„ Orzul Pearl este o cereală cu proprietăți nutriționale excelente, în special intestinele noastre, dar nu toate. Să aflăm tot ce trebuie să știm și cum îl putem include în dieta noastră cu multe rețete delicioase.
„ Orzul perlat aparține familiei cerealelor și este originar din Asia. Printre diferitele tipuri de orz , acesta se remarcă prin faptul că nu conține tărâțe și coji. Prin urmare, este fără acoperire externă și, prin urmare, are o culoare care tinde spre alb.
Acesta este rezultatul unui proces îndelungat de rafinare, care apoi facilitează pregătirea în bucătărie. De fapt, necesită mai puține ore de înmuiere și de gătire . Cu toate acestea, același proces are ca rezultat pierderea multor substanțe nutritive , cum ar fi fibrele.
Cu toate acestea, nimic nu împiedică faptul că orzul perlat este un aliat valid al sănătății noastre, datorită compoziției sale nutritive.
Orzul perlat: proprietăți
Ce conține orz perlat pentru a fi lăudat atât de mult? Care sunt principalele sale substanțe nutritive? În primul rând trebuie spus că 100 de grame de orz perlat aduc aproximativ 320 de calorii , dintre care majoritatea sunt date de carbohidrați .
Această cereală este bogată în săruri minerale, în special în fosfor . Găsim apoi fier , calciu , potasiu , magneziu , zinc și siliciu .
Dintre aminoacizii amintim în schimb niacina , tiamina, riboflavina.
Prezența vitaminei A , vitamina C și vitamina E trebuie remarcat .
Beneficii pentru corpul orzului perlat
Deci, să vedem în detaliu care sunt proprietățile pentru corpul nostru și de ce ar trebui să-l adăugăm în dieta noastră.
În primul rând, ajută la contracararea constipației și la reducerea senzației de balonare. De asemenea, oferă alinare în caz de inflamație . Poate fi folosit atât pentru a face comprese pentru ameliorarea inflamației pielii, cât și pentru a ține la distanță durerile de gât . Va fi suficient să pregătiți un decoct de orz perlat și gargară.
Acționează direct asupra procesului de mineralizare osoasă, întărește unghiile și părul și, de asemenea, contracarează îmbătrânirea pielii.
De asemenea , întărește sistemul imunitar și joacă o acțiune la ntiossidante . De asemenea, excelent pentru femeile care alăptează, având proprietăți galactogene.
Contraindicații
Acordați atenție prezenței glutenului , așa că dacă suferiți de boală celiacă este bine să stați departe de acesta. De fapt, se crede adesea din greșeală că glutenul este eliminat prin procese de rafinare, dar acest lucru nu este cazul.
Retete de orz perlat
Există multe rețete în care ne putem insera orzul perlat, atât pentru preparatele reci , cât și pentru preparatele calde.
Orzul poate fi consumat foarte simplu, asezonat cu un strop de ulei și parmezan , sau poate fi folosit ca umplutură pentru chiftele și crochete .
Alternativ, puteți pregăti mâncăruri unice de vară , cum ar fi salate sau minestrone și supe .
Cum să o prepari
Orz perla trebuie întotdeauna spălate cu grijă , pentru a elimina orice reziduu sau impurități. Odată scurs bine, continuați cu fierberea normală . După cum s-a prevăzut, nu trebuie lăsat să se înmoaie înainte de a găti.
Se toarnă cantitatea dorită în apă clocotită și se fierbe aproximativ 30 de minute . Verificați întotdeauna duratele de gătit pentru a le putea scurge al dente. Să aflăm câteva rețete acum.
Salată de orz perlat cu dovlecei
Să începem cu salate , care pot fi feluri de mâncare unice excelente mai ales în sezonul cald. Aici vă oferim o rețetă potrivită și pentru vegetarieni și vegani . Ingrediente pentru 4:
- 200 gr orz orz
- 2 ardei
- 2 dovlecei
- 1/2 pahar de ulei EVO
- 2 lămâi
- 1 buchet de mentă .
Supa de orz de perle
În timpul iernii, poate fi o idee bună să pregătiți o supă de orz cu legume. Veți avea nevoie de 4 persoane:
- 150 gr de orz perlat
- 1 varză
- 2 cartofi
- 1 morcov
- 100 gr leguminoase uscate amestecate ( fasole , naut, mazăre , linte ).
- 1 ceapă
- 1 tulpina de telina
- 2 l de bulion de legume
Pregătirea. Puneti la macerat fasolea cu o seara inainte si dimineata clatiti-le sub apa rece. Tocam ceapa si telina , taiem cartofii si varza cubulete si prajim totul intr-o oala mare, cu un strop de ulei.
Apoi adăugați leguminoasele și orzul perlat pe care le-ați clătit bine și condimentați cu sare și piper. Începeți să turnați din când în când bulionul pregătit mai devreme. Lăsați cel puțin 1 oră de gătit. Odată ce supa este gata, o puteți îmbogăți și cu crutoane de casă.
Chiftele de orz
În cele din urmă, să vedem cum se prepară chiftele de orz potrivite pentru adulți și copii, chiar și ca un aperitiv delicios. Ingrediente pentru 4:
- 150 gr de orz perlat
- 2 ouă
- 1 dovlecei
- 50 gr brânză moale de tip Emmental sau o brânză scamorza afumată
- busuioc
- mentă
- 2 linguri de parmezan
- firimituri de pâine
Pregătirea. Odată ce dovlecelul a fost spălat, continuați să-l tăiați în cuburi și să- l prăjiți cu un strop de ulei și sare. Pune orzul să fiarbă și când este gata se scurge bine. Apoi adăugați dovleceii.
Luați un castron mare și turnați cele două linguri de parmezan, împreună cu sare, piper, mentă și busuioc. Adăugați orzul cu dovleceii și apoi 1 ou. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte. Luați brânza și tăiați-o în bucăți mici. Într-un alt castron, bateți oul și apoi pregătiți pesmetul.
Începeți să faceți chiftele : cu ajutorul unei linguri luați niște orz cu legumele, introduceți brânza în mijloc și apoi închideți-o formând o bilă. Scufundați chifteaua în ou și apoi dați-o în pesmet. Le puteți prăji în ulei sau, dacă preferați o gătire mai sănătoasă, puneți-le la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Nemuritoare
- Quinoa
- Hrişcă
- Milia
- spelt
- Vena
- Secara
- Quinoa
- Kamut
- bulgur
- Porumbul