Paste și mazăre cu Thermomix
În bucătărie există mai multe rețete care implică aceste leguminoase. Este de preferat să optezi pentru mazăre proaspătă pentru a te bucura pe deplin de proprietățile benefice și nutritive care îi privesc.
Paste făinoase și mazăre este una dintre primele feluri de mâncare din bucătăria tradițională italiană, un fel de mâncare potrivită atât pentru adulți și copii , deoarece este echilibrat perfect. De fapt, conține carbohidrați, proteine și fibre; dacă doriți, puteți utiliza orez în loc de paste pentru o versiune și mai ușoară, eliminând și pancetta.
Mazărea este născută dintr-o plantă erbacee aparținând familiei Leguminosae și originară din Asia, deși este răspândită în zona mediteraneană din cele mai vechi timpuri: această leguminoasă datează, de fapt, în urmă cu aproximativ 5 mii de ani. Astăzi, mazărea este iubită în toată lumea și, în bucătărie, există mai multe rețete care îi preocupă. Desigur, este bine să optați pentru mazăre proaspătă pentru a vă bucura pe deplin de proprietățile benefice și nutritive care îi privesc: pentru a le alege, trebuie să acordați atenție păstăilor care trebuie să fie întregi și tari, odată cumpărate trebuie păstrate la frigider pentru cel mult 3- 4 zile.
Proprietățile nutritive ale mazărelor sunt numeroase: conțin aproximativ 80% apă, proteine vegetale, carbohidrați, fibre, vitamine și săruri minerale, inclusiv potasiu, fosfor, zinc, magneziu, fier și calciu. Trebuie remarcată capacitatea de a preveni diabetul : mazărea este, de fapt, capabilă de a stabiliza glicemia. Printre proprietățile vindecătoare ale mazărei trebuie menționate și cele referitoare la menopauză : conțin, de fapt, fitoestrogeni, substanțe care combate simptomele.
Mazărea are proprietăți laxative: sunt de fapt indicate în caz de constipație, în special cele uscate. Conținutul ridicat de fibre ajută intestinul să-și îndeplinească funcția , dar tocmai pentru această proprietate, acestea trebuie consumate puțin în rândul celor care suferă de colită și colon iritabil.
Rețeta pe care o vom spune astăzi este făcută și mai ușoară folosind procesorul nostru alimentar, dar în orice caz, vă vom oferi câteva sfaturi . Păstrați apa caldă la îndemână: dacă pastele devin prea uscate, turnați mai multă apă din orificiul capacului, puțin câteodată. Pasta de risotto este deja destul de cremoasă, dar dacă vrei să faci acest fel de mâncare irezistibil, adaugă puțină smântână proaspătă la sfârșitul gătitului și condimentează cu mult parmezan.
Pentru toți fanii legendarei Thermomix, iată multe alte rețete de încercat: Rețete cu Thermomix.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 35 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 2 cepe albe mici
- 40 grame ulei de măsline extravirgin
- 380 de grame proaspete, congelate sau conserve
- 30 de grame de vin alb
- 800 de grame de apă
- Paste scurte de 350 grame
- 50 grame slănină tăiată cubuleț (opțional)
preparare
- Cojiți ceapa și tocați-le în vasul de amestecare. 5 sec. / Viteză 7. Adunați-le în partea de jos cu spatula.
- Se toarnă în ulei și se prăjește 3 min / 100 ° / Vel. 1.
- Se toarnă aproximativ 80 de grame de mazăre în vasul de amestecare și se presează la viteza Turbo.
- Adăugați mazărea rămasă, slănină, vin și 100 de grame de apă. 5 min / 100 ° / viteză Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Se toarnă în apa rămasă și se aduce la fierbere. 10 min / 100 ° / viteză Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Adăugați pastele și gătiți pentru timpul de gătire indicat pe pachet, plus două minute / 100 ° / Vel. Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Se lasă să se odihnească 1/2 minute și se servește.