Chiftele grecești
Chiftele grecești sunt deosebit de primitoare, parfumate și lacomi: iată cum să le faci.
Chiftele sunt un fel de mâncare mult iubit de italienii noștri, atât adulți, cât și copii. Astăzi vreau să vă prezint câteva chiftele unice, parfumate și foarte particulare, care aparțin bucătăriei tradiționale grecești , unde sunt mult iubite și apreciate: chiftelutele grecești sau keftedele .
Sunt destul de ușor și rapid de făcut, dar aluatul are nevoie de câteva ore pentru a se odihni.
În mod normal, sunt servite însoțite de diverse sosuri, precum Tzatziki sau sos de iaurt cu mentă, dar și cu legume mixte, Hummus și pita sau o salată grecească gustoasă și aromată.
Dacă chiftelutele sunt ambalate foarte mici, ele pot fi servite ca aperitiv tentant . Dacă sunt preparate într-o versiune mai mare, devin un al doilea fel de mâncare gustos . De asemenea, sunt excelente ca mâncare cu degetele .
Există multe versiuni : rețeta descrisă astăzi este cea mai tradițională și cea mai particulară a Greciei.
În rețetă se folosește carnea de vită , care conferă chiftelelor o aromă mai delicată, dar puteți folosi și miel sau carne de porc fie singure, fie amestecate în aceeași cantitate cu carnea de vită. Aroma lor tipică este dată de frunzele proaspete de mentă care fac din aceste chiftele deosebit de aromate și proaspete. Oregano este, de asemenea, utilizat, care se îmbogățește cu parfum și parfum, precum și o aromă foarte plăcută.
După crearea aluatului cu toate ingredientele, bilele sunt obținute la fel de mari ca prunele , dacă dorim să servim chiftelutele grecești ca al doilea fel sau mâncare de degete sau la fel de mici ca cireșele , dacă le oferim ca aperitiv.
Apoi se trec în făină și apoi se prăjesc : făina va contribui la formarea unei cruste crocante și delicioase pe suprafață, în timp ce în interior chiftelutele noastre grecești vor rămâne moi și parfumate.
Ele sunt , de asemenea , excelent în cazul în care acestea sunt lăsate peste și mâncată în ziua următoare: păstrați - le în frigider într - un recipient închis.
Serviți-le fierbinți sau călduțe împreună cu un pahar de vin alb grecesc precum Retsina sau cu un Cerasuolo d’Abruzzo foarte italian .
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 400 g carne de vită măcinată
- 200 g pesmet
- 1 ou întreg
- 2 cepe
- 2 linguri unt
- 1 lingură de oțet de vin
- frunze de menta proaspata tocate
- oregano proaspăt tocat sau uscat
- făină
- sare
- piper negru
- ulei de măsline extravirgin pentru prăjit
preparare
- Spargeti oul intr-un bol si bateti-l usor.
- Se adaugă apoi carnea tocată și pesmetul împreună cu 2 dl. de apă: trebuie să obțineți un aluat moale și moale, dar în același timp consistent.
- Cojiți ceapa și tocați-le grosieră cu un cuțit sau cuțit ascuțit.
- Puneți untul într-o cratiță, lăsați-l să se topească și adăugați ceapa, lăsându-le să se rumenească și să se usuce pe o flacără mică.
- La final se adaugă carnea în amestec. Adăugați oțetul, menta și oregano. Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Se amestecă foarte bine, încorporând restul ingredientelor în amestec și apoi lasă amestecul să se odihnească la loc răcoros timp de două ore.
- După ce s-a scurs timpul, luați puțin din amestec simultan și formați bile la fel de mari ca prunele.
Plătiți-le ușor și treceți-le pe rând în făină. - Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se încălzească.
- Apoi înmuiați chiftelutele și prăjiți-le pe ambele părți, astfel încât să ia o culoare maro intensă.
- În cele din urmă, scurgeți-le bine cu o lingură pliată și așezați-le pe o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă de bucătărie.
- Transferați chiftele grecești într-un fel de mâncare și serviți.
Bucura-te de masa ta!!!