Paste cu somon
Un clasic al bucătăriei italiene cu un aspect reînnoit: tagliolini cu somon cu mere sărate. A incerca!
Paste de somon este un fel de mancare clasic , dar întotdeauna prezent: gust delicat, rafinat, moale pe cerul gurii , cu un creaminess unic și note moale , care fac deosebit de elegant.
Această rețetă își propune să fie o propunere care combină două elemente clasice într-un fel de mâncare modern: tradiționalul tagliolini cuplate, smântână și somon pe o parte și binecunoscuta bunătate a împerecherii dintre fructe și pește. Pentru o combinație delicioasă de arome, simplă, dar capabilă să nu fie luată niciodată la punct: mere și somon.
Alte câteva idei:
- Dacă vă place o bucătărie mai „exotică”, încercați să înlocuiți mărul cu avocado. Cojiți-l, tăiați-l în bucăți și amestecați-l împreună cu mult ulei de măsline extravirgin, sare, piper și sucul de 1 lămâie: vă garantez că este pur și simplu divin!
- Vrei să dai o notă mai chic plăcii tale? Adăugați 60 de grame de alune prăjite tocate grosier în saut și ați terminat!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 300 grame tagliolini proaspete
- 300 grame file de somon proaspăt
- 150 de grame de smântână proaspătă
- 1 ceapă
- 2 mere aurii
- sare, piper, nucșoară
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Curățați șorțul și feliați-l fin.
Scoateți pielea din fileul de somon și tăiați-l în cubulețe.
Spală merele, păstrând coaja și taie-le și în cubulețe. - Încălziți mult ulei într-o tigaie mare cu fața joasă și lăsați șotul. Imediat ce se rumeneste, asezoneaza cu sare si piper si adauga cubulete de mere. Se lasă la foc mic timp de 3-4 minute, apoi se adaugă smântâna și se gătește încă 2 minute.
- Se fierbe apa pentru gătirea tagliolinilor.
- Se adaugă cuburi de somon în sos, se condimentează cu sare și piper și se condimentează cu multă nucșoară. Gatiti exact 2 minute si stingeti focul. Acoperim și așteptăm să fie gătite pastele.
- Scurgeți tagliolini al dente (păstrând câteva linguri de apă de gătit) și turnați-le în tigaie. Amestecă și adaugă puțină apă dacă este necesar pentru a înmuia totul. Se lasă la foc mic timp de 2 minute și se servește imediat.