Surse bune de proteine și fibre vegetale, fasole de canelini , renumite pentru aroma delicată și versatilă, sunt ingrediente adecvate în prepararea diferitelor feluri de mâncare.
De fasole cannellini sunt una dintre cele mai cunoscute soiuri de fasole albă. Sunt ușor de recunoscut prin culoare, dimensiune (mai mică decât alte soiuri, cum ar fi Albul Spaniei) și prin aspectul lor cilindric. Este un ingredient tipic al gastronomiei italiene pentru prepararea supelor, bulionelor sau pentru a servi ca garnitură.
Valori nutritive ale fasolei Cannellini
Din punct de vedere nutrițional, aceste fasole sunt un aliment foarte interesant. Cu o aromă delicată, sunt o sursă bună de proteine vegetale, deși prevalează conținutul de carbohidrați pe care îl conțin.
Procentul de fibre dietetice este, de asemenea, semnificativ, iar sărurile minerale sunt bine reprezentate , printre care se remarcă potasiu , fosfor, magneziu , calciu și o cantitate bună de fier .
Datorită conținutului bogat de fibre, aceste fasole au un indice glicemic scăzut . Prin urmare, acestea sunt alimente ușor de inclus în anumite diete.
Fasole cannellini benefice
Sursă de vitamine și minerale, aceste fasole sunt surse bune de proteine vegetale. Printre sărurile minerale, așa cum am menționat, bine reprezentate în aceste leguminoase, găsim fierul, util pentru prevenirea condițiilor de anemie.
Calorii fasole cannellini
Din punct de vedere caloric, este necesar să se facă distincția între fasolea uscată și cea gata să fie consumată în conserve sau într-un borcan. 100 de grame de fasole conservată oferă aproximativ 114 calorii.
Fasole Cannellini cum să le gătiți și să le preparați
Pentru a găti aceste leguminoase este necesar să le așezați într-o tigaie plină cu apă rece. Odată ce apa este la fierbere, este necesar să continuați cu o fierbere lentă timp de cel puțin o oră.
Pentru a vă asigura că sunt gata, asigurați-vă că fasolea a devenit suficient de moale.
Cu ajutorul unei oale sub presiune, timpul poate fi redus. În acest caz, 45 de minute pot fi suficiente pentru a asigura o gătit optimă. În acest moment puteți decide cum să utilizați aceste leguminoase ca ingrediente pentru rețetele dvs.
Alternativ, pot fi consumate și singure , adăugând ulei de măsline extravirgin, piper negru și un vârf de sare.
Fasolea Cannellini se înmoaie
Pregătirea boabelor uscate necesită o fază preliminară de înmuiere înainte de a trece la gătit. Este recomandat să le înmuiați în apă timp de aproximativ 10-12 ore .
Apa de înmuiere este apoi eliminată prin clătirea leguminoaselor sub apă curgătoare. În acest moment puteți decide cum să le gătiți.
Fasole de canelini cu sos
Pentru o rețetă de iarnă, această varietate de fasole poate fi condimentată în mai multe moduri. Cu roșii sau sos împreună cu condimentele sau ierburile preferate, este excelent să gătești ca fel de mâncare fierbinte. Această supă poate fi apoi consumată singură sau cu paste.
Fasole Cannellini all'uccelletto
Cannellini all'uccelletto sunt preparate cu adaos de sos de roșii condimentat cu usturoi, salvie și piper.
În stil mexican
Fasolea în stil mexican poate fi preparată cu diferite soiuri de fasole, inclusiv fasole cannellini. Sunt o versiune decisiv mai picantă și mai gustoasă pentru a gusta aceste leguminoase prețioase, deoarece implică utilizarea unui ingredient precum Tabasco.
Salată de fasole Cannellini
Pentru a consuma aceste leguminoase ca garnitură, doar condimentează-le după ce le gătești. Puteți turna puțin ulei de măsline extravirgin, un praf de sare și puțin piper pentru o garnitură hrănitoare și sănătoasă.
Fasole Hummus cannellini
La fel ca alte soiuri de leguminoase, cum ar fi năutul, fasolea cannellini este, de asemenea, potrivită ca ingredient al unui sos cremos similar cu humusul .
Digestibilitatea boabelor Cannellini
Pentru a face leguminoasele în general și în special boabele de cannellini mai digerabile, este recomandabil să se adopte unele măsuri de precauție în timpul gătitului. În plus față de o fază lungă de înmuiere în apă, este important să folosiți ierburi aromatice în timpul fazei de gătit care cresc digestibilitatea, cum ar fi salvia.
Gravidă
În perioada de sarcină, consumul de fasole cannellini nu are contraindicații speciale. Cu toate acestea, este întotdeauna de preferat să se evite dozele excesive din cauza riscului de efecte secundare, cum ar fi umflarea și meteorismul.
Fasole Cannellini pentru copii
Aceste boabe mici, cu aromă ușoară, pot fi o sursă excelentă de proteine și pentru copii. De exemplu, puteți face o cremă de fasole pentru a o combina cu paste.
Fasole Cannellini pentru celiaci
Cei care suferă de boală celiacă pot consuma în mod normal fasole uscată gătită. În ceea ce privește conservele de leguminoase, asigurați-vă că nu există urme de gluten .
Citește și:
- Totul despre fasolea borlotti : de la proprietățile nutriționale la rețetele recomandate
- Descoperind fasolea azuki , fasolea mică a tradiției gastronomice japoneze
- Edamame : cum să gusti boabele tipice de soia din bucătăria asiatică
- Varza de fasole: proprietăți și metode de utilizare
- Fasole verde , beneficii, proprietăți și rețete