Pâine fără gluten : iată rețeta noastră pentru a pregăti acasă o pâine crocantă bună, care vă va permite să vă mulțumiți cu acest aliment aproape indispensabil, chiar dacă sunteți celiac.
Pâine fără gluten făcută la domiciliu nu mai este o problemă. Deși glutenul este o proteină fundamentală, deoarece vă permite să obțineți un produs moale la momentul potrivit, există ingrediente de substituție care ne pot ajuta.
De fapt, este suficient să folosiți făină de orez , porumb , hrișcă sau mei pentru a pregăti nu numai pâine, ci și deserturi și pizza.
În acest fel, urmând câțiva pași, vă puteți aproviziona cu pâine fără gluten, evitând să mergeți să o cumpărați și având certitudinea calității ingredientelor folosite. Și va fi perfect pentru bolnavii de celiaci.
Iată apoi rețeta pentru prepararea pâinii moi și gustoase fără gluten , cu o frumoasă crustă aurie.
Rețetă de pâine fără gluten
ingrediente:
- 500 de grame de făină fără gluten
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- 400 ml apă caldă
- drojdie de bere
- 1 vârf de zahăr
- Sarat la gust
Făină, apă, drojdie și sare pentru pâine fără glutenPregătirea rețetei :
- Soarta dizolvă drojdia în apă caldă, cu ajutorul unui palet de lemn.
- Adăugați un vârf de sare, făină, ulei și restul de apă, amestecând cu telul până obțineți un amestec nu prea gros și elastic.
- Frământați aluatul pentru a crea o pâine, chifle mici sau baghetă. Puteți alege forma dorită.
- Lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 oră , punând totul într-un castron în cuptorul cald.
- Când a crescut, pregătiți o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie pergament și coaceți la 220 ° C timp de cel puțin 25 de minute . La suprafață ar trebui să se formeze o crustă aurie.
Odată gătit, veți vedea că va fi moale și crocant la punctul potrivit, gata de servit! 
Alte rețete cu pâine fără gluten
Vrei să gusti toată bunătatea pâinii de casă fără gluten, drojdie, unt sau ouă? Da, este posibil, fără a sacrifica gustul. Pentru a vă oferi inspirația potrivită, vă oferim trei variante imaginative și colorate ale unei rețete de sandvișuri de legume fără gluten, care vor încânta veganii, celiaculi sau pur și simplu iubitorii de mâncare naturală bună.
Este o reinterpretare a rețetei propuse de Anette Harbech Olesen în cartea sa „Gluten free secrets”, dar pe care te poți distra refăcând înlocuind ingredientele propuse cu semințele, condimentele și legumele pe care le preferi.
Rezultatul final va fi o tigaie plină cu pâini moi în interior și crocante în exterior, parfumate și mai presus de toate sănătoase, potrivite și pentru cei care respectă diete deosebit de restrictive, cum ar fi cele impuse de boala celiacă sau alte intoleranțe alimentare.
Rețeta de bază pe care ți-o vom arăta poate fi „diversificată” prin adăugarea de morcovi și păstârnac, spanac și banane și sfeclă și curmale, dar poți folosi toate legumele pe care le ai acasă, atâta timp cât sunt proaspete, eventual BIO și sezon.
Sandvișuri cu legume fără gluten
Iată rețeta pentru 12-14 sandvișuri.
ingrediente:
- 3 linguri de semințe de psyillium
- 2 cani (1/2 litru) de apă caldă sau lapte vegetal
- 150 g de legume la alegere
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sare de mare
- 1 1/2 căni de ovăz laminat
- 150 de grame de făină de hrișcă
- 150 de grame de făină de orez
Pentru legume, alegeți dintre aceste trei variante:
- un morcov și păstârnac , ras (150 de grame)
- 70 g spanac proaspăt tocat și o piure de banane
- 1-2 sfeclă rasă și 6 curmale , zdrobite și fără sâmburi
Decor:
- 30 gr de semințe mărunțite la alegere (susan, mac, floarea soarelui tocată sau dovleac)
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Între timp, amestecați psylliumul și apa într-un castron mare și lăsați-l să se îngroașe aproximativ 15 minute.
- Bateți gelatina rezultată cu un tel sau cu un blender electric pentru a încorpora cât mai mult aer posibil. Adăugați legumele selectate, sarea, uleiul și amestecați încă câteva minute.
- Odată ce aveți un amestec compact și omogen, adăugați fulgi de făină și ovăz și continuați să lucrați aluatul cu mâinile.
- Împărțiți aluatul în 12 bile de dimensiuni egale și puneți-le într-un vas de copt periat cu ulei de măsline și semințe tocate. Gatiti 45-60 minute si scoateti din cuptor imediat ce crusta a devenit aurie.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se servește cu câteva felii de avocado, unt de nuci și semințe de susan întregi. Puteți păstra sandvișurile într-o pungă de pâine la temperatura camerei timp de 3-5 zile sau în congelator.
Perspective fără gluten
Apropo de rețete fără gluten, iată câteva dintre propunerile noastre cu cărți recomandate și:
- Gustări fără gluten
- Fursecuri fără gluten
- Pizza fără gluten : cum se face pizza fără făină de grâu
- Cupcakes fără gluten : rețete pentru a le prepara
Iată și câteva cărți utile:
Iată alte rețete și idei interesante pe care vă recomandăm să le încercați pe pâine și derivate:
- Cum se fac brichete vegane
- Pâine cu drojdie mamă
- Rețetă Falafel: cum se fac chiftele vegetariene
- Cum să mănânci sănătos în afara casei
- Rețeta pentru biscuiți de casă cu aluat
- Aluatul sau aluatul
- Pâine cu drojdie mamă
- Rețeta de pâine de casă pentru a încerca
- Pâine cu drojdie mamă : rețetă și ingrediente
- Cum se face pâine coaptă la soare
- Pâine neagră cu cărbune vegetal : ce este, este bine pentru tine?
- Rețetă de lasagna de pâine de casă
- Pâine purpurie : După pâinea neagră vine o altă pâine colorată
- Rețetă pâine de secară : pâine neagră de munte
- Rețete cu pâine uscată și rătăcită : chiftele, gnocchi și tort