Inghetata de capsuni cu Thermomix
Este una dintre cele mai populare arome, îndrăgite de adulți și copii, realizată cu unul dintre cele mai hrănitoare și lacomi fructe. Vă oferim rețeta de înghețată artizanală reală.
Inițial, înghețata nu era cu siguranță ceea ce știm, în cele mai vechi timpuri fructele, laptele și mierea erau refrigerate pentru a face hrană hrănitoare. Populațiile de neandertali au păstrat anumite alimente, cum ar fi fructe de pădure, bucăți de col și fructe uscate în gheață, pentru a-și păstra perioada de valabilitate.
Originea italiană a înghețatei este recunoscută în mare parte a lumii (nu este neobișnuit, în saloanele de înghețată străine, să vedeți indicațiile ca înghețată reală italiană), dar introducerea sa în Franța a făcut-o celebră în toată Europa. Avem anumite informații despre Francesco Procopio dei Coltelli, un bucătar sicilian care în 1686 a reușit să pregătească amestecul pe care îl cunoaștem cu toții astăzi.
După multe eșecuri și îmbunătățiri ulterioare, a ajuns la Paris . Descoperind folosirea zahărului în locul mierii și a sarei amestecată cu gheața pentru a face să dureze mai mult, înghețata a făcut un salt calitativ, iar Francesco a fost întâmpinat de parizieni ca un strălucit inventator: în 1686 a deschis un restaurant la Paris, Café Procope , unde a fost servită o mare varietate de înghețate. Cafeneaua a oferit ape înghețate, adică slushes, înghețate de fructe, înghețată cu suc de lămâie și portocale, sorbet de căpșuni. Așadar, răspândirea înghețatei la scară industrială în întreaga lume a început din Sicilia și a trecut prin Paris.
După cum v-am spus, deja la începutul secolului al XVIII-lea unul dintre principalele produse oferite de cafeaua pariziană era înghețata de căpșuni : una dintre cele mai populare arome, îndrăgite de adulți și copii, realizată cu unul dintre cele mai hrănitoare și delicioase fructe.
Vă oferim rețeta acestui desert făcută cu Thermomix, care nu este un producător de înghețată, dar, datorită unui mic truc în confecționare, poate lua și această funcție.
Această propunere este rețeta de bază care se acordă foarte bine oricăror modificări: de exemplu, poate fi făcută fără lapte , pentru cei care suferă de intoleranțe sau alergii și poate fi făcută fără zahăr . În plus, este o rețetă care vă permite să vă răsfățați cu orice adaosuri și chiar toppinguri gustoase atunci când se servește înghețata. De exemplu, puteți folosi diverse sosuri sau chiar frișcă.
Încercați să faceți, din nou, cu ajutorul Thermomix, chiar și granita de lămâie.
- Randament: 3 căni (3 persoane servite)
- Pregătire: 5 minute
ingrediente
- 250 de grame de preferință lapte integral
- 250 de grame de smântână proaspătă
- 300 de grame căpșuni congelate în bucăți
- 120 grame zahăr
- 1 opțional albus de ou, dacă doriți să dați mai multă densitate înghețatei
preparare
- Puneți smântâna, zahărul, albusul de ou și laptele în vasul de amestecare și lăsați la foc mic 5 minute la viteza 1.
- Pune-te deoparte pentru a te odihni.
- Folosind întotdeauna aceeași cană, adăugați căpșunile și lăsați-le să meargă timp de 15 secunde la viteza 8.
- Adăugați smântâna, laptele și zahărul pregătiți anterior și lăsați-l să se rotească încă 15 secunde la viteza 4 pentru a obține un amestec bine amestecat.
- Amestecul trebuie congelat, de preferință în recipiente mici.
- Când doriți să serviți înghețata, aceste bucăți vor fi scoase din congelator, introduse în ulcior și rotite timp de 30 de secunde la viteza 6 și, în final, alte două secunde la viteză mică, amestecând bine.