Ponderea schimbărilor climatice atribuite agriculturii intensive împinge marile companii să producă alimente fără cruzime, cu un impact mai mic asupra mediului, cum ar fi carnea vegetală sau sintetică. Iată câteva alternative posibile disponibile pentru vegani și non-vegani.
Planta de carne este un aliment care are un interes bun și o răspândire internațională în creștere. Cunoscută deja de cei care au decis de multă vreme să adopte o dietă vegetariană sau vegană, devine cunoscută și celor mai înverșunați omnivori sensibili la problemele de mediu.
Există alternative pe piață care sunt deja disponibile de ceva timp, cum ar fi mopur sau mușchi de grâu , și produse care au apărut pe piață doar mult mai recent.
Carne vegetală: ce este
Înlocuitorii cărnii disponibili pe piață sunt de obicei produse fabricate din leguminoase și proteinele prezente în acestea. Combinate cu arome și alte ingrediente, acestea încearcă să reproducă textura și aromele produsului animal.
Carne sintetică vegetală
Această carne „falsă” nu provine de la animale, ci este făcută folosind ingrediente de origine vegetală. Particularitatea sa constă în reproducerea, într-un mod mai mult sau mai puțin similar, a gustului tipic al proteinelor animale.
Deși este capabil să contracareze utilizarea agriculturii intensive , este posibil ca acest aliment să nu reprezinte un substitut complet pentru proteinele animale.
Carne vegetală: ingredientele
În interiorul burgerilor sau al chiftelelor vegetale, există ingrediente precum proteine de mazăre sau alte tipuri de leguminoase , suc de sfeclă (pentru a obține o colorare mai aproape de culoarea cărnii) și diverse arome.
Unele tipuri de produse conțin, de asemenea, o parte din soia sau seitan .
Carne vegetală de casă
Pentru cei care doresc să evite cumpărarea produselor ambalate, este posibil să lucreze cu auto-producție. Acasă puteți face burgeri sau chiftele pe bază de leguminoase sau folosind făina de soia ca ingredient principal.
Carne de legume de unde să cumpăr
Carnea de legume se răspândește rapid pe rafturile supermarketurilor și în unele cluburi și restaurante din întreaga lume. La fel ca și online, desigur.
Începând din Statele Unite, tendința „cărnii false” ajunge și în frumoasa noastră țară pentru a cuceri chiar și palatele carnivore.
Esselunga carne vegetală
La supermarketurile Esselunga puteți găsi un alt produs similar, Inredible Burger, burgerul complet vegetal produs de Nestlè pentru a răspunde ofertei giganților americani.
Multinaționala elvețiană a optat pentru un burger pe bază de soia al cărui aspect seamănă foarte mult cu cel al cărnii tocate.
Carne vegetală Lidl
Lidl a propus, de asemenea, o alternativă vegetală care este atractivă și pentru cei care consumă în mod normal produse de origine animală.
Acesta este Next Level, un burger 100% vegetal care reprezintă un răspuns vegan excelent pentru a înlocui carnea cu care seamănă atât în ceea ce privește gustul, cât și textura.
Carne vegetală Dincolo de carne
Beyond Meat este un start-up californian care s-a concentrat pe acest aliment pentru a-i intriga chiar și pe cei mai hardcore iubitori de carne.
A primit sprijinul unor personalități celebre, precum Bill Gates și Leonardo Di Caprio, care au contribuit la creșterea popularității sale.
Această carne sintetică tinde să fie gătită într-un mod similar cu carnea de vită obișnuită. Prin urmare, atât vederea cât și gustul sunt atrase de un aliment, care reproduce într-un mod foarte realist carnea de origine animală .
Din punct de vedere nutrițional, totuși, această carne falsă nu a fost pe deplin promovată. Deși este o sursă bună de proteine vegetale, păcătuiește din cauza excesului de grăsimi saturate și sare .
Deși este un produs util pentru combaterea poluării și a schimbărilor climatice, nu este atât de sănătos. Prin urmare, este de preferat să îl consumați moderat.
Mai multe supermarketuri, cluburi și restaurante oferă acest produs clienților lor și în Italia.
Chiar și celebrul lanț de fast-food Burger King a lansat pe piață un produs care face cu ochiul vegetarianilor și veganilor. Rebel Whopper este sandvișul vegetarian care oferă carne total de origine vegetală. În acest fel, lanțul, care oferă acum această alternativă în toate orașele italiene unde sunt prezente magazinele sale, își propune să fie mai incluziv și să atragă mai mulți clienți.
Carne vegetală fără gluten
Nu toate alimentele menționate sunt lipsite de gluten . Spre deosebire de cele pe bază de grâu, cum ar fi seitanul , produsele care conțin făină de soia sau leguminoase reprezintă o alternativă valabilă pentru cei care suferă de boală celiacă.
Citiți și aceste articole despre alternative vegetale la alimentele de origine animală:
- Bulion de legume: rețetă de bază de încercat și de folosit
- Burger de legume de casă: rețeta simplă
- Friptura vegana , adica fara carne: reteta
- Cum funcționează mintea atunci când mănâncă carne
- Caviar vegetal : iată ce trebuie să știți
- Cub de legume de casă : ingrediente și preparare