Risotto de licorice
Un risotto în afara modelelor obișnuite, pentru o seară specială, pentru un prânz festiv sau doar pentru a vă delecta cu un fel de mâncare delicioasă și aromată.
Parfumat și aromat, delicios, elegant și cochet, special și neconvențional: iată risotto-ul de licorice .
Gustul puternic și decisiv de lemn dulce este foarte potrivit pentru un cald, moale și învăluind primul curs , cum ar fi risotto: delicat și dulce eșalotă sote , este baza pentru un risotto în care două arome contrastante întâlni și perfect căsătorești , lămâie și licorice .
Notele acre ale primului se agață de caracterul puternic al licoarei care dă viață unui adevărat vortex de gust unic și delicios. În cele din urmă, o grătare generoasă de Parmigiano Reggiano de vârstă lungă completează totul, oferind mesei un fel de mâncare echilibrat și echilibrat.
Dacă doriți să vă uimiți oaspeții, atunci, risotto-ul cu licor ar putea fi doar rețeta pe care o căutați!
Notă: Pentru a nu modifica gustul acestui risotto, vă recomand să folosiți un bulion foarte ușor și delicat, preferându-l pe cel vegetal.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 320 grame orez carnaroli
- 1 ceapă
- 50 de grame brânză de parmezan 36 luni
- 40 grame unt
- 1 pahar de vin alb
- 1 litru bulion de legume blând
- 1 lămâie organică, zestrea grăbită
- 1 lingură pulbere de lichior pur
- sare
- piper alb
preparare
- Feliați fin șalotul și adăugați-l la jumătate de unt într-o cratiță: rumeniți-l pentru câteva minute și adăugați orezul.
- Prăjiți timp de 3 minute la foc mare, adăugați sare și turnați în vin. Lăsați-l să se evapore și apoi turnați câteva linguri de bulion fierbinte și, amestecând des și adăugând treptat bulionul, gătiți risotto-ul pentru exact 10 minute.
- Stingeți focul, adăugați parmezanul, cealaltă jumătate de unt și coaja rasa de lămâie. Se amestecă, se acoperă cu capacul și se lasă să se odihnească 5 minute.
- Condimentează cu sare și piper, apoi împarte risotto-ul în farfurii.
Completează fiecare cu un strop de lichior și servește imediat.