Flanșul de anghinare cu parmezan
Flanada de anghinare cu parmezan este o rețetă delicioasă, pe care o puteți prepara ca aperitiv sau ca fel principal de mâncare vegetarian.
Parmesan anghinare Flan este un excelent al doilea curs perfect pentru cei care urmează un vegetarian dieta .
Această plăcintă este un clasic al bucătăriei franceze: soufflé . Sufletele trebuie să pară umflate și aurii la suprafață, trebuie servite imediat, deoarece tind să se dezumflă foarte repede.
Ingredientele de bază ale soufflé-ului sunt ouăle , bechamelul , brânza și, în funcție de gust și de anotimp, piureul de legume.
În rețeta noastră am folosit anghinare pentru a da un gust delicat și particular, care merge perfect cu parmezanul.
Cuvântul soufflé este participiul trecut al verbului francez souffler, ceea ce înseamnă să sufle: este o descriere a ceea ce se întâmplă cu amestecul pus la coacere în cuptor în matrița specială, în general din ceramică.
În rețeta noastră am creat, de asemenea, multe flanșe mici, astfel încât acestea să poată fi servite ca aperitive pentru a împărți sau ca mono-porții .
Dacă, pe de altă parte, doriți să faceți un singur flan, dozele și procedura nu se schimbă: în loc să gătiți sosul împărțit în mucegaiuri individuale, va fi suficient să-l puneți totul împreună într-o tigaie pentru cuptor , de asemenea unsă corespunzător cu ulei.
Câteva sfaturi .
Va trebui să ungeți bine matrițele, acordând o atenție deosebită pentru a nu lăsa spații care nu sunt grase ; altfel nu există scăpare: soufflé va fi agățat și crăpat.
Apoi, va trebui să presărați mucegaiul uns cu pesmet și niciodată cu făină, care ar tinde să absoarbă apa din soufflé și, prin urmare, să o facă să fie mai puțin umflată decât ar trebui.
Păstrați mucegaiul la frigider până la utilizare. Pentru gătit, cuptor static pentru primele 10 minute și cuptor de convecție la sfârșit ; și nu uitați să vaporizați apa din interiorul cuptorului înainte de a găti soufflé: umiditatea, de fapt, va dezvolta abur, iar aburul va face ca sufflé să fie mai mare și mai stabil.
Acum că știți toate secretele, trebuie doar să vă testați cu rețeta noastră.
Și amintiți-vă: o suflă de succes va dura din cuptor cu doar câteva minute înainte de a începe să se dezumflă, așa că nu o lăsați să aștepte!
- Randament: 5 buc
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 4 anghinare
- 1 ceapă
- 30 de grame de parmezan
- 2 linguri bulion de legume
- 3 ouă mici
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare si piper
- 20 de grame de făină 00
- 150 ml lapte integral
- 20 grame unt
- sare fină
- 1 ciupit de nucșoară
- 100 ml smântână lichidă proaspătă
- 4 linguri de parmezan
- sare fină
- piper alb măcinat
