Sos roz , de asemenea , numit sos de cocktail , este un sos foarte gustos si usor de preparat. Se recomandă însoțirea mâncărurilor de pește, crustacee, dar și prepararea aperitivelor, umplerea canapelor și pentru a face sandvișuri și panini mai gustoase. Iată câteva sfaturi pentru preparare și pentru a vă bucura de acest sos la maxim.
Sos roz: ce este
Sosul roz este un sos cu o aromă delicată, dar în același timp foarte specială, care, odată gustat, este greu de uitat. Practic, constă din maioneză și ketchup: din acest motiv, culoarea atinsă este roz.
Rețeta originală include, de asemenea, o picătură de coniac, de unde și denumirea de sos de cocktail: este perfectă ca acompaniament la preparatele din pește sau crustacee, dar este excelentă și pentru prepararea aperitivelor și sandvișurilor.
Originea sosului roz
Este un condiment britanic numit inițial sos Marie Rose, făcut din maioneză, ketchup, sos Worcestershire, piper și suc de lămâie .
Sos roz: valori nutritive
Fiecare 100g de sos roz conține:
- Apa 42,2 gr
- Proteine 3,1 g
- Lipide 36,3 gr
- Sodiu 555,2 mg și Potasiu 141,5 mg
- Fier 0,9 mg și calciu 28,9 mg
- Fosfor 420 mg
- Vitamina A 88,3 rae - Vitamina C 4,9 mg - Vitamina E 9,9 mg
Fiecare 100g conține aproximativ 124 calorii
Valori nutritive
Sos de cocktail nu este un aliment potrivit pentru o dieta saraca in calorii nu este potrivit pentru cei care suferă de boli metabolice sau supraponderali. Mai mult, având în vedere prezența unui partener, nu este recomandat celor care suferă de hipertensiune arterială.
Acest sos este un condiment energetic:
- Cele lipidelor prezente in maioneza sunt in cantitati mari.
- Colesterolului este mare datorită prezenței în ouă maioneza.
- Cele Proteinele sunt puține , dar , în esență , de mare valoare biologică
- Fibra este deficitară.
- Zaharozei provine din ketchup - ul.
- De sodiu prezent în sos roz este într -o cantitate considerabilă.
- Printre vitamine, o cantitate bună de niacină (vitamina PP)
În rețeta clasică conține coniac: nu este deci un aliment potrivit pentru copii, deoarece administrarea de alcool - deși în cantități minime - nu este recomandată în dieta unui copil.
Se pare, de fapt, că obișnuirea unui copil cu gustul alcoolului conținut adesea în produsele ambalate pe care le consumă, cum ar fi gustările, tinde să crească șansele ca acestea să le folosească la maturitate.
Sos roz: rețeta clasică
Pentru a face un sos de cocktail minunat, ar fi mai bine să folosiți maioneză de casă și ketchup . Dacă acest lucru nu este posibil, din lipsă de timp sau de alegere, puteți utiliza produsele achiziționate și continuați după cum urmează.
- 150 g maioneză ușoară sau iaurt
- 50 g de ketchup
- 50 g frisca proaspata sau iaurt grecesc
- 1 lingură de muștar
- 1 lingura de sos Worcestershire
- 1/2 pahar de coniac
Pregătirea. Într-un bol, combinați toate sosurile principale, și anume maioneza, ketchupul și muștarul. Adăugați iaurt grecesc sau smântână proaspătă. Se amestecă bine și se adaugă Worcestershire și coniac. Se amestecă ingredientele până când crema devine roz, fără urme de culoare. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să stea la frigider cel puțin o oră. Sosul este gata de consumat.
Cum se păstrează?
De îndată ce sosul roz este pregătit, acesta trebuie așezat la frigider, bine acoperit, timp de o oră, pentru a se îngroșa. După utilizare, acesta trebuie așezat înapoi în frigiderul acoperit cu folie alimentară sau depozitat într-un recipient etanș pentru maxim 2-3 zile. Nu este recomandat congelarea .
Sos roz: variante
Rețeta este foarte simplă și toată lumea o poate pregăti. Dificultatea reală este posibila preparare a maionezei de casă. Este puțin calorică și conține elemente care nu corespund gustului tuturor: de exemplu alcool sau ouă. Deci, să vedem numeroasele variante ale rețetei de bază.
Sos roz deschis
Pentru un sos de cocktail mai ușor, veți avea nevoie de:
- 3 linguri iaurt simplu
- 3 linguri maioneză
- 1 lingură de ketchup (sau, în orice caz, suficientă pentru a obține culoarea roz tipică a sosului)
- câteva picături de suc de lămâie
Pregătirea. Puneți maioneza și iaurtul într-un castron, amestecați bine adăugând picăturile de lămâie. Adăugați ketchup-ul și amestecați până devine un roz frumos. Lasă sosul să se odihnească la frigider pentru câteva ore
Sos roz fără coniac
Ingrediente pentru un sos fără coniac:
- 250 gr de maioneză
- 2 linguri de ketchup
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 2 linguri de boia picantă
- 2 linguri de muștar Dijon
Pregătirea. Puneți maioneza, ketchup-ul și ardeiul puternic într-un bol și amestecați. Apoi adăugați muștarul și sosul Worcestershire. Amestecă până obții un sos cremos și neted cu culoarea roz potrivită. Se lasă la frigider o oră. Această rețetă este potrivită și pentru copii.
Sos roz fără ouă
Chiar și cei care sunt alergici la ouă îl pot consuma. ingrediente:
- 120 ml de cremă de soia
- 45 gr de ketchup
- 15 gr pastă de roșii
Mod de preparare: puneți pasta de roșii împreună cu crema într-un bol. Începeți să amestecați pentru a deveni o cremă roz. Apoi adăugați ketchup-ul și, dacă doriți, sosul Worcestershire și coniacul. În acest moment sosul este gata.
Sos roz vegan
Pentru vegani aceasta este o rețetă perfectă deoarece nu include ouă sau alte ingrediente de origine animală. ingrediente:
- 1 lingură de muștar
- 200 ml crema de soia
- 1 morcov
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 lingură de pastă de roșii
- sucul de 1/2 lamaie
Pregătirea. Amestecă crema de soia cu muștarul și sosul de roșii concentrat până obții o cremă roz. Între timp, fierbeți un morcov și apoi tăiați-l în bucăți mici. Adăugați morcovul, uleiul și sucul de lămâie, condimentați cu sare și sosul de cocktail vegan este gata.
Cum să vă bucurați de sosul clasic roz
Gustul este delicat și este potrivit pentru a însoți preparatele din pește și crustacee, mai presus de toate este baza celei mai cunoscute rețete: cocktailul de creveți.
Cocktail de creveți în sos roz
Rețeta cocktailului de creveți în sos roz a fost inventată de bucătarul englez Fanny Cradock pentru a servi creveții în binecunoscutul pahar de cocktail. A fost unul dintre cele mai populare aperitive din Marea Britanie și Statele Unite ale Americii între anii 1960 și 1980. De asemenea, a fost foarte popular în Italia până în anii 1990.
Ingrediente pentru cocktailul de crevete:
- 600 g creveți proaspeți sau congelați
- 200 gr de maioneză
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 2 linguri de ketchup
- 50 ml smântână proaspătă
- 1 linguriță de muștar dulce
- 20 g coniac
- 1 cap mic de salată
Pregătirea. Spălați creveții și curățați-i bine, îndepărtând capul, coada și carapacea și, dacă este posibil, și intestinul sau firul negru intern. Fierbeți creveții câteva minute în apă clocotită, apoi scurgeți și lăsați să se răcească. Într-un castron, începeți să pregătiți sosul roz amestecând maioneza cu ketchup, muștar și Worcestershire, un strop de coniac și smântână.
Luați patru boluri mici sau pahare de cocktail, căptușite cu frunze de salată. Se toarnă niște sos roz, apoi se adaugă creveții și se acoperă cu mai mult sos. Un strop de piper sau mărar după gust.
Sandvișuri rotunde în sos roz
Ingrediente pentru aproximativ 20 de sandvișuri rotunde:
- 4 felii de pâine pentru sandvișuri
- 200 gr creveți
- 120 gr sos de cocktail
- 30 gr copil spanac
Pregătirea. Într-o oală cu apă clocotită, fierbeți creveții decojiți câteva minute. Se scurge și se lasă să se răcească. Între timp, pregătiți spanacul: spălați-le și uscați-le.
Luați pâinea sandwich și aplatizați-o cu un bolț, apoi întindeți peste el sosul de cocktail pregătit anterior.
Acoperiți cu spanacul și creveții și rotiți pâinea într-un cilindru. Înfășurați filmul înfundat și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru jumătate de oră. În cele din urmă tăiați felii cu un cuțit, având grijă să nu rupeți pâinea, frigați cu o scobitoare și serviți.
Rețete pentru alte sosuri tradiționale sau etnice
Descoperiți rețetele diferitelor sosuri tradiționale italiene, internaționale și asiatice, cu variante vegetale, pentru toate meniurile:
- Sos Sriracha : rețetă simplă de casă
- Sos de ton : modul de preparare
- Sos verde : de la rețeta piemonteză la versiunea veg
- Guacamole: un clasic al bucătăriei Tex-Mex
- Sos Harissa : rețetă tunisiană de sos fierbinte
- Rețetă de sos ponzu și ingrediente pentru a-l face acasă
- Sos Sambal , rețetă indoneziană de sos fierbinte
- Sos de iaurt : Rețetă vegetariană și vegetariană perfectă cu salată