Panna cotta cu mandarina
Aroma răcoritoare și aromată a mandarinei se îmbină perfect cu gustul dulce și rotund al cremei, pentru un rezultat care este o adevărată revoltă de arome (și culori).
Iată reinterpretarea unui desert clasic cu lingură care te va face să-ți pierzi mintea!
Dulceața panna cotta se întâlnește în această rețetă cu delicatețea mandarinei dând viață unei arome irezistibile: smântână, lapte, zahăr, sucul și sursa unei mandarine, puțină ciocolată și magia este realizată.
Un desert în sine irezistibil și în topul listei celor mai consumate deserturi din Italia, panna cotta se pretează perfect să fie aromat și aromatizat cu adăugarea de sosuri și compoturi însoțitoare . În acest caz, parfumul de citrice de mandarină reîmprospătează gustul moale al laptelui și smântână la punctul potrivit, făcându-l desertul perfect pentru a încheia o cină provocatoare sau pentru a însoți o gustare delicioasă.
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 500 ml smântână proaspătă
- 150 ml lapte
- 100 grame zahăr
- 10 grame isinglass
- 80 ml suc de mandarină
- coaja de mandarină
- 100 grame ciocolată neagră
preparare
Pregătiți toate ingredientele de pe suprafața de lucru.
Puneți frunzele de gelatină la înmuiat într-un bol.
Strângeți mandarine până obțineți 80 ml de suc.
(numărul de mandarine variază în funcție de suculitatea fructului).
Adăugați smântâna, laptele și zahărul într-o cratiță și turnați sucul de mandarină.
Adăugați, de asemenea, o curățare de felie.
Se încălzește pentru a topi zahărul fără a aduce la fierbere.
Stingeți focul și adăugați frunzele de gelatină înmuiate și bine stoarse.
Cu ajutorul unui bici lasă-le să se topească.
Umpleți cuștile, lăsați-le să se răcească și apoi la frigider cel puțin 4 ore.
Se servește cu o fondue de ciocolată întunecată topită la bain marie sau în cuptorul cu microunde cu adăugarea unei picături de lapte
De asemenea, puteți carameliza coaja mandarinei, tăind-o în fâșii subțiri și trecând-o într-o tigaie cu 2 linguri de apă și 3 zahăr așteptând să se rumenească.