Porcini prăjiți
Feliat dacă sunt mari sau întregi dacă sunt mici. Iată rețeta perfectă pentru porcini prăjiți delicioși și parfumați!
Magia pădurii și fructele ei ne însoțește de-a lungul lunilor de toamnă: castanele și ciupercile sunt, fără îndoială, protagoniștii rețetelor de sezon fabuloase, delicioase și gustoase despre care nu poți spune nu!
Printre acestea, pe primele locuri din punct de vedere al bunătății, se numără Porcini prăjiți : feliați sau întregi (în funcție de mărimea lor), trecuți într-o pană clasică pe bază de ou, pesmet și puțină făină, sunt gata să fie prajite astfel incat sa se acopere cu o crusta aurie foarte crocanta si rafinata, care apeleaza la gust!
Reteta este într - adevăr foarte simplu : odată ce ați curățat bine ciupercile (urmați instrucțiunile din acest articol) trebuie doar să le taie în felii și te dedici pentru pregătirea cresterea pasarilor ! Destul de mult pentru ca uleiul să se încălzească și asta este !!
Sfat:
Ciupercile de porcini pot fi, de asemenea, înghețate deja pâine înainte de a fi prăjite. Așezați-le bine aranjate pe o foaie de folie de aluminiu, închideți-le și depozitați-le la congelator pentru zilele în care „chemarea subterană” devine irezistibilă! Doar puneți-le încă congelate direct în ulei fierbinte și așteptați gradul potrivit de gătire și rumenire.
- Randament: 1 porție (1 persoană servită)
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 5 minute
ingrediente
- 2 ciuperci mari de porcini proaspete
- 1 ou întreg
- 2 vârf de sare
- 1 vârf de piper
- 1 lingură făină de porumb
- 4 linguri pesmet
- 1 lingura de lapte
- ulei de prajit
preparare
- Curățați ciupercile urmând instrucțiunile pe care le găsiți în articolul nostru din sfaturile de gătit.
- Împărțiți capacele de tulpini și tăiați ambele părți în felii care nu sunt prea subțiri.
Aranjați-le pe prosoape de hârtie și îndepărtați-le. - Bateți oul împreună cu laptele într-o farfurie și adăugați sare și piper.
- Separat, pe o altă farfurie, se toarnă și se amestecă împreună făina de porumb și pesmetul.
- Pâineți ciupercile: treceți-le mai întâi în ou, apoi în amestecul de pesmet și făină, compactându-se bine cu mâna.
- Încălziți mult ulei de semințe într-o tigaie potrivită pentru prăjire și, când atinge temperatura, prăjiți ciupercile câteva la un moment dat. Se rumenesc aproximativ 3 minute, se scurg pe hârtie absorbantă și se tapetează bine.
- Pe măsură ce le pregătiți, păstrați ciupercile gata să se încălzească pe o tavă sau foaie de copt în cuptor, acoperite cu aluminiu.
- Sărați-le la suprafață și serviți ciupercile de porcini prăjiți și prăjiți pentru a gusta împreună cu un sos precum maioneza, tartru sau sos de iaurt, usturoi și ierburi proaspete tocate!