Iată și cele mai bune rețete ale noastre cu dovleac , toate de încercat și savurate, mai ales când începe sezonul acestui aliment bogat în resurse și surprize.
Sarac in calorii dar bogat in vitamine, apa, saruri minerale, fibre, potasiu si beta-caroten , dovleacul este unul dintre cele mai potrivite alimente pentru o dieta sanatoasa si naturala si exista o multime de retete cu dovleac.
Util pentru întreținerea țesuturilor, pentru întărirea sistemului imunitar și pentru vedere, dovleacul și semințele de dovleac sunt ingrediente foarte versatile și utilizate pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume.
De fapt, florile, pulpa și semințele dovleacului sunt consumate : coapte, aburite , prăjite, în aluat, în supe sau deserturi, rețetele acestei legume sunt nenumărate și toate foarte gustoase.
Mai mult, din semințe se obține un ulei roșiatic de semințe de dovleac , care este utilizat pe scară largă atât în gătit, cât și în cosmetică.
Dar acum să trecem la lista propunerilor noastre de gătit dovleac la cele mai bune, evident toate rețetele vegetariene , ca întotdeauna. Am selectat unele dintre cele mai bune și mai ușor de preparat rețete pe bază de dovleac și câteva sugestii practice pentru a le face mai bune.
Sfat : pentru toate rețetele, trucul pentru a curăța ușor dovleacul este să-l gătești la cuptor la 180 ° tăiat în bucăți timp de 10-15 minute. După ce s-a răcit, coaja va fi foarte ușor de îndepărtat cu un cuțit.
Rețete cu dovleac: primele feluri și supe
Iată mâncărurile noastre preferate pe bază de dovleac, dar și risotto-ul clasic și catifelatul și crema. Acestea sunt unele dintre cele mai tipice feluri de mâncare ale sezonului de toamnă, foarte populare și în perioada de Halloween.
Spatzle de dovleac
Să începem cu rețeta acestor excelenți gnocchi cu dovleac, praz și anghinare, tipic Tirolului de Sud. Iată rețeta ilustrată în diferiții pași.
Risotto de dovleac și scamorza
De asemenea, nu trebuie ratat clasicul din această toamnă. Vă propunem două variante de risotto de dovleac, unul clasic, care include și brânză scamorza, și unul vegan, care evident nu trebuie să îl includă. Va trebui, de asemenea, să înlocuiți untul cu unt de soia și să renunțați la parmezan, sau să faceți parmezanul vegetarian . Iată rețeta pentru risotto de dovleac explicată pas cu pas în cele două variante.
Crema de dovleac
Și acum să trecem la supe, cu două rețete clasice. Să începem cu rețeta și ingredientele pentru a pregăti o cremă excelentă. Un alt clasic de toamnă din care puteți găsi rețeta ilustrată la acest link .
Cremă de dovleac
Haideți să continuăm acum cu rețeta pentru supa excelentă de dovleac. De asemenea excelent pe cont propriu sau însoțit de crutoane. Descoperiți rețeta acestui fel de mâncare și trucurile pentru a-l servi și mai eficient.
Rețete cu dovleac: feluri principale
Și acum să trecem la cursurile principale pregătite pentru tine.
Flori de dovleac umplute cu ricotta
Să începem selecția noastră de feluri principale pe bază de dovleac cu florile clasice de dovlecei . Este o rețetă care face parte dintr-o monografie mai mare despre gătitul cu flori. Începeți cu aceasta, una dintre cele mai tipice combinații de ricotta , nu veți regreta ...
Dovleac tempura fără ou
Ca a doua alternativă, iată cum să prepari tempura, în varianta fără ou. O variantă, prin urmare, potrivită și pentru vegani și - ca întotdeauna - nu mai puțin gustoasă decât rețeta tradițională.
Chiftele de dovleac și susan integral
Le-ar putea lipsi chiftelele de dovleac? Evident nu! Iată o rețetă pentru chiftele cu adevărat bune, dar și ușor și rapid de preparat, precum și fără ingrediente de origine animală. O rețetă perfectă pentru a servi o masă completă și echilibrată pe masă în câteva minute, fără a neglija aroma. Descoperiți rețeta noastră preferată de chiftele de dovleac !
Rețete cu dovleac: garnituri
Garniturile nu puteau lipsi, iată propunerile noastre:
Dovleac gratinat cu ricotta
O farfurie colorată și ușor de preparat pentru a vă îmbogăți masa este dovleacul gratin cu fulgi de ricotta afumată. Fazele de gătit ale dovleacului sunt două: o fierbere preliminară (sau aburire) a dovleacului feliat și gratinarea finală la cuptor. Ingredientele sunt:
- 800 gr de dovleac tăiat deja în felii
- ricotta vindecată afumată
Pregătirea. După ce ați tăiat dovleacul în felii groase de 1 cm, fierbeți-l în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute și scurgeți-l și puneți-l într-un vas de copt bine uns cu ulei. Condimentează cu sare și piper și presară totul cu fulgii de ricotta afumați sau râși. Adăugați câțiva fulgi de margarină sau bucăți de tofu și dați la cuptor la 200 ° timp de aproximativ 15 minute.
Cuburi de dovleac sotate in vin alb si rozmarin
Dacă aveți resturi de cuburi de pulpă de dovleac, una dintre cele mai delicioase modalități de a le folosi este să preparați o garnitură parfumată de rozmarin și vin alb care să vă coloreze și să arome felurile principale. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de puțin peste 10 minute și câteva ingrediente:
- 800 gr de pulpă de dovleac deja decojită
- 2 crenguțe de rozmarin
- 100 ml vin alb
- 1 cățel de usturoi
Pregătirea. După ce ați tăiat dovleacul în cuburi mari, pregătiți o tigaie mare cu ulei și lăsați usturoiul să se rumenească câteva minute. Se adaugă dovleacul și rozmarinul tocat și se sotează până când totul se rumeneste bine. În acest moment, amestecați cu vinul alb, adăugați sare și continuați să gătiți încă 10 minute. Piper și serviți fierbinte. De asemenea, excelent cu o stropire de semințe de susan prăjite.
Rețete cu dovleac: deserturi
Și, în sfârșit, iată și câteva propuneri pentru deserturi excelente pe bază de dovleac.
Clatite dulci de dovleac
Când vine vorba de dovleac, trecerea de la un preparat sărat la unul dulce este foarte ușor. De exemplu, pentru a face pâine dulce de dovleac, gătiți pulpa de dovleac ca de obicei și amestecați-o combinând oul, zahărul, coaja de portocală și puțină făină. Cel astfel obținut este o bază excelentă pentru prepararea prăjiturilor și dulciurilor de tot felul. Pentru a-l realiza este nevoie de:
- 500b gr de dovleac deja decojit
- 250 de grame de făină 00
- 3 ouă
- 160 de grame de zahăr
- coaja de 2 portocale
- 8 gr de praf de copt
- zahăr pudră
Pregătirea. După ce ați fiert pulpa la cuptor cu procedura pe care v-am dat-o să o curățați ușor (doar creșteți timpul de gătit până la 30-40 minute în total), amestecați-o cu un mixer cu ouăle, zahărul, făina și coaja de portocală. și puneți amestecul obținut într-un bol mare . Se amestecă totul cu praful de copt și făina, amestecând bine.
Când amestecul este bine amestecat și fără bulgări, luați câteva linguri pe care le veți prăji într-o tigaie înaltă, unde ați încălzit 4 linguri de ulei de semințe. Când clătitele sunt rumenite pe toate părțile, așezați-le pe o farfurie cu hârtie absorbantă și serviți-le încă fierbinte cu o presărare finală de zahăr glazură.
Clatite dulci de dovleac fara oua
O rețetă perfectă pentru micul dejun sau brunch! Tot pentru această rețetă veți găsi o variantă concepută pentru cei care urmează o dietă vegetală. Rezultatul va fi un fel de clătită aurie , crocantă și delicioasă, care poate fi îmbogățită în continuare cu o notă de sirop de arțar sau miere de smochine.
Dulceață de dovleac
Având în vedere versatilitatea sa remarcabilă, dovleacul este, de asemenea, excelent pentru prepararea gemurilor cu o aromă delicată și învăluitoare care, la rândul lor, pot fi folosite în prăjituri, plăcinte, brioșe, flanșe, dar și ca însoțitor pentru carne și brânzeturi.
Pentru a-l face, va trebui să urmați rețeta clasică pentru gemul tradițional, dar cu câteva variante pe temă:
- 1 kg de dovleac ferm și ferm
- sucul și coaja de 1 lămâie
- 1 vârf de nucșoară
- ½ linguriță de scorțișoară
- 350 de grame de zahăr
- ½ pahar de lichior (sau macaroane pulverizate)
Pregătirea. Pentru ca rețeta să fie perfectă, lăsați cuburile de pulpă de dovleac să se abuleze cu zahăr o noapte întreagă (12 ore) și acoperiți cu un capac. Dupa timpul necesar, gatiti la foc mic adaugand sucul de lamaie si coaja, nucsoara si scortisoara. După aproximativ o oră, treceți totul printr-o sită și adăugați lichiorul sau amaretti sfărâmați. Fără a aștepta ca amestecul să se răcească, transferați în borcane de sticlă cu capace etanșe, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Puneți-le într-o oală și acoperiți-le cu apă rece. Se fierbe timp de 25 de minute și o dată rece, se păstrează într-un loc răcoros, posibil întunecat și uscat.
Vorbind de dulceață, iată toate ghidurile noastre pentru gemuri de casă:
- Cum se face gem de casă
- Cum se face gemul fără zahăr
- Cum se face dulceata de cirese
În sfârșit, amintiți-vă că semințele rămase de la curățarea cojii pot fi prăjite în cuptor și folosite pentru a însoți un aperitiv sau o gustare crocantă și gustoasă. Și dacă aveți o grădină mică de legume sau un pat de flori disponibile, încercați să le plantați în pământ ... cu puțin noroc, în vara următoare puteți recolta un dovleac frumos frumos!