Inghetata de bere
O rețetă cu un gust amar care să vă uimească oaspeții cu un desert cu adevărat original și cremos cu linguriță
Două plăceri proaspete de vară combinate într-o singură rețetă. Vorbim despre înghețată de bere , un mod cu adevărat original de a vă răcori în zilele toride sau de a vă uimi oaspeții cu un desert ieșit din comun în fiecare sezon.
Rețeta pe care o propunem astăzi a fost creată de bucătarul Filippo Saporito de la restaurantul La Leggenda dei Frati din provincia Siena și s-a născut grație unui parteneriat între faimoasa bere cehă Pilsner Urquell și JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe sau unii reprezentanți italieni ai asociația tinerilor restauratori europeni, inclusiv Saporito.
Cu această înghețată de bere, bucătarul a vrut să-și exprime dragostea pentru această băutură creând un dulce cu un gust ușor amar și o consistență cremoasă.
Am vorbit despre bucătari, restauratori ... dar vă asigurăm că această rețetă este ușoară și o puteți încerca cu ușurință acasă, fără teamă, poate fi propusă ca desert în meniul Cupei Mondiale. Ceea ce ai nevoie este un producător de înghețată și un lager rece.
Dacă vă place înghețata, încercați și rețeta noastră de înghețată de ciocolată!
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 300 de grame de zahăr
- 10 gălbenușuri de ou
- Pilsner Urquell de 500 mililitri sau un lager scăzut de alcool, posibil de origine cehă
- 600 ml crema proaspătă
- 1 vârf de sare
- lămâie netratată la suprafață
preparare
- Fierbeți crema într-o tigaie mare, apoi, departe de foc, adăugați berea.
- Pune-l din nou pe foc și atinge o temperatură de 80 ° C.
- Într-un mixer planetar, bateți gălbenușurile cu zahărul până când sunt spumoase.
Turnați crema cu berea, adăugați coaja de lămâie și un vârf de sare. - Puneți-l din nou pe foc în acest moment și readuceți-l la 80 ° C.
- Lăsați-l să se răcească și puneți-l în mașina de înghețată sau în înghețătorul timp de 4/6 ore.