Canapele de somon și salsa de avocado
O rețetă simplă, făcută mai originală de fructele exotice care, printre altele, este și afrodiziac ...
Cele tartine de somon sunt un clasic atemporal în timpul sezonului de vacanță, dar perfectă în orice moment al anului. Astăzi vă oferim o variantă cu sos de avocado , un fruct de origine exotică, încă puțin folosit în bucătăria italiană, dar tot mai apreciat în bucătăria nordică, în special norvegiană, unde somonul joacă un rol de lider. Avocado, printre altele, este bogat în proprietăți antioxidante, minerale, omega3, este ușor de digerat și este inclus în lista alimentelor afrodisiace prin excelență.
Sosul de avocado este ușor de făcut, delicat, perfect pentru a îmbunătăți aroma unui somon afumat bun .
Curiozitate: știați că în Norvegia somonul poate fi găsit proaspăt, afumat (røkt) sau marinat (pietriș)? Somonul marinat este o rețetă străveche, de origine medievală. Fileurile de pește sunt acoperite cu sare, zahăr, mărar, piper și rachiu, lichiorul național al Norvegiei, un must la Crăciun și lăsat să se odihnească într-un loc răcoros cel puțin trei zile. În Norvegia, somonul marinat este servit aproape exclusiv ca aperitiv, în timp ce somonul afumat este folosit mai ales pentru prânz. Poate fi găsit în topul faimoaselor sandwich-uri nordice deschise (smørbrød) sau pe pizza.
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
ingrediente
- 500 de grame de somon norvegian afumat
- 6 felii de pâine de secară neagră
- 3 avocado
- 1 ceapă roșie din Tropea
- piper
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- mărar proaspăt
- 1 suc de lamaie
preparare
- Eliminați crusta pâinii și cu o matriță pentru biscuiți faceți niște matrițe de pâine.
- Îndepărtați coaja de avocado, tăiați-o în bucăți și puneți-o în blender. Adăugați o jumătate de ceapă, piper, o lingură de ulei de măsline extravirgin și sucul de jumătate de lămâie și amestecați totul până când formează o cremă.
- Întindeți crema de avocado pe canapele. Pe fiecare, așezați o felie de somon afumat și completați cu mărar proaspăt.