hai să mergem direct la rețetă, apoi: restul într-un loc răcoros trebuie să fie cel puțin 4 ore!
- Randament: 1 tort de 24 cm (6 persoane servite)
- Pregătire: 35 minute
ingrediente
- 250 grame biscuiți uscați integral
- 100 g unt topit la temperatura camerei
- 8 grame de gelatină în foi
- 500 grame boabe
- 300 de grame ricotta
- 125 de grame de smântână proaspătă
- 125 gr zahăr granulat
- frunze de menta
preparare
- Puneți prăjiturile în procesorul alimentar și amestecați până când acestea sunt pulbere. Adăugați untul topit revenit la temperatura camerei și amestecați să se amestece uniform.
- Se aliniază o tigaie cu formă de arc de 24 cm bine unsă cu hârtie pergament și se unge și ea, astfel încât să fie perfect netedă. Apăsați amestecul de biscuiți în tigaie pentru a forma baza netedă și uniformă a tortului nostru.
- Puneți la frigider și dedicați-vă pregătirii cremei: mai întâi, puneți foile de gelatină să se înmoaie în apă rece, astfel încât acestea să se înmoaie.
Spălați ușor boabele, bateți-le și amestecați 400 de grame din ele pentru a obține un sos.
Lucrați ricotta împreună cu zahărul cu un bici electric, făcându-l moale și pufos, adăugați sosul de fructe de pădure și amestecați cu atenție. - Lăsați 50 de grame de cremă să se răcească și lăsați să se topească gelatina bine stoarsă. Amestecați cu atenție, pentru a nu lăsa niciun fel de buline și lăsați să se răcească.
Între timp, bateți crema care a rămas fermă.
Combinați smântâna cu crema de brânză și jeleu de fructe de pădure și adăugați și frișca cu mișcări delicate. - Turnați totul în matriță pe baza de biscuiți și refrigerați cel puțin 4 ore pentru a se întări.
Decorați cheesecake-ul cu fructele rezervate și frunzele de mentă.