Risotto cu smochine și gorgonzola
Risotto cu smochine, gorgonzola și frunză de salvie, toate amestecate cu vin alb.
Obosit de risotto-ul obișnuit? Iată o rețetă originală pentru a uimi oaspeții tăi: risotto cu smochine (aici sunt proprietățile și contraindicațiile lor) cu gorgonzola. Cremoasă și gustoasă, gorgonzola oferă un plus de sprint dulceaței smochinelor.
Pentru cei care iubesc să experimenteze, încercați și:
- Smoale coapte cu Pecorino și nuci de pin
- Bezea cu smochine
- Curcan feliat cu smochine
- Bruschetta de smochine caramelizate, brânză brută și capră
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 350 grame orez carnaroli
- 6 smochine coapte
- 80 de grame de gorgonzola
- 4 frunze de frunză de salvie
- 10 centilitri de vin de port
- ceapa morcov de telina pentru bulion
preparare
Pregătiți toate ingredientele de pe suprafața de lucru.
Pune ceapa, tulpina de țelină și morcovul decojit în multă apă sărată și gătești la foc mic timp de 30/40 minute.
Puneți un butuc de unt într-o cratiță și prăjiți orezul.
Deglazește cu vin alb.
Extrage pulpa din smochine și pune-o să gătească ușor într-o tigaie.
Deglazește cu vinul de port.
Când orezul este aproape gătit, adăugați pulpa de smochine.
Condimentează cu sare.
Puneți salvia și zola.
Termină gătitul și amestecă bine.
Se servește cu o figură cu flori deschise.
Bucura-te de masa ta!