Vinete umplute la cuptor
Legume umplute: ușor de preparat și cu o estetică atractivă, sunt întotdeauna o propunere valabilă atât pentru un aperitiv, cât și pentru a însoți un al doilea fel
Iată varianta fără carne a vinetelor clasice umplute!
O bucurie pentru gustul vegetarienilor, dar și pentru toți cei care iubesc legumele.
După coacere în cuptor, care permite ca pulpa să devină fragedă, vinetele lungi sunt scobite și golite în piepturi moi, gata să găzduiască o umplutură bogată de legume. Atingerea finală dată de scamorza afumată face totul și mai delicios și dă acea notă de gust care tace plăcut palatul.
Păstrați tulpina de vinete: acestea vor fi și mai pitorești și mai elegante pentru a aduce la masă.
Și dacă doriți să dați și mai multă culoare, puteți opta pentru un amestec de legume: cu aceeași umplutură, de fapt, puteți umple și roșii, ardei sau dovlecei!
Serviți-le ca aperitiv, ca farfurie sau ca un al doilea fel ușor: în orice caz, vor fi un succes!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 40 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 2 dovlecei
- 1 vinete rotunde
- 4 vinete lungi
- 1 ceapă
- 200 de grame roșii cherry
- 100 grame scamorza afumată
- sare si piper
- nucşoară
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Preîncălziți cuptorul și aduceți-l la o temperatură de 200 °.
- Curățați și spălați vinetele lungi care țin tulpina, tăiați-le pe jumătate pe lungime și faceți tăieturi diagonale pe pulpă.
Aranjați-le într-o tavă acoperită cu hârtie pergament, asezonați cu un vârf de sare, o stropire de piper și o picătură de ulei.
Gatiti aproximativ 20 de minute, astfel incat sa fie moi. - În timp ce vinetele gătesc, pregătiți umplutura: spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. De asemenea, spălați vinetele rotunde și dovleceii pe care îi veți tăia în felii și apoi în cuburi.
Curățați șalotul, tocați-l fin, prăjiți-l într-o lingură de ulei fierbinte într-o tigaie mare.Adăugați dovleceii și vinetele, amestecați și lăsați-le timp de 5 minute. Adăugați roșiile în legume, adăugați o picătură de apă, acoperiți cu capacul și gătiți timp de 5 minute. Condimentează cu sare, piper și nucșoară. Opriți și lăsați-l să se răcească.
La final, tăiați brânza în cubulețe mici. - Scoateți vinetele lungi din cuptor și săpați pulpa și amestecați-l cu legumele din tigaie ...
Umpleți cojile de vinete cu umplutura pregătită și completați cu câteva bucăți de brânză Scamorza.
Reveniți la cuptor timp de 5 minute, astfel încât brânza să se topească, scoateți din cuptor și serviți imediat.