Aperitiv cu fructe de mare: sepie cu ardei
Sărbătorile de Crăciun nu echivalează neapărat cu o calorie completă: există multe feluri de mâncare gustoase și ușoare pentru meniuri delicioase și prieteni de linie. Iată ideea potrivită pentru un aperitiv.
De obicei, cina din Ajunul Crăciunului este caracterizată de preparate pe bază de pește , așa că optezi pentru o serie de cursuri gustoase și speciale „tematice”. Multe rețete necesită o pregătire foarte lungă și timp de gătit, în timp ce altele sunt mult mai dureroase în alegerea ingredientelor.
Vrem să oferim un meniu de Crăciun pe bază de pește care să fie pregătit rapid și cu puține ingrediente, pentru a obține un rezultat final eficient!
Pentru a deschide o cină festivă de Crăciun, nu ne poate lipsi aperitivul, care în meniul nostru este reprezentat de o salată simplă, dar delicioasă de ardei și ardei .
Ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie ușor este alegerea metodei de gătit și, evident, utilizarea uleiului de măsline extravirgin simplu pentru a condimenta, toate îmbunătățite de o serie de mirodenii și arome care conferă rețetei un ton și personalitate mai mare. Puteți prepara această salată delicioasă cu o zi înainte, deoarece chiar și atunci când este rece este foarte gustoasă, evident servită la temperatura camerei.
Pentru acest aperitiv de pește am ales o combinație simplă (sepie și ardei), dar în funcție de gusturile dvs. puteți combina alte ingrediente, cum ar fi măslinele Taggiasca, de exemplu, sau alte legume de sezon.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 4 vii mari sau medii mari
- 1 ardei rosu
- 1 ardei galben
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe de capere desalate
- 1 var
- 1 cățel de usturoi
- 1 pătrunjel sprig
- 1 tulpină de țelină
- 1 morcov
- sare si piper
- arpagic
preparare
- Curățați țapele proaspete îndepărtând „osul central”, curățând cu atenție punga interioară care conține de obicei cerneala și eliminând ochii. Purtați mănuși pentru a face acest lucru.
(În mod alternativ, puteți face ca mașina de pește să le curețe pentru dvs.) - După ce sepia este curată, clătiți-le sub apă curgătoare și gătiți-le în multă apă clocotită fără sare, în care ați pus anterior morcovul, țelina și pătrunjelul.
- Lasă sepia să gătească aproximativ 30 de minute.
(Pentru a nu greși, faceți testul furcii: dacă sertarul este frământat și este moale, atunci este gătit!) - În timp ce așteptați ca sepia să gătească, curățați și tăiați ardeii în fâșii, apoi puneți-i într-o tigaie cu o lingură de ulei, sare, usturoi și o picătură de apă. Lăsați-le să se usuce aproximativ 10 minute.
- Pune ardeii gătiti într-un castron și condimentează cu caperii. Lasă ardeii să se odihnească aproximativ 15 minute.
- Când vara este fiartă, lăsați-o să se răcească și tăiați-o în lungime în julienne.
- Combinați vara și ardeii în același bol, presărați cu ulei de măsline extravirgin, condimentați cu sare, adăugați piper, presărați suc de lime și decorați cu arpagic.
- Pune salata de sepie și ardei la frigider timp de 1 oră înainte de servire.
- Serviți vasul la temperatura camerei.