Flan de broccoli cu fondue de parmezan
Flanul are adesea ingrediente de bază precum bechamel, ouă și legume la alegere. În această rețetă vă propunem cea mai tradițională, care asociază cea mai tipică varză cu parmezan, ceea ce va face ca gustul să fie mai incisiv și plăcut.
Tartă , uneori , de asemenea , numit tartă, este un preparat tipic alimentar italian , care poate fi folosit ca un aperitiv sau ca un fel de mancare principal. Foarte des ingredientele sale de bază sunt bechamel, ouă, brânză parmezan rasă, legume la alegere.
Vă oferim cea mai tradițională flană, care asociază cea mai tipică varză cu parmezan, ceea ce va face ca gustul să fie mai incisiv și plăcut.
Unele mărturii raportează că varza și broccoli erau cunoscute încă din cele mai vechi timpuri; Varza, în special, a fost sacră pentru greci și romani, care au folosit-o pentru a trata diferite boli și chiar au consumat-o brută înainte de banchete, pentru a permite organismului să absoarbă mai bine alcoolul.
De-a lungul timpului, varza și broccoli au devenit din ce în ce mai populare, iar prezența lor la cantine a crescut foarte mult datorită nenumăratelor calități ale acestora și timp de mulți ani au fost considerate un aliment ideal în perioadele dificile.
Poate că singurul element negativ inerent al acestor legume este mirosul neplăcut care emană în timpul gătitului: acest lucru se datorează sulfului conținut în ele într-o cantitate corectă. Cum să evite mirosul rău? Pur și simplu, strecurând o lămâie în apa de gătit. În timp ce gătitul la aburi este cel mai bun decât alții este capabil să îmbunătățească aroma broccoli și să păstreze nealterate toate proprietățile sănătoase și nutritive.
Broccoli sunt legume bogate în minerale, vitaminele C, B1 și B2, fibre dietetice și tioxazolidone, substanțe care s-au dovedit a fi deosebit de eficiente în tratarea tiroidei . De asemenea, conțin sulforafan, o substanță care nu numai că împiedică creșterea celulelor canceroase, ci și împiedică procesul de divizare a celulelor care duce la apoptoză (moartea celulelor). Datorită puterii sațioase și a conținutului redus de calorii, sunt foarte potrivite pentru dietele de slăbire. Deși broccoli este considerat o legumă cu conținut scăzut de calorii, este foarte eficient în situații de oboseală extremă și deficiențe de vitamine și util în situații de nervozitate extremă și iritabilitate excesivă.
- Randament: 4/6 flans cu o singură porțiune
- Pregătire: 50 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 1 broccoli
- 150 de grame ricotta
- 1 ou
- 90 grame parmezan ras
- 3 linguri pesmet
- sare
- ardei iute după gust
- 1 cățel de usturoi
- unt
- 100 grame fontina
- 1 pahar cu lapte
- 1 lingură de amidon opțional
preparare
- Fierbeți broccoli după ce le-ați spălat bine și lipsit de părțile cele mai grele.
- Puneți broccoli fiert într-un bol, adăugați celelalte ingrediente (cu excepția parmezanului) și amestecați totul.
- Se adauga parmezanul ras si se amesteca cu o lingura.
- Ungeți și presărați formele cu pesmet și umpleți-le cu piureul de broccoli.
- Așezați formele pe o tavă de copt și coaceți (cuptorul static) la 180 ° C pentru aproximativ 30 de minute, adăugând 2 degete de apă în tava de copt.
- Când este gătit, rumeniți fundul flancurilor sub grătar.
- Întoarceți imediat pe o placă pentru a evita condensarea și completați cu fondue.
- Pentru fondue, puneți untul într-o cratiță, adăugați laptele, parmezanul uns și fontina tăiată cubulețe.
- Se încălzește la foc mic, continuând să se agite până se topește brânza.
- Dacă consistența nu este suficient de groasă, adăugați 1 linguriță de amidon dizolvat în 1 lingură de lapte.