Lapte de casă
Rețeta foarte simplă și foarte rapidă pentru a prepara laptele de unt acasă, un ingredient fundamental pentru multe rețete englezești și americane, dar greu de găsit.
Mai bine cunoscut sub denumirea de lapte, untul este un ingredient utilizat pe scară largă în bucătăria engleză și americană, atât în mâncărurile dulci, cât și în cele savuroase. Câteva exemple? Celebrul catifea roșie vede lăutul de unt printre ingredientele sale, precum și tortul Mud . Îl găsim și ca un substitut al laptelui într-o variantă gustoasă a Clătite , în pâine cu Soda și chiar în rețeta tradițională de pui prăjit american .
Totuși, găsirea laptelui de lapte pe piață nu este obișnuită, astfel încât devine interesant să o produci acasă . Pregătirea laptelui de unt nu este deloc dificil! Departe de! De fapt, laptele de unt provine din transformarea cremei în unt și durează doar câteva minute pentru a obține ! A vedea e a crede!
Notă : în plus față de metoda pe care o ilustrez mai jos, laptele de unt poate fi preparat și pornind de la iaurt, care trebuie să fie condimentat cu suc de lămâie . Pentru a obține 150 grame de lapte de unt, va trebui să combinați 75 grame de lapte, 75 grame de iaurt simplu și o lingură de suc de lămâie într-un bol. Amestecați și așteptați 10 minute înainte de a o folosi în rețetă.
- Randament: 125 grame de lapte de unt
- Pregătire: 20 minute
ingrediente
- 250 de grame de cremă lichidă proaspătă
preparare
- Turnați smântâna proaspătă într-un bol și începeți să o bateți cu biciul electric.
- Continuați să bată până devine ferm și „dezasamblat”: acesta este un indiciu că laptele și partea grasă a cremei s-au separat.
- Transferați crema dezasamblată într-un colizor și așezați-o peste un bol.
Apăsați foarte bine cu spatele unei linguri, pentru a împărți partea solidă de cea lichidă. - Partea solidă, grasă, este untul și îl puteți compacta într-un bloc, partea lichidă, lipsită de grăsime, este laptele de unt.