Trecem la descoperirea „ usturoiului sălbatic , varianta de usturoi sălbatic mai cunoscut: este o plantă care are diferite proprietăți și metode de utilizare care trebuie descoperite.
Poziția verticală și elegantă, florile albe lanceolate și frunzișul mare, foarte verde, cu o consistență cărnoasă, este usturoiul ursului (Allium ursinum), o plantă bulboasă erbacee perenă care își datorează numele mirosului caracteristic iute care amintește de cel al usturoiului .
Caracteristicile usturoiului sălbatic
Această plantă aromatică spontană atât de plăcută aspectului - atât de mult încât poate fi cultivată și ca plantă ornamentală în grădini și paturi de flori - este hrana preferată a urșilor care, de îndată ce se trezesc din lunga hibernare a iernii, dau în jos cantități mari pentru a-și recăpăta puterea și a-i reactiva funcții vitale (de unde și porecla „orsino”).
Foarte des întâlnit în locuri umede , în pajiști, lângă pâraie, lacuri și păduri umbrite, usturoiul de urs înflorește primăvara și este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri pentru numeroasele sale proprietăți benefice.
Utilizarea și cultivarea acestui bec este cunoscută de cel puțin 3.000 de ani. Celții, romanii și grecii au fost primii care i-au descoperit numeroasele utilizări (atât culinare, cât și terapeutice) și le-au transmis până în prezent.
În dialectele locale, usturoiul sălbatic este cunoscut de mai multe nume și denumiri amuzante, printre care: strozzagallin (Lombardia), ai de can (Veneto), cipudda di serpi (Sicilia), jagghie servagge (Sardinia).
Ați putea fi interesat de: Vindecarea cu plante medicinale: ghidul complet
Proprietățile usturoiului sălbatic
Populațiile țărilor nordice îl folosesc în diferite preparate medicinale pentru proprietățile sale benefice indicate pentru întregul organism.
Bec, frunze, flori și fructe pot fi folosite pentru infuzii, omlete, masti cosmetice , supe etc .
Acțiunea puternică a antibioticelor (mult mai eficientă decât cea a usturoiului tradițional) este însoțită de capacitatea, testată și verificată, a usturoiului sălbatic de a scădea colesterolul rău prezent în sânge.
Mai mult, are o acțiune puternică de purificare, antifungică și antifungică și este capabilă să reducă prezența metalelor grele în sânge.
Pe lângă faptul că este un concentrat natural de vitamine, săruri minerale și hormoni , usturoiul sălbatic este capabil să regleze bătăile inimii, să promoveze funcționarea corectă a rinichilor, să prevină căderea părului , să calmeze și să purifice în profunzime pielea.
Iată cum ... să vindecăm pielea cu ingrediente naturale
O întindere spectaculoasă de usturoi sălbatic
Rețete cu ramson
Ușor de găsit în pădurile italiene și în soluri foarte umede în general, usturoiul sălbatic este o plantă spontană perfectă pentru o mare varietate de preparate culinare.
Dintre acestea, se remarcă sosurile pentru prepararea cărnii și supelor, salatele și omletele sărate. Să vedem câteva dintre ele mai jos.
Pesto de usturoi sălbatic
Cu toate acestea, între toate, usturoiul sălbatic se pretează deosebit de bine la prepararea pesto-ului clasic într-o versiune mult mai delicată și mai rafinată decât cea obținută din utilizarea celui mai tradițional usturoi.
Sfat : descoperiți și rețeta noastră clasică de pesto genovez pe bază de busuioc și nuci de pin
Pentru a pregăti pesto de usturoi sălbatic, veți avea nevoie de aproximativ treizeci de frunze fragede, de preferat recoltate înainte de înflorirea plantei, care apare în general de la sfârșitul lunii martie până în mai. Chiar și în absența inflorescențelor albe, recunoașterea usturoiului sălbatic nu va fi dificilă, având în vedere mirosul înțepător care emană din frunzișul său, dar care este de asemenea capabil să protejeze plantele din apropiere de atacul de paraziți.
Cele Ingredientele pentru a prepara pesto noastre sunt:
- 500 gr de frunze de usturoi sălbatic
- 250 ml ulei de măsline extravirgin
- 80 gr brânză parmezană
- 100 gr de nuci tocate
Usturoi sălbatic: iată rețeta pesto-ului făcut cu usturoi sălbaticMod de preparare:
- Spălați și uscați frunzele de usturoi sălbatic și zdrobiți-le într-un mortar sau mixer cu nuci, parmezan, asezonați cu sare și piper și turnați o picătură de ulei.
- Amestecați (sau lirați) totul și turnați uleiul de măsline dacă amestecul este prea uscat sau granulat.
- Trebuie să fie omogenă și bine amestecată, cremoasă și consistentă. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei sau brânză pentru a obține consistența dorită.
- Pentru conservarea optimă a pesto-ului, puteți folosi un borcan etanș pe care îl veți umple până la refuz, turnând un strop de ulei peste el. Într-un loc răcoros și uscat, pesto-ul dvs. poate fi păstrat un an întreg.
Usturoi sălbatic: se folosește în produse cosmetice
Dacă în bucătărie cea mai folosită parte este cu siguranță becul , frunzele și florile de ramoni găsesc multe aplicații în cosmetică și medicina pe bază de plante.
De fapt, sunt perfecte pentru obținerea perfuziilor sau a ceaiurilor din plante și, în mod alternativ, pot fi tocate și amestecate cu apă distilată, pentru a crea tonice sau iaurt alb pentru o mască de înfrumusețare calmantă și purificatoare, foarte eficiente pentru combaterea și prevenirea imperfecțiunilor clasice ale pielii. (puncte negre, furuncule, pete ale pielii).
Câteva informații despre acest subiect
Vorbind despre usturoi , iată și alte articole de citit pe care le recomandăm:
- Consumul de usturoi crud : proprietăți și beneficii
- Cum se cultivă usturoiul
Descoperiți toate beneficiile și proprietățile acestor plante:
- păducel
- yarrow
- Lemongrass
- Galega
În cele din urmă, dacă sunteți interesat de proprietățile ramonii , s-ar putea să fiți interesați și de semințele pentru a crește acest bulb :