De nuci pecan sunt un tip de fructe uscate , sau mai corect o sămânță, cum ar fi migdale și alune , bogate în uleiuri care pot reduce nivelul de colesterol în sânge, de a promova sănătatea sistemului cardiovascular și a efectua anti-îmbătrânire acțiune, combaterea radicalilor liberi .
Aceste nuci sunt utilizate pe scară largă în bucătăria americană pentru a pregăti deserturi și gustări, inclusiv iconica plăcintă Pecan , o necesitate în timpul sărbătorilor de iarnă, iar în Italia pot fi folosite ca o alternativă validă la nuci în multe feluri de mâncare.
Aflați apoi ce trebuie să știți despre pacanele .
Ce sunt pacanele
Pecanii sunt fructul pecanului al cărui nume botanic este Carya illinoensis. Acest copac
se caracterizează prin dimensiuni considerabile, poate atinge 40 de metri înălțime și are o viață foarte lungă, unele exemplare au peste 300 de ani.
Pacanul aparține familiei Juglandaceae, al cărui reprezentant cel mai cunoscut este nucul.
Descriere
De nuci pecan au un aspect și se simt foarte similar ca marime cu cele ale piulițelor italiene, dar forma lor este , în general , mult mai alungit și coajă mai puțin robustă, poate fi deschis chiar cu ambele mâini.
Aroma acestor nuci este mai dulce și nu are gustul amar al nucilor tradiționale.
Valori nutritive
Aceste nuci sunt bogate în uleiuri benefice organismului uman și sunt foarte hrănitoare, 100 de grame de nuci pecan conțin:
- Lipide 12 g
- Fibre alimentare 9,5 g.
- Carbohidrați 8 g
- Proteine 7 g
- Apă 5 g
Acest fruct uscat este foarte bogat , de asemenea , de micronutrienti importante , cum ar fi potasiu , fier , fosfor , calciu , vitamina A , vitamina C și vitamina E .
calorii
Pecanii sunt semnificativ mai calorici decât nucile tradiționale, 100 g. ele furnizează aproximativ 750 de calorii.
În consecință, acest fruct ar trebui consumat cu moderare de către cei care urmează o dietă hipocalorică .
Diferențele pecanilor
Deși foarte similare în aparență, aroma și proprietățile, aceste nuci sunt diferite de nuci tradiționale , deoarece acestea sunt mai multe calorii, contin mai multe proteine si fibre , dar mai puțin de vitamina B .
Originea și cultivarea
Pacanul este originar din teritoriul situat la granița dintre Statele Unite și Mexic și astăzi cultivarea sa este răspândită în Brazilia, Australia și Israel.
În Italia există unele culturi în Puglia și Sicilia , care au un climat adecvat, deoarece această plantă are nevoie de condiții climatice foarte blânde pentru a crește și a prolifera. Recoltarea nucilor are loc din octombrie până în decembrie.
Proprietăți de nuci de pecan
Pecanii conțin grăsimi sănătoase și mai mulți micronutrienți care sunt utili pentru promovarea sănătății și bunăstării.
Un consum constant al acestor nuci, de exemplu, facilitează scăderea nivelului de colesterol rău LDL și creșterea colesterolului bun HDL.
Vitamina E și alți compuși antioxidanți , cum ar fi mangan transporta o acțiune de protecție împotriva inimii și a arterelor și un important anti-îmbătrânire acțiune care vizează neutralizarea proliferării radicalilor liberi , responsabili de îmbătrânirea pielii și organelor.
Ele pot reprezenta, de asemenea, o sursă importantă de fibre dietetice necesare pentru a păstra funcția intestinală corectă, iar fierul, potasiul și tiamina sunt micronutrienți esențiali pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos.
Pecan și păr
Aceste nuci pot fi aliați valoroși pentru sănătatea și frumusețea părului. Au un conținut ridicat de L-arginină, un aminoacid care ajută la prevenirea căderii părului și la îmbunătățirea microcirculației scalpului, un factor important în promovarea bunăstării părului.
Pecan - rețete
Aceste nuci pot fi folosite ca alternativă la nucile obișnuite ca ingredient delicios pentru prăjituri, deserturi cu linguri, sosuri pentru paste, salate și supe.
Rețetă de plăcintă cu nuci
Una dintre cele mai faimoase rețete bazate pe aceste nuci este plăcinta cu nuci , un desert tipic american care seamănă cu o tartă și se servește în principal iarna.
Prăjitura cu nuci pecan este compusă dintr-o patiserie umplută cu glazură făcută cu sirop de arțar și nuci pecan și este servită însoțită de o lingură de înghețată sau smântână proaspătă, prepararea sa este simplă și potrivită chiar și pentru bucătarii mai puțin experimentați.
Ingredientele de servit sunt următoarele:
- 170 grame de făină 00
- 1/4 linguriță de praf de copt
- 110 gr de unt
- 1 vârf de sare
- 3 linguri de apă
- 240 gr sirop de arțar
- 75 de grame de zahăr brun
- 30 gr de unt
- 3 de ouă
- 1 linguriță de vanilie
- 125 de grame de pecan
- 1 vârf de sare
- 40 gr chipsuri de ciocolata
Iată pașii de pregătire:
- Mai întâi, pregătiți aluatul scurt pentru bază punând făină, sare, drojdie într-un castron și adăugând unt tocat și apă rece. Amestecă totul până obții un aluat ferm și neted care să fie pus la frigider timp de aproximativ treizeci de minute.
- Pentru a pregăti umplutura trebuie să topiți untul, ciocolata într-un castron și într-un alt castron, ouăle, sirop de arțar, zahăr, sare și vanilie. Odată ce acești doi compuși sunt preparați, adăugați-i și amestecați bine.
- Apoi, scoateți aluatul din frigider, lăsați-l cu grijă într-o tigaie și turnați amestecul pentru a fi acoperit cu nuci pecan dispuse în centre concentrice.
- Puneți tortul în cuptor la 175 ° C și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.
Iată plăcinta noastră cu nuci!
Rețetă de nuci prăjite
Prăjirea sporește aroma tipică a acestor nuci și le face deosebit de potrivite pentru a fi folosite ca gustare delicioasă și energică.
De unde să cumpărați pecan
Aceste nuci sunt la vânzare deja decorticate și gata de utilizare în marile lanțuri de supermarketuri și magazine alimentare bine aprovizionate. Le găsim și online, cu propuneri ca acestea: