Vinete prajite
Vinetele prăjite pot fi un aperitiv excelent sau o farfurie bogată sau le puteți folosi pentru prepararea pastelor alla Norma
Moale în interior și crocante la exterior, sunt vinete prajite , atât de bune încât una duce la alta. Un aperitiv delicios, dar și o farfurie delicioasă pe care să o savurezi oricând vrei. De fapt, vinetele prăjite sunt ușor și rapid de preparat, un clasic al bucătăriei siciliene care poate fi refuzat în mai multe moduri diferite, de exemplu pentru a face faimoasa pastă alla Norma sau clasica caponata.
Aici ne propunem sa gatesti le taie în felii, cu o foarte crocant breading preparat cu ouă și pesmet (dar dacă doriți , de asemenea , brânză parmezan și piper pentru a face rețeta mai delicioase), dar ele sunt , de asemenea , excelente făcute în cuburi și pur și simplu fierte în ulei de fierbere, sare și mănâncă fierbinte. Și dacă sunteți într-adevăr un dinte dulce, puteți pregăti o farfurie apetisantă prăjind vinetele în formă de ciupercă (adică tăiate), drenându-le și apoi așezându-le într-o tigaie cu puțin sos de roșii, busuioc și ardei iute. Puteți, de asemenea, să le scurgeți și apoi să le presărați cu sare, piper și multă brânză de parmezan rasă, creând vinete prăjite cu brânză și piper.
Apa cu gura mare! Pentru prăjirea perfectă, nu uitați să verificați întotdeauna dacă uleiul din tigaie este fierbinte la punctul potrivit. Pentru a înțelege, înmoați o scobitoare în uleiul în care fierbe, dacă se creează bule în jurul scobitoarei, uleiul de semințe va fi gata pentru a prăji cel mai bine sau folosi un termometru de bucătărie, util în multe ocazii.
În cele din urmă, atunci când gătiți, folosiți întotdeauna un vas înalt și îngust, în acest fel nu veți evita doar murdărirea bucătăriei , dar mai presus de toate vinetele vor găti mai bine, deoarece vor fi cufundate complet în ulei.
Căutați ceva mai ușor? Amintiți-vă că vinetele sunt de asemenea delicioase la grătar, perfecte și pentru parmigiana!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Vinete de 500 de grame
- 2 oua
- firimituri de pâine
- ulei de semințe sau ulei de măsline extravirgin
- sare si piper
preparare
- Curățați și spălați vinetele îndepărtând capetele, apoi tăiați-le în felii de un centimetru grosime.
- Aranjați-le pe o tavă și presărați-le cu sare. Acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se odihnească aproximativ o oră.
- Între timp, bateți ouăle într-un bol, adăugând sarea și un vârf de piper.
- După timpul necesar, clătiți vinetele, îndepărtați sarea și apăsați-le cu o cârpă pentru a îndepărta excesul de apă.
- Apoi treceți-le mai întâi în ouăle bătute și în cele din urmă în pesmet.
- Prăjiți-le cu mult ulei fierbinte, apoi scoateți-le și scurgeți uleiul pe hârtie absorbantă.