Turta cu mere și ciocolată
Iată o variantă a plăcintei cu mere clasice, puțin diferită decât de obicei. Ciocolata cu lapte, mult mai dulce decât ciocolata neagră, îmbogățește aluatul și creează un contrast plăcut de aromă și textură cu mere
Torta de mere este acum un desert popular în toată lumea pentru bunătatea sa. Este preparat atât în America, unde se numește plăcintă cu mere, cât și în Austria, unde ia numele de strudel.
Unii susțin că plăcinta cu mere s-a născut în Europa în anul 1300, datorită bucătarului francez Traillevent, care a preluat o rețetă de plăcintă cu mere, „tarte aux pommes”, pe care o experimentase în bucătăria unei mănăstiri. În acel moment, de fapt, tocmai mănăstirile au fost cele care au dictat regulile de gătit și au răspândit cele mai rafinate și mai speciale rețete ale artei culinare, deoarece erau locuri bine aprovizionate cu diferite ingrediente.
Potrivit celorlalți, însă, plăcinta cu mere are origini anglo-saxone. Rețeta, de fapt, s-ar fi răspândit în perioada de colonizare a britanicilor pe teritoriile americane și a fost atât de apreciată în America, încât a devenit repede un adevărat simbol al gastronomiei naționale atât de mult, încât a fost definită cu numele „plăcintă americană”. De fapt, americanii folosesc o glumă amuzantă pentru a-și defini originile: „american ca o plăcintă cu mere” sau „la fel de americană ca plăcintă cu mere”. Inițial era cunoscut mai ales în Noua Anglie, unde era mâncat la sfârșitul unei mese și dacă era lăsat peste el era folosit pentru micul dejun a doua zi. Cu timpul, însă, plăcinta cu mere a devenit populară pe tot continentul american.
Ceea ce este cert este că plăcinta cu mere a fost creată pentru păstrarea fructelor: la vremea aceea nu existau frigidere, astfel că merele și toate fructele, în general, erau gătite pentru a-și prelungi conservarea și pentru a-și varia consumul. Astăzi este una dintre cele mai populare dulciuri din cauza folosirii merelor, un fruct care poate fi găsit în fiecare zonă de-a lungul anului. Mărul își are originile în Asia Centrală și este prezent în Italia cu aproximativ 2000 de soiuri. Mărul este fructul cel mai adaptat sezonier datorită prezenței, în zilele noastre, a unor plante speciale care asigură conservarea și distribuirea disponibilității sale pe o perioadă largă de timp.
Astăzi vă propunem o variantă, plăcinta cu mere și ciocolată : o plăcintă cu mere puțin diferită de cele obișnuite. Ciocolata cu lapte, mult mai dulce decât ciocolata neagră, dar nu la fel de înfundătoare ca ciocolata albă, îmbogățește aluatul și creează un contrast plăcut în aromă și textură cu mere.
Moale și cremos, acest tort este foarte ușor de preparat: excelent atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare pentru tineri și bătrâni. Încercați această rețetă pentru a face o prăjitură să urle!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 45 minute
ingrediente
- 3 mere
- 150 de grame de făină 00
- 150 grame zahăr
- 150 grame unt
- 2 oua
- 15 grame cacao amară
- 1 plic de drojdie
- lapte integral, dacă este necesar
- vârf de cuțit de sare
- 1 suc de lămâie
preparare
- Bateți ouăle cu zahărul, economisind două linguri din acestea pentru finalul rețetei.
- Adăugați untul moale în ouăle batute și zahărul.
- În timp ce utilajul funcționează, cerneați făina, cacao și praful de copt.
- Se încorporează pulberile cernute în amestecul de ou, amestecând de jos în sus. Adăugați un vârf de sare.
- Dacă aluatul este prea tare, adăugați puțină lapte pentru a-l înmuia.
- Ungeți și făinați o matriță cu margini cu balamale cu diametrul de 20 cm, apoi turnați aluatul în ea încercând să o nivelați.
- Aranjați merele feliate pe suprafața tortului și presărați totul cu zahărul pus deoparte.
- Coaceți la 180 ° C timp de 40-45 de minute, dar verificați întotdeauna gătirea cu testul scobitoarei.
- Odată gătită, scoate tortul din cuptor, lasă-l să se răcească, apoi scoate-l din formă și lasă-l să se răcească complet.
- Serviți tortul presărat cu zahăr pudră, după cum doriți la sfârșitul unei mese, la micul dejun sau pentru o gustare delicioasă.