5 combinații în bucătărie cu leguminoase și pește
Leguminoase și pește, o combinație perfectă care este bună pentru palat și pentru sănătate. De la aperitive la primele feluri până la a doua cursuri, iată 5 propuneri de împerechere cu leguminoase și pește.
În perioada preistorică, omul a mâncat în principal din plante și legume și, mai târziu, de vânat și pește . Chiar și leguminoasele , cu acea aromă înfloritoare și densă, au devenit curând parte a istoriei nutriției. Prin urmare, a fost destinat ca aceste două elemente, un dar foarte dulce al naturii, să se alăture. Odată ce s-au întâlnit , de fapt, nu se mai puteau descurca reciproc. Cele 5 combinații din bucătărie cu leguminoase și pește pe care le propunem mai jos sunt foarte puține dintre numeroasele alternative pe care le văd cei doi co-protagoniști. Întotdeauna uniți într-o armonie sfâșietoare, niciunul nu prevalează niciodată peste celălalt. Adevăratul secretleguminoase și pește, de fapt, este că merg bine împreună, fără să se depășească reciproc.
Leguminoase și pește, ceva străvechi
Astăzi ne place să vorbim despre 5 combinații în bucătărie cu leguminoase și pește . O facem ușor și cu plăcere, dorința de a mânca bine și de a descoperi rețete noi. Dar când aceste două elemente s-au întâlnit cu adevărat în istorie? Cele mai vechi înregistrări ale utilizării leguminoaselor și peștilor în gătit datează din civilizația egipteană . De fapt, începând cu mileniul al patrulea , există mărturii ale alimentelor folosite la banchetele din înalta societate. Mormintele faraonilor povestesc despre asta , unde au fost puse și mâncarea și surse scrise. O listă a unei mese făcute de un faraon din dinastia a XIX-a, de fapt, enumeră printre mâncăruri - împreună cu dulciuri, carne, fructe -, de asemenea, leguminoase și pește (Istoria alimentelor , Flandrinul și Montanari, Laterza).
Povestea unei nunți
Povestea spune că omul a cultivat fasole încă de acum 20.000 de ani în unele societăți orientale. Este bine cunoscut faptul că peștele a fost utilizat pe scară largă încă din zorii umanității. Poate că momentul în care au fost folosiți de toată lumea nu coincide, dar este cert că valoarea lor a fost imediat atinsă . Omul este o ființă agitată și atentă. Nimic nu scapă vitezei de înțelegere a ochilor și simțurilor sale. Peștele a fost un înlocuitor excelent pentru carne în perioadele de migrație a animalelor sălbatice. Și, din nou, a furnizat acizi și aminoacizi pe care plantele nu le dețineau. În același mod, leguminoasele au fost imediat apreciate pentru valoarea lor nutritivă. Este greșit să spun că au salvat lumea? Pe aceeași farfurie, ele salvează senzația de frumusețe și gust. Leguminoasele conferă cremositate și arome delicate . Peștele, pe de altă parte, dă aromă și tandrețe . Împreună sunt invincibili . Confirmare în 5 combinații.
1 caracatiță cu năut
Aperitivele sunt una dintre cele mai bune părți ale oricărui prânz și cină. Gândiți-vă că, până la urmă, toate cele mai delicioase aperitive ale unui bufet sau ale unui aperitiv sunt aperitive . De aceea, din cele 5 combinații din bucătărie cu leguminoase și pește, două vor fi dedicate aperitivelor. Primul este caracatița atemporală și fantastică cu năut . Va fi foarte important să gătești caracatița bine. Apoi, odată asezonat, puteți adăuga năutul scurs și spălat într-un borcan. Este un meci divin . Prospețimea moale a caracatiței și intensitatea absolută a năutului. După aceasta, nu se mai întoarce. Sunt perfecte împreună .
2 Ton, fasole și ceapă
Cu toate acestea, peștele și leguminoasele se găsesc foarte bine împreună și în alte forme. Una dintre cele mai populare și bune sunt tonul și fasolea . În acest caz, boabele albe din Spania vor fi preferate . Cremosul fasolei îmbracă perfect tonul și împreună creează o combinație care să te lase fără cuvinte. Ceapa dă un gust penetrant, care permite peștele și leguminoase indicat să fie combinate în căsătorie. Tonul din conserve și fasolea pot fi savurate atât gătite cât și crude . Sunt întotdeauna incluse în aperitive și sunt ușor de făcut. Brute, sunt o salată proaspătă și gustoasă . Pe de altă parte, gătitele sunt un fel de mâncare perfect și pentru iarnă. Un pic de ardei este adevăratul secret.
3 Paste cu pește-spadă și cremă de fasole largă proaspătă
Printre combinațiile din bucătărie cu leguminoase și pește , există una cu adevărat surprinzătoare. Încântați palatul, îndrăgostiți-vă de inimi: este peștele - spadă care întâlnește fasolea largă . Cea mai bună metodă de a combina acest pește puternic aromat și această legumă versatilă și gustoasă este să faci o pastă cu ea. Linguine , eventual. Fasolea proaspătă se gătește cu praf de usturoi și ulei , apoi se trece cu mixerul pentru a crea o cremă. Peștele - spadă , cu toate acestea, este gătită într - o tigaie cu ulei și un cățel de usturoi. Pastele se bat apoi cu pestele si, odata bine amestecate, se adauga crema de fasole proaspata. Va fi ca și cum ai întâlni mareaîntr-o baie de munte . O uniune cu adevărat unică și specială.
4 Cod cu linte
Lentilele au o istorie foarte veche. Și sunt, într-un fel, sacre. Este suficient să spunem că în Geneza Esau și-a schimbat dreptul la dreptul de naștere pentru un vas de linte. Acesta este motivul pentru care sunt delicioși în orice fel sunt gătite. Dar unul cu adevărat special este să le faci cu pește alb , cum ar fi codul. Este neobișnuit, este adevărat, dar, prin urmare, absolut special. Delicatele și ușor înflorite, lintea se combină cu simplitatea codului: leguminoasele și peștele se ajută reciproc în acest caz. Își întăresc aroma reciproc și, în gură, dau un sentiment de iubire pură. Pentru a le găti, prăjiți lintea cu ceapă și țelinăapoi acoperă-le cu bulionul. Odată adăugat codul, va dura câteva minute pentru a fi gata. Rezultatul este un paradis al plăcerii.
5 Calmar si mazare
Este cea mai clasică dintre combinații și, poate, una dintre cele mai de succes din lume. Când vine vorba de leguminoase și pește, de fapt, îmi vine imediat în minte: combinația de calmar și mazăre . Fie că sunt cu sos sau fără , procedează la fel. Când pui aceste leguminoase și acești pești laolaltă, nu mai rămâne nimic pentru nimeni. Se naște un fel de mâncare excelent, perfect perfect vara ca iarna. Calmarul, atat de tandru si bun, adora sa se combine cu aroma dulce a mazare. Este adevărat că acestea sunt arome delicate , dar acesta este secretul lor. Arată bine împreună pentru că zboară ușor în meandrele palatului. Și pentru asta pot fi bombardate cu arome: roșii decojite, ardei iute în râuri. Leguminoase și pește. Împreună, ca întotdeauna, unite în armonia gustului, în tăria de a nu dori niciodată să ne depășim reciproc. Ei câștigă împreună .