Considerată „pivnița Italiei”, Caviro este una dintre cele mai reprezentative cooperative vitivinicole de pe teritoriul național. Pe lângă faptul că s-a impus printre principalii producători de vin din țara noastră , a adoptat o abordare durabilă care vizează reducerea impactului asupra mediului în producție și garantarea condițiilor decente pentru lucrători, promovând în același timp siguranța și sănătatea consumatorilor.
Grupul de vinuri fondat în 1966 în Faenza, în inima Emilia Romagna, Caviro s- a stabilit în ultimele decenii ca fiind prima cooperativă agricolă din Italia, cu aproximativ 11% din struguri conferiți. Prezent în diferite regiuni italiene, este capabil să garanteze produse vitivinicole de calitate, cu diverse soluții de ambalare, acoperind fiecare gamă de consum. Experiența în domeniul oenologic și tendința spre inovație sunt ingredientele care stau la baza acestor rezultate.
Pe 22 octombrie, Caviro se prezintă publicului, deoarece vrea să spună despre drumul său și obiectivele atinse până în prezent. Și, de asemenea, să acorde o atenție deosebită problemei sustenabilității , subliniind eforturile care trebuie încă întreprinse împreună cu cele deja întreprinse.
Caviro: un pic de istorie
Răspândit în șapte regiuni italiene, printre care se remarcă Emilia Romagna, unde își întâlnește cele mai adânci rădăcini, urmat de Abruzzo, Veneto și Sicilia, este prezent și în Puglia, Toscana și Marche.
Câștigător al premiilor naționale și internaționale, grupul Caviro s-a impus pe piața italiană și mondială în special în comercializarea vinului, urmând principiile respectului pentru resursele naturale, a teritoriului local și a muncii corecte .
Datorită distribuției regionale a podgoriilor, este capabilă să ofere o gamă largă și variată de produse vitivinicole . Disponibile în toate tipurile de formate, vinurile prezente pe piețele mondiale sunt astfel încât să satisfacă fiecare bandă de consum.
Economia circulară a grupului Caviro
În plus față de calitate, amiralul acestei realități de producție este atenția considerabilă la tema durabilității .
Respectarea mediului, promovarea siguranței și bunăstării angajaților și consumatorilor , adoptarea unor modele de producție cu impact redus bazate pe principiile economiei circulare .
Toate acestea sunt elementele cheie care trebuie luate în considerare pentru a încadra modul de operare al acestei cooperative.
Obiectivele dezvoltării durabile
În raportul său de sustenabilitate, grupul Caviro subliniază, de asemenea, angajamentul de a exercita acțiuni concrete în favoarea realizării obiectivelor deja stabilite în Agenda ONU 2030 pentru dezvoltarea durabilă a planetei.
Să vorbim despre cele 7 obiective de dezvoltare durabilă (ODD), care includ:
- promovarea bunăstării tuturor
- acces la sisteme economice fiabile , durabile și moderne
- promovarea unei creșteri durabile și incluzive , cu condiții decente pentru lucrători
- inovație și industrializare echitabile , responsabile și durabile
- garanția modelelor durabile de producție și consum
- acțiuni de combatere a schimbărilor climatice
- sprijin pentru pace , justiție și instituții puternice
Recuperarea deșeurilor vitivinicole
Printre inițiativele tangibile ale Caviro dorim să vorbim în special despre îmbunătățirea subproduselor de vinificație , care favorizează începerea unui proces virtuos de economie circulară.
Recuperarea deșeurilor este, de fapt, un mod concret de a genera valoare, reducând impactul asupra mediului al activităților de producție.
Datorită investiției de aproximativ 100 de milioane de euro în ultimii 10 ani în favoarea proiectelor de recuperare a deșeurilor de prelucrare agroalimentară, materiile prime au fost furnizate pentru sectorul alimentar, farmaceutic și agricol.
Aceste proiecte au avut un impact pozitiv asupra mediului, risipind mai puține resurse. Printre diferitele beneficii și inițiative ale acestei activități de recuperare evidențiem:
- Producția de energie . A fost produsă energie utilă pentru a asigura autosuficiența plantelor grupului, transferând surplusul de energie în rețeaua națională.
- Acidul tartric . Printre exemplele remarcabile în ceea ce privește recuperarea deșeurilor, găsim producția de acid tartric și alcool, din care Caviro Extra, o companie a grupului, deține în prezent funcții de conducere.
- Biometan . În mai 2020-2021, compania a devenit primul producător italian de biometan , produs 100% din deșeuri agroalimentare și, prin urmare, fără hidrocarburi de origine fosilă. Este alimentat în rețeaua națională sub formă de energie.
- Noroi . O altă resursă prețioasă este nămolul produs prin purificarea apelor uzate din procesul agroalimentar. Acestea sunt conferite numai după un proces de purificare și perfecționare, care vizează reintroducerea lor în lanțul de producție ca îmbunătățitor de sol , adică un îngrășământ natural potrivit pentru terenurile lanțului agricol.
- Plastic organic și biodegradabil . Prezentat recent este proiectul în colaborare cu Universitatea din Bologna pentru prima fabrică de producție a unui anumit plastic biologic și biodegradabil. Acesta din urmă va fi obținut din curentul provenit de la purificatorul care tratează deșeurile din lanțul agroalimentar.
- Gestionarea deșeurilor. Cooperativa se poate lăuda cu o abordare a deșeurilor care pune în primul rând durabilitatea și reducerea impactului asupra mediului. Aceasta este urmată de o colectare atentă separată care conduce la recuperarea de 99% și, în vederea unei reduceri progresive, cantitatea fracției „periculoase” este de 3%.
- Resurse de apă. O atenție deosebită este acordată amprentei de apă , cu un efort și o atenție sporită în favoarea recuperării apei în diferitele etape ale proceselor de producție.
Circularitatea face astfel posibilă exploatarea resurselor cât mai mult posibil și apoi garantează refolosirea sau reciclarea acestora. Un produs durabil își propune, de asemenea, să promoveze protecția siguranței și promovarea sănătății consumatorilor.
Băutură de calitate și responsabilă
În acest sens, această realitate are grijă să ofere clienților săi un produs de calitate. În același timp, consumul responsabil de vin este încurajat prin aderarea la campanii sociale și de conștientizare și prin alinierea la obiectivele stabilite de Ministerul Sănătății privind consumul de băuturi alcoolice.
Nu în ultimul rând, este considerația referitoare la condițiile de muncă ale angajaților și colaboratorilor.
Premii și recunoștințe de mediu
Pe tema mediului, Caviro a fost un mare protagonist în 2018 al premiului de gestionare a compostului la Ecomondo, un târg în economia circulară și verde în contextul Europei mediteraneene.
De fapt, Enomondo, o companie administrată în parteneriat cu grupul Hera, a primit premiul „Compost di Qualità CIC”.
Cu ocazia inițiativei acum istorice Legambiente, Enomondo a primit și un premiu special în contextul municipalităților de reciclare , în special pentru capacitatea de a îmbunătăți compostul de calitate.
Recenta 500 de ani de la moartea lui Leonardo Da Vinci a fost sărbătorită de grupul Caviro cu un tribut adus studiilor geniului toscan privind viticultura și metodele de producție potențiale.
Modelul circular autoalimentat
Caviro își propune să devină un model complet al unei economii circulare auto-durabile .
În intenții, costurile inițiale, deocamdată susținute datorită solidității economice a grupului, trebuie acoperite de economiile care pot fi generate în timp. În acest fel, se va realiza un echilibru virtuos care ar trebui să împingă compania către obiective tot mai noi pentru a crește și îmbunătăți.