Prăjitură cu ciocolată
Moale și umed, simplu, dar cu un echipament suplimentar: este un deliciu de sezon să încercați !!
O combinație neobișnuită, dar cu adevărat delicioasă, a cărei probă nu poate fi ratată în aceste săptămâni în care persimmoni coapte, suculiți, frumoși și dulci împodobesc copacii multor grădini!
Persimmon și cacao pentru aluat și ciocolată și ricotta pentru crema de umplere: acestea sunt ingredientele de bază ale acestui desert simplu, dar delicios!
Procentul ridicat de apă prezent în fructele de cașmone face ca interiorul acestui tort să fie deosebit de umed: testul scobitoarei, în acest caz, poate fi înșelător!
Dar nu vă faceți griji: dacă urmați instrucțiunile, măsurile mucegaiului și timpul de gătit bine, tortul va fi perfect!
Textura foarte particulară a interiorului tortului nu permite umplerea clasică cu care suntem obișnuiți (tăiați în jumătate, umplute și reasamblate), așa că aici aveți nevoie de imaginație!
Săpând găuri pe suprafața tortului, creați „recipientul” perfect pentru ricotta și crema de ciocolată care completează gustul și încântarea desertului!
Gata?
- Randament: 1 tort de 22 cm (4 persoane servite)
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 500 de grame de pulpă de caș
- 260 de grame de făină
- 40 de grame de cacao amară
- 12 grame praf de copt
- 1 vârf de sare
- 2 oua
- 80 grame unt la temperatura camerei
- 140 de grame de zahăr brun fin
- 150 de grame ricotta proaspătă
- 50 grame ciocolată neagră
- cacao amar pentru a decora
preparare
Amestecați persimoni pentru a obține o cremă netedă.
Bateți untul moale împreună cu 100 de grame de zahăr folosind mixerul electric până când amestecul este moale și pufos.
Adăugați ouăle, pe rând, și continuați să bateți încă 5 minute.
Adăugați crema de cașmon în amestec și amestecați.
Cerneti impreuna cacaua, faina, drojdia si sarea si adaugati amestecul putin la aluat putin odata cu biciul la puterea minima.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și goliți o tigaie de 22-24 cm cu hârtie pergament (sau ungeți și făina mucegai). Se toarnă în amestecul pregătit, se nivelează cu o spatulă și se coace timp de 60 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura: lucrați ricotta împreună cu cele 40 de grame de zahăr rămase pentru a face cremoasă și moale.
Se toacă ciocolata întunecată cu un cuțit și se adaugă în ricotta: se amestecă și se păstrează crema de umplere la frigider până la utilizare.
Scoateți din cuptor și lăsați tortul să se răcească complet (interiorul este în mod natural foarte umed, dar nu vă faceți griji: tortul este gătit !!)
Cu un digger mic, săpați găuri pe suprafața tortului.
Presărați totul cu cacao amară.
Umpleți găurile cu crema de ricotta și păstrați prăjitura la frigider timp de 1 oră înainte de a o servi la temperatura camerei.