Dulceata de caș
Moale, delicat, dulce, delicios și unic în felul său: este gemul de cașca cu parfum de vanilie. O delicatesă într-un borcan care nu trebuie ratată în această toamnă!
Noiembrie este luna perfectă pentru a pregăti una dintre gemurile mele preferate: gem de caș !
Gust delicat, îmbogățit prin prezența semințelor prețioase ale unei păstăi de vanilie , gemul de cașmon este o delicatesă închisă într-un borcan care poate fi savurat și savurat nu numai dimineața , răspândit pe o felie aurie de pâine de casă proaspăt prăjită (poate cu o ceață de unt de munte sau o linguriță de ricotta), dar și pentru a însoți într-un mod sublim ambele platouri cu brânzeturi amestecate, carne fiartă sau file de pește la aburi!
Evident, fiind un gem, se împrumută, de asemenea, să îmbogățească , ca umplutură, deserturi delicioase : torturi clasice sau cu cacao, prăjituri moi pentru micul dejun, înghețate și așa mai departe.
Sfat:
Îți recomand să folosești persimoni coapte bine, altfel gemul riscă să se „lege” pe palat.
Ideea:
V-ați gândit că aceasta poate fi o idee minunată și gustoasă pentru un cadou gastronomic de casă pentru Crăciun ?
- Randament: 3 borcane
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- Persimoni de 1 kilogram curățați de coaja și partea albă centrală
- 1 măr de aur sau chit
- 1 păstaie de vanilie
- 350 grame de zahar granulat
preparare
Curățați coaja și miezul de măr și tăiați-l în bucăți mici.
Combinați mărul, pulpa de cașimon, zahărul și semințele din păstaia de vanilie într-o cratiță, precum și păstaia în sine.
Se amestecă totul și se aduce la foc. Așteptați să fiarbă, să scadă focul și să gătiți timp de 40 de minute, amestecând și scăpând din când în când.
Între timp, pregătiți borcanele: spălați-le, petreceți 5 minute în cuptorul cu microunde și fierbeți capacele. Ține deoparte cu capul în jos.
Îndepărtați vanilia din vasul de gem, treceți puțin dulceața cu blenderul pentru imersare, pentru a o face mai omogenă și puneți-o imediat în borcane, la fierbere.
Închideți borcanele imediat, așezându-le cu susul în jos timp de 10 minute.
Între timp, încălziți o oală cu apă, scufundați borcanele în ele, astfel încât să fie acoperite complet și să se gătească, sterilizând, timp de 20 de minute de la fierbere.
Lăsați-l să se răcească în apă, apoi scurgeți borcanele, uscați-le bine și păstrați-le în cămară.