Înghețată de vanilie: de casă și fără lapte
Iată o rețetă nu numai pentru a pregăti înghețată de vanilie fără lapte, ci și pentru a o face acasă atât cu ajutorul prețios al producătorului de înghețată, cât și datorită unor mici trucuri care ne evită să o folosim!
Căldura devine din ce în ce mai intensă și crește dorința de a te bucura de o înghețată bună , proaspătă și cremoasă. Din păcate, dacă ești intolerant la lactoză și ai un dinte dulce, acest moment de plăcere poate deveni un adevărat coșmar.
Din fericire, însă, apar saloane de înghețată care rezolvă problema, oferind rețete simple, naturale, care pot fi făcute și acasă! Plimbându-vă în jurul orașului, în căldura sultă tipică verii și fiind brusc fermecat de vederea tăvilor gustoase și pline de culoare, cu cele mai variate culori și cu un aspect foarte primitor.
Un singur gust ar fi suficient pentru a ne oferi un mic moment de plăcere, o pauză într-o oază de prospețime, cu un gust cremos, dulce și intens: înghețată, o adevărată experiență multisensorială!
Înghețata „artizanală” se caracterizează prin utilizarea de materii prime proaspete, iar ingredientul prezent într-o cantitate mai mare este laptele (cel puțin 60%), urmat de zaharuri (14 ~ 24%) și smântână (5 ~ 20%) . De fapt, își datorează cremositatea unică și consistența specială prezenței lactozei care absoarbe apa liberă.
Față de necesitatea renunțării la utilizarea laptelui pentru a răspunde nevoilor veganilor și intoleranților, producătorii de înghețate cu ingeniozitate și creativitate mai mare, au transformat o problemă într-o oportunitate, inaugurând primele saloane de înghețată artizanală care oferă produse organice și fără lactoză.
Astăzi vă oferim o rețetă nu numai pentru prepararea înghețatei de vanilie fără lactate, ci și pentru a o face acasă atât cu ajutorul prețios al producătorului de înghețată, cât și datorită unor mici trucuri care ne evită să o folosim!
Fructele pot fi adăugate și la procedura sugerată, tăiate în bucăți mici și amestecate inițial singur cu lapte de soia (neutru) și dacă doriți să eliminați crema.
- Pregătire: 5 minute
ingrediente
- 200 ml lapte de soia cu aromă de vanilie
- 200 de grame de smântână de legume
- 75 de grame de zahăr brun
- 50 de grame de amidon de orez
preparare
- Turnați toate ingredientele în mixer și amestecați-le aproximativ 5 minute.
- Turnați totul în aparatul de înghețată și începeți programul să bată amestecul.
- Puneți găleata de înghețată în congelator pentru aproximativ 30 de minute, amestecând de câteva ori pentru a răci uniform înghețata.
- Dacă nu aveți la dispoziție un producător de înghețată, după amestecarea ingredientelor, puneți amestecul într-un bol și transferați totul la congelator, având grijă să agitați periodic pentru a vă asigura că amestecul se poate răci uniform.
- Odată ce înghețata este gata, garnisiți-o cu migdale feliate sau, alternativ, fructe uscate, alune sau fistic și serviți în boluri cu o singură porție.