Ouă mărunțite cu dovlecel
Iată un al doilea curs bogat, ușor și rapid, gata în câteva minute, dar mai ales gustos.
Aceasta nu este o omleta, dar se apropie foarte mult. Cele dovlecel cu omletă sunt un curs principal bogat, potrivite pentru întreaga familie, rapid suficient pentru a fi într - adevăr gata în câteva minute, și mai presus de toate gustoase. Combinația de ouă și dovlecei, care se amestecă bine unul cu celălalt, dă viață unui fel de mâncare cu apă gură, care se pretează, printre altele, la diverse completări .
O stropire generoasă de brânză parmezan rasă și câteva frunze de busuioc proaspăt, care parfumează incredibil bucata oferindu-i o aromă deosebită. Sau adăugați mozzarella tăiată în ouă pentru a face vasul să fie mai bogat și mai stringent.
Sau adăugați bucăți mici de slănină afumată la dovlecel , având grijă să scădeți (sau chiar să eliminați) uleiul folosit: slănina va elibera de fapt grăsimea, care va fi o bază excelentă de gătit. Pentru a face vasul și mai gustos, îl puteți prăji cu ceapă de primăvară sau praz (tocate foarte fin) și apoi puneți dovlecelul la gătit.
O variantă finală poate fi să termini gătitul la cuptor : după ce ați rumenit dovlecelul cu ulei rapid într-o tigaie la foc mare, așezați-le într-un vas de copt și faceți goluri, folosind spatele unei linguri. Deschideți un ou în fiecare tigaie și dați la cuptorul încins la 200 ° C timp de aproximativ zece minute.
Zucchini cu ouă crampate poate fi, de asemenea, utilizat ca umplutură pentru crepe și quiches (încercați această rețetă) , sau ca un topping pentru o pastă.
Ultimul sfat: încercați să înlocuiți dovlecelul cu dovleac , aromând vasul cu paprika! O variantă de toamnă foarte originală, care poate fi servită poate ca un brunch însoțit de pâine prăjită caldă și crocantă.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 3 dovlecei mari
- 4 ouă
- sare si piper
- ulei de măsline extra virgin
- pătrunjel sau mentă proaspătă (opțional)
preparare
- Spălați dovleceii și îndepărtați capetele. Mai întâi tăiați-le pe jumătate, pe lungime, apoi în sferturi, apoi în felii subțiri sau cuburi.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și aruncați dovleceii tocați în ea. Gătiti-le la foc mediu, întorcându-le des, astfel încât să gătească uniform.
- Sare, piper și amestecă.
Mai gătit sau mai puțin gătit? Nu există obligații, este doar o chestiune de gust. - În timp ce dovleceii gătesc, rupți ouăle într-un castron, sareți cu 4 ciuperci de sare fină, unul pe ou, adăugați o mână de pătrunjel sau mentă, tocate anterior și bateți.
- Se toarnă ouăle peste dovlecei și se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă, continuu, rupând ouăle în timp ce se congelează. Și aici, gătitul este subiectiv, decideți dacă preferați ouăle mai moi sau mai ferme.
- Serviți ouăle răzuite cu dovleceii, atât fierbinți cât și reci, însoțiți de pâine proaspătă.