De clementine, adesea confundat cu mandarinele sunt citrice și cufundată. Ideali pentru a fi consumați în timpul sezonului de iarnă, sunt aliați ai stării noastre de sănătate.
Bogate în proprietăți benefice, acestea sunt cultivate în principal în regiunile sudului Italiei. Disponibile în sezonul de iarnă, cea mai rece perioadă a anului, acestea vă permit, prin urmare, să faceți o cantitate importantă de vitamina C pentru a întări sistemul imunitar.
Pe lângă faptul că le consumă proaspete, ele se împrumută la prepararea gemurilor, iar coaja acestor citrice este folosită și pentru crearea unui lichior gustos .
Clementinele sunt citrice
Acestea fac parte din speciile de citrice, cum ar fi tei, mapo, portocală, lămâie, grapefruit , kumqat și pomelo.
Clementinele ( Citrus × clementina ) au fost descoperite de reverendul Clément în 1892 în Alger, căruia îi datorează numele, dar se crede că erau prezente în China și Japonia încă de acum 3000 de ani.
Sunt considerați hibrizi, produși prin încrucișarea dintre mandarină și portocala amară și nu trebuie confundate cu mandarina (Citrus reticulata).
Alte citrice au fost obținute și prin hibridizare. Acesta este cazul mandarinei mandarinei sau mandarinei , care este considerată o specie (Citrus x tangerina), dar și un hibrid între mandarină și portocală dulce (Citrus × sinensis).
Polenul arborelui clementin nu-și poate fertiliza florile chiar dacă nu este steril. Astfel, dacă există doar plante de clementină într-o grădină, se vor naște doar clementine fără semințe. Pentru a obține altele pure, adică cu unele semințe, este, prin urmare, necesar să se facă grefe. Dacă, pe de altă parte, livada de clementină este aproape de alte citrice, florile pot fi fertilizate și pot da clementine cu semințe.
Prin urmare, aparțin familiei Rutaceae, care include aproximativ 900 de specii. Astăzi, acestea sunt cultivate în principal în Maroc, Tunisia și în Europa, în sudul Italiei și în Spania.
Clementine și mandarine
Adesea confundate cu mandarinele, aceste fructe prezintă diferențe la o inspecție mai atentă. Deși cele două citrice sunt foarte asemănătoare, în ciuda faptului că sunt similare, ele se disting prin culoare, aromă și aspect general.
- Crusta este mai fină și mai aderente, dar ambele coji de fructe și felie cu ușurință, dar are un parfum care amintește subtil de floare de portocal .
- Culoarea a celor două fructe este același, portocaliu
- Pulpa are o culoare mai intensă, care tinde să se întoarcă spre nuanțe de portocaliu-roșu, în timp ce în mandarin este mai gălbuie. De asemenea, tinde să fie mai suculent
- Gustul este similar cu portocaliu, deși clementine se caracterizează printr - un gust mai dulce, în timp ce mandarin este mai acru.
- De Penele sunt mai mici și mai uscate, precum și pe cele ale mandarinelor sunt mai emfatic și suculent.
- Forma este rotundă și mai gros, în timp ce mandarin este mai aplatizată, turtit la poli și mai mici.
- Cele Semințele sunt puține (mai puțin de 10 de fructe), iar unele soiuri sunt fără sâmburi.
Clementinele au semințe
Unul dintre elementele cele mai distinctive și deosebite ale clementinei constă în absența semințelor. Pe de altă parte, toate celelalte citrice au semințe în interiorul fiecărei pene.
Perioada de clementină
Perioada de recoltare în funcție de soi (Spinoso, SRA 63, Comune, Hernandina, Fedele, Tardivo, Hernandina, Marisol și Nule) este cuprinsă între lunile noiembrie și februarie , deci la mijlocul iernii.
În Italia, cele mai cunoscute soiuri se găsesc în principal în regiunile sudice.
Mandarina se coace puțin mai târziu: se recoltează între noiembrie și ianuarie și rămâne pe rafturi până în februarie.
Clementina, proprietate
La fel ca multe alimente care aparțin acestei categorii, acest citric este, de asemenea, bogat în proprietăți benefice interesante.
Ideal pentru întărirea sistemului imunitar în timpul iernii, este un aliment bogat în fibre pentru susținerea motilității intestinale. În plus, este o mină de vitamine, în special cele din grupa C, și săruri minerale, cum ar fi fierul , magneziul și potasiul .
Datorită concentrației ridicate de acid folic , este, de asemenea, un aliment recomandat femeilor însărcinate . Cantitatea bună de fier face acest fruct ideal pentru combaterea anemiei.
Proprietățile antiinflamatorii atribuite acestor tipuri particulare de citrice sunt, de asemenea, renumite.
Gustul dulce al clementinei se datorează carbohidraților, prezenți la o rată de aproximativ 10 g la 100 g de pulpă (glucidele sunt puțin mai concentrate spre bază, conținutul lor scade ușor spre tulpină). Este în esență zaharoză (70% din totalul carbohidraților), în timp ce restul este alcătuit din părți egale de fructoză și glucoză.
Este un fruct bine tolerat de toată lumea, chiar și de cei cu un sistem digestiv delicat (vârstnici, convalescenți, copii mici). De fapt, aroma sa este deosebit de delicată și fibrele sale delicate nu irită mucoasa digestivă. Sucul său poate fi, de asemenea, oferit foarte devreme până la copiii de 6 luni.
Clementine și vitamina C
Una dintre vitaminele cele mai prezente în acest fruct este acidul ascorbic , mai bine cunoscut sub numele de vitamina C.
Acest lucru face ca acest aliment să fie util pentru întărirea sistemului imunitar, în special pentru a face față bolilor sezoniere din perioada de iarnă.
Clementine și constipație
Datorită conținutului ridicat de fibre , acest fruct este ideal de consumat pentru a promova funcția intestinală regulată și pentru a preveni sau contracara constipația .
Clementine și colesterol
Aceste citrice de iarnă îndeplinesc o altă funcție importantă pentru sănătatea și bunăstarea generală. De fapt, consumul lor ajută la reducerea nivelului de colesterol rău prezent în sânge.
Clementine și diabet
Pentru cei care suferă de diabet, este întotdeauna recomandat să se evite consumul excesiv de alimente cu o cantitate mare de zaharuri și să solicite sfatul medicului dumneavoastră.
Cu toate acestea, aceste citrice, dacă sunt luate cu grijă și moderare, se pot dovedi aliați utili pentru a reduce eventualele vârfuri glicemice și pentru a evita astfel complicațiile neplăcute ale acestei patologii.
Contraindicații pentru clementină
Nu există contraindicații speciale sau efecte secundare rezultate din consumul acestor citrice, cu excepția cazurilor confirmate de alergie sau hipersensibilitate individuală.
Cu toate acestea, este bine să se evite consumul excesiv în anumite cazuri particulare.
Clementine și gastrită
Unele tipuri de fructe, cum ar fi citricele și kiwi-urile , pot avea o componentă acidă care nu este recomandată celor care suferă de afecțiuni precum gastrita .
Prin urmare, este mai bine să evaluați consumul, care ar putea provoca disconfort suplimentar celor care suferă de această afecțiune.
Clementine și alăptare
În timpul fazei de alăptare , femeilor li se cere să urmeze anumite măsuri de precauție în dieta lor. Consumul de citrice ar putea provoca aciditate.
Prin urmare, ar trebui evaluat un consum redus, dar permițând în același timp aportul de vitamine utile, cum ar fi cel din grupa C.
CITEȘTE ȘI: Fructe și legume de sezon : ce să cumperi lună de lună