Creveți și tempura vegetală
Crunchy și ușor, acest creveți în stil asiatic și prăjituri de legume este un adevărat deliciu!
Tipic pentru bucătăria asiatică , tempura este un creveți prăjiți și legume trecute într-o bătaie ușoară care va deveni foarte crocantă și delicioasă!
Secretul pentru a pregăti o tempură cu adevărat excelentă și crocantă este să ai o tocăniță înghețată: acesta va fi, de fapt, contactul dintre frigul bătătorului și căldura uleiului de prăjit pentru a garanta legumele și peștele o acoperire perfectă și crocantă.
Acest tip de prăjit, în comparație cu cel tradițional din țările europene bazat pe ouă și pesmet, este cu siguranță mai ușor: de asemenea, deoarece stratul de acoperire trebuie să fie foarte subțire și să arate culoarea atât a peștilor, cât și a legumelor.
Pentru o aromă mai puternică, puteți folosi bere în loc de apă sau puteți parfuma în continuare batul cu piper cayenne, curry sau ardei iute.
Combinația cu sosul de soia este aproape obligatoriu!
Rețeta este foarte simplă și rapidă, așa că: de ce să nu încerci să o prepari?
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 3 minute
ingrediente
- 50 de grame de făină
- 50 de grame de făină de porumb
- 1 linguriță de drojdie instant pentru quiches
- 1 ou
- 200 de grame de apă strălucitoare cu gheață
- 2 dovlecel mediu
- 2 morcovi
- 1 ceapa alba
- 12 cozi de crevete curate
preparare
- Curățați legumele, apoi tăiați ceapa în inele și morcovii și dovleceii în bețe (dacă dovleceii sunt prea mari, îndepărtați partea centrală cu semințele care ar fi prea umede).
- Bateți oul într-un bol cu apa și dați deoparte. Într-un alt bol, amestecați făina și drojdia.
- Turnați lichidele peste ingredientele uscate, bătând cu un bicior pentru a obține o bătătură lină.
- Înmuiați legumele și creveții în cuptor cu ajutorul unor cârlige și scurgeți excesul.
- Se prăjesc în ulei din abundență la 190 ° timp de aproximativ 3-4 minute, astfel încât să devină foarte crocante.
Se scurge pe hârtie absorbantă, se adaugă sare și se servește imediat.