San Martino: utilizări, obiceiuri, ce mănânci și tradiție
11 noiembrie este sărbătoarea San Martino și este sărbătorită în toată Italia. Să aflăm mai multe despre originile acestei sărbători și cum se sărbătorește.
După noaptea de Halloween , Ziua Sfinților și Ziua Morților, luna noiembrie prevede un alt eveniment recunoscut ca fiind important în toată Italia. Sărbătoarea San Martino are loc pe 11 noiembrie și este foarte mult simțit în diferite zone ale Peninsulei noastre.
San Martino, vacanța
Printre cele mai așteptate festivități de toamnă, această recidivă îl sărbătorește pe Martin of Tours . Episcop creștin cunoscut și sub numele de Sfântul pelerinilor a cărui înmormântare a fost sărbătorită în 397 d.Hr., exact la 11 noiembrie.
De la nord la sud, există multe tradiții, utilizări și obiceiuri legate de Sărbătoarea San Martino . Sărbătoare care împacă credința creștină și liturghia cu adevăratele ritualuri profane ale vieții țărănești. Ca și deschiderea de butoaie noi de vin după perioada de recoltare. Să aflăm tot ce este de știut despre San Martino și care sunt tradițiile care caracterizează această zi în regiunile noastre.
San Martino: originile festivalului
Pe 11 noiembrie se sărbătorește Sărbătoarea San Martino, cunoscută și sub numele de Vara lui San Martino . Există multe orașe și orașe din Italia care se simt în special în această vacanță. Și la fel de multe influențe pe care San Martino le-a avut asupra culturii noastre. Gândiți-vă doar la Giosuè Carducci , care a fost inspirat de 11 noiembrie pentru a compune San Martino (1883). Una dintre cele mai cunoscute și cunoscute poezii ale sale , a studiat în toate școlile. Dar să continuăm ordinea și să retrăgem fascinanta istorie din San Martino, de la originile sale.
Cine era Martin din Tours?
Martin de Tours a fost un episcop creștin care a trăit în secolul al IV-lea d.Hr., născut într-o regiune a Imperiului Roman, care astăzi corespunde Ungariei . Fiul unui veteran, Martin s-a înscris să urmeze pe urmele tatălui său și, ca membru al armatei romane, a fost deviat în Galia . Acolo viața sa s-a schimbat pentru totdeauna întâlnind Credința .
Conform tradiției, în timpul unei patrule pe cal, Martino a observat prezența unui cerșetor în stare de sănătate precară și foarte frig. Mișcat de milă, Martin și-a tăiat mantia pe jumătate și a împărțit-o cu el. În acea noapte Iisus Hristos i-a apărut în vis și, de atunci, Martin a decis să pornească pe calea Credinței devenind creștin . 20 de ani mai târziu, a părăsit armata și a decis să se dedice în întregime vieții monahale. Călătoriile sale prin Europa au avut ca scop răspândirea cuvântului lui Isus și transformarea păgânilor sunt cunoscute. Mai ales în mediul rural și în rândul țăranilor, pentru care a avut mereu o atenție deosebită. În anul 371 d.Hr., Martin a devenit episcop de Tours și a făcut diverse minuni care după moartea sa i-a câștigat sfințirea.
San Martino: de ce este sărbătorit
Dar de ce este sărbătorit San Martino și de ce această aniversare este strâns legată de cultura țărănească? Pe lângă angajamentul sfântului față de țărani și popor, tradiția spune că, după ce a fost numit episcop, Martino a decis să se ascundă într-o lopată de țară. Dar el a fost demascat de gâște și de chatul lor, care a sfârșit prin atragerea atenției cetățenilor. Tocmai din acest motiv, gâsca se află în multe regiuni din Italia - și nu numai - felul principal al prânzului de la San Martino .
San Martino: utilizări, obiceiuri și tradiții
Așa cum am anticipat, cultul lui San Martino a fost întotdeauna legat de tradiția țărănească . Pe de altă parte, la 11 noiembrie viile își deschid butoaiele pentru a gusta noul vin . În această privință, zicala „În San Martino fiecare must devine vin” este bine cunoscută, iar în aceste zile, în timpuri străvechi, se țineau târguri mari de animale. Numele Estate di San Martino, pe de altă parte, este legat de o altă tradiție. În acea săptămână, de obicei, toamna devine mai blândă și nu rareori zilele sunt foarte însorite, ca într-un fel de vară de toamnă.
Sărbătoarea San Martino, pe lângă sărbătorirea degustării vinului nou, a fost întotdeauna legată de abundența de mâncare și recunoștința fermierilor față de Pământ pentru roadele sale. Nu este surprinzător, tradiția afirmă că țăranii organizează prânzuri fastuoase pentru această ocazie și chiar astăzi, chiar și în oraș, în multe regiuni din Italia, masa este setată cu cele mai variate preparate , inclusiv gâsca menționată mai sus.
Ce mănânci în San Martino
Tradiția culinară italiană este foarte largă și variată, iar Sărbătoarea San Martino nu eșuează în această particularitate.
Nord
În nord, există multe deserturi care sunt pregătite pentru ocazie. În Veneția și împrejurimile sale, de exemplu, sunt preparate dulciurile San Martino , adică biscuiți de patiserie confecționați cu forma Sfântului la călare și înarmați cu o sabie. În Centru, însă, legătura cu civilizația țărănească și mâncărurile sărace este consolidată: în Ascoli Piceno din regiunea Marche, de exemplu, se mănâncă carne la grătar și castane prăjite .
Spre sud
Și în Sud? În Salento, în Puglia, vinul și picătura sunt consumate mai presus de toate - clătite savuroase făcute din aluat dospit, care sunt de obicei asezonate cu legume - în timp ce în Palermo se sărbătoresc cu biscuiți tipici, faimosii biscuiți din San Martino di Palermo , de obicei uscați și crocanti. cu anason și scorțișoară pentru a fi scufundat în vinul Moscato di Pantelleria. Există, de asemenea, o versiune moale a acestor biscuiți, care sunt uneori umplute cu ricotta excelentă.
Vasele
După cum am arătat deja, în sfârșit, există multe preparate pe bază de gâscă care sunt preparate în San Martino. Aceasta este o tradiție care în Italia se găsește mai presus de toate în nord, în special în Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia și Romagna. În Valea Po, se prepară casoeula tradițională - adică tocană de varză și porc - gătită și revizuită cu carne de gâscă (numită și bottaggio) .
Peninsula noastră este bogată în tradiții și cultură, iar acestea nu lipsesc nici cu ocazia Sărbătorii San Martino. Fie că intenționați să sărbătoriți cu stil sau pur și simplu să vă cufundați în atmosfera de vară a San Martino cu o mână de castane prăjite și un pahar de vin bun pe care să îl consumați cu prietenii, trebuie doar să vă pregătiți pentru următorul și acum iminent 11 noiembrie. .