Retete speciale fara lactoza
Câteva idei despre cum să mănânci bine chiar și fără lactoză. 10 rețete ușoare și pline de arome. A trebui să te privezi de lactoză nu înseamnă că trebuie să renunți la gust!
Datorită acestor rețete practice, vă veți încânta palatele și pe cele ale oamenilor care vor petrece seara alături de dumneavoastră. Este important să oferiți soluții alternative la preparatele clasice pentru persoanele care au intoleranțe, pentru a le evita să își ia masa de acasă! Iată câteva idei despre cum să alternați 10 rețete ușoare și gustoase cu cina .
Primele feluri de mâncare
Să începem cu primele cursuri și să vedem și cum să le pregătim. Va fi o cină gustoasă pe care toată lumea o va aprecia și, mai mult, și fără lactoză .
Lasagna fără lactoză
Pentru a face lasagna veți avea nevoie de: 300 g de lasagna ; 300 ml sos de roșii ; 500 g carne de vită măcinată ; 500 ml de cremă fără lactoză ; 500 ml apă ; 1 linguriță de amidon ; nucsoara ; 2 morcovi ; 1 băț de țelină ; 1 ceapa ; 1 pahar de vin alb ; 3-4 frunze de busuioc proaspăt; ulei de măsline extravirgin ; sare și piper negru .
Mai întâi, pregătiți sosul de carne și, în timp ce acesta gătește, pregătiți bechamelul fără unt : reduceți apa cu jumătate într-o cratiță mare, cu fundul gros; se adaugă smântână fără lactoză, piper negru proaspăt măcinat, o stropire de nucșoară și sare. Întoarceți căldura și reduceți rapid crema, amestecând constant cu o lingură de lemn sau bici. Continuați să gătiți timp de 7-8 minute până când crema este bine legată. La sfârșit, departe de căldură , se adaugă amidonul diluat cu o linguriță de apă, amestecând mereu. Acum puteți compune diferitele stări, alternând ingredientele, apoi coaceți și gătiți la 200 ° timp de 30 de minute . Puteți alege dacă faceți o singură tigaie de lasană aburitoare sau puteți invita porțiuni unice în recipiente mici de pământ.
Paste și broccoli
Pentru iubitorii de legume , un prim fel de abur bun de paste și broccoli este ideal pentru încălzirea după o lungă zi de iarnă. Ușor de preparat, este un fel de mâncare care va fi pe placul tuturor , mai ales dacă este îmbogățit cu o stropire de pesmet răcit și prăjit .
Puneți 3 linguri de ulei de măsline extravirgin și 1 cățel de usturoi într-o tigaie , apoi lăsați 300 g de flori de broccoli . Între timp, într-o tigaie mică, prăjiți 200 g de pesmet nu prea fin în 2 linguri de ulei. Se curăță 350 g de orechetă în apă sărată și se scurge când sunt alături. Se toarnă în tigaie cu broccoli , se adaugă pesmetul și, dacă doriți, 100 g brânză cremă fără lactoză . Se amestecă cu pastele și se servește!
risotto
În meniul săptămânal nu poate lipsi risotto . Vă oferim unul împodobit cu aroma intensă a sparanghelului sau legumelor de sezon la alegere .
Într-o tigaie cu 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, prăjiți 1 chalot ; apoi prăjiți 350 g de orez Carnaroli și amestecați cu 1 pahar de vin alb . Adăugați treptat bulionul de legume și continuați să gătiți aproximativ 7 minute . Adăugați 200 g de sparanghel ușor decolorat în apă clocotită sărată și continuați să gătiți, adăugând întotdeauna mai mult bulion, dacă este necesar. La sfârșitul gătitului , se presară cu o lingură de parmezan rasă , se acoperă cu un capac, se lasă să se agite timp de 2 minute fără a se agita și vasul tău este gata.!
Spaghete cu sos pesto
Inamisibil pe masă, spaghetele sunt asezonate cu un sos renumit în toată lumea: pesto .
Curățați 3 căței de usturoi și așezați-le într-un mortar; cu ciocanul, reduceți-le la pulpă . Luați aproximativ 200 g de frunze de busuioc și puneți-le în mortar împreună cu 1 lingură de sare grosieră și începeți să zdrobiți ingredientele cu o mișcare rotativă până obțineți un amestec omogen. În acest moment, adăugați 60 g brânză parmezan rasă și turnați 3 linguri de ulei de măsline extravirgin . Amestecați bine și pesto alla genovese fără lactoză este gata . Gătiti 350 g de spaghete al dente, condimentează cu pesto și servește pe masă.
Cursuri secundare
Chiar și cei care urmează o dietă și preferă să se bucure doar de o secundă la cină au o alegere foarte largă în fața lor . Printre numeroasele rețete de carne , pește și legume , este ușor să o alegi pe cea care se potrivește gusturilor și dorințelor serii.
Chiftele
O cină bazată pe chiftele , știți, este întotdeauna de acord cu toată lumea, iar noi le oferim pe baza de năut .
Combinați 1 rază de pătrunjel și 1 ceapă într-un mixer . Scurgeți 500 g de năut fiert și curățați 100 g de soia de edamame în apă ușor sărată. Adăugați năutul și soia în mixer , adăugați și 1 lingură de chimen măcinat, 5 linguri de ulei de măsline extravirgin , 30 g de făină de porumb și sucul de 1 lămâie filtrată. Amestecați până obțineți un amestec compact și moale și pregătiți chiftelele cu mâinile . Aranjați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le la 200 ° timp de 10 minutepână când sunt aurii. Serviți-le cu o salată gustoasă de sezon îmbogățită cu porumb , roșii cherry și migdale pentru a da un gust crocant și proaspăt cina. Pentru iubitorii de cartofi , cartofii gustoși la cuptor vor fi, de asemenea , perfecti ca însoțire .
Bresaola rulează
Perfect pentru o cină fără lactoză , este, de asemenea, o mâncare bună de curry pentru pui sau , simplu și rapid de preparat, rulouri gustoase de bresaola care pot fi și aperitive delicioase , foarte bune și potrivite pentru o cină cu prietenii.
Întindeți 200 g de bresaola feliată pe o tăietură , întindeți-le cu 100 g de ricotta fără lactoză (sau alte brânzeturi cremoase fără lactoză), amestecate cu 2 linguri de nuci tocate grosier, un vârf de sare și o stropire de piper negru proaspăt măcinat . Rotiți rulourile și serviți. Pentru a varia, puteți pregăti, de asemenea, rulourile cu șuncă gătită sau alte tăieturi reci , verificând întotdeauna dacă acestea nu conțin urme de lactoză .
Prăjitură savuroasă
O plăcintă savuroasă este întotdeauna o idee gustoasă pentru o cină delicioasă , iar dacă este preparată fără lactoză, va fi cu adevărat potrivită pentru toată lumea . Pe piață veți găsi cu ușurință 1 rola de produse de patiserie pufoase fără lactoză .
Întindeți-l într-o tigaie pentru tort și umpleți-l cu un amestec pregătit amestecând 250 g de ton natural cu 3 linguri de ulei de măsline extravirgin , 150 g roșii tăiate mărunt , 1 lingură de pătrunjel , 1 lingură de capere și puțină sare . Se adaugă 2 ouă fierte tăiate în bucăți, se acoperă cu o altă foaie de pastă, se unge cu gălbenușul de 1 ou și se coace la 180 ° pentru aproximativ 25 de minute . Servim tortul la temperatura camerei . Bucura-te de masa ta!
Pizza
Persoanele intolerante la lactoză nu vor trebui să renunțe nici la gustul irezistibil al pizza . De fapt, este ușor să găsești o ruladă de bază pentru pizza pe piață, care să fie asezonată cu legume , roșii și toate ingredientele care îți plac cel mai mult: trebuie doar să verifici că acestea nu conțin lactoză . Verificați întotdeauna cu atenție ingredientele alimentelor pe care le cumpărați, deoarece numai din listă puteți înțelege dacă conțin produse cu lactoză sau nu.
Pentru o pizza margherita simplă veți avea nevoie de: 1 bază de pizza ; 100 g mozzarella fără lactoză ; 50 ml sos de roșii ; în plus ulei de măsline virgin; 1 lingura de oregano ; sare . Ungeți bine o tavă de copt, rulați aluatul și cu spatele unei linguri întindeți sosul de roșii condimentat anterior cu 2 linguri de ulei, oregano și un vârf de sare. Coaceți pizza la cuptor la 200 ° timp de aproximativ 7 minute , scoateți-o din cuptor, adăugați mozzarella tăiată cubulete și coaceți din nou până când este complet topită. În acest moment, scoateți pizza fără lactoză din cuptor șibucurați-vă de cald și de racy ! Puteți adăuga alte ingrediente pe placul dvs., precum șuncă crudă , ardei , ciuperci , măsline sau alte plante aromatice . Cele pizza sunt chiar perfecte în cazul în care a servit în pătrate mici , ca aperitiv.
O altă soluție pentru a utiliza produse fără lactoză va fi nu introducerea mozzarella , ci adăugarea la suprafață a unor fulgi de brânză îmbătrânită. De fapt , brânzeturile tari, în timpul îmbătrânirii, transformă lactoza în acid lactic . Odată vindecat, acest tip de produs lactat va avea un procent de lactoză egal cu zero .
Dulciuri și deserturi
Printre numeroasele rețete pentru cină, dorim să adăugăm și câteva sfaturi mici pentru deserturi .
prăjitură cu brânză
Un cheesecake gustos , proaspăt și primitor, va fi întotdeauna ispititor pentru toată lumea, mai ales dacă este îmbogățit cu un delicios compot de mere, din care puteți găsi mai jos rețeta în toți pașii săi. Cu aceeași umplutură ca și brânza de brânză , puteți pregăti o turtă de patiserie scurtă, fără lactoză, dulce și delicioasă .
Spuma de ciocolata
Pentru cei care iubesc în schimb ciocolata și închinările de seară, zăbovește pe canapea cu un cârlig blând, un mousse moale , asta este nevoie. În mod natural, fără lactoză : răziți coaja de o portocală într-un bol, adăugați 200 g de ciocolată neagră 72% și topiți-o într-un bain-marie. Se adaugă 6 gălbenușuri de ou la amestecul care s-a răcit , se amestecă, apoi se adaugă 6 albusuri batute până se înăbușesc cu un vârf de sare. Se amestecă bine cu o spatulă de sus în jos și se toarnă mousse-ul într-un bol. Puneți-l la frigider timp de 6 ore, apoi servește-l cu fulgi de ciocolată întunecată . De asemenea, puteți carameliza sau dulci coaja de portocale .
Compot Apple:
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 3 minute
ingrediente
- 2 mere
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri de apă
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- Biscuiti fara lactoza 250 grame
- 100 de grame de cereale
- 200 grame iaurt fără lactoză
- 120 ml cremă fără lactoză
- 4 foi de gelatină
- 250 de grame brânză răspândită fără lactoză
preparare
- Cojiți merele, încorporați-le și tăiați-le în cuburi mici;
- caramelizați zahărul într-o tigaie cu aceeași cantitate de apă;
- adăugați merele și lăsați siropul pus.
- Se presara cu scortisoara si se amesteca.
- Puneți-vă deoparte și dedicați-vă pregătirii brânzeturilor.
- Tăiați biscuiții în mixer
- într-o cârpă spargeți cerealele cu mâinile și adăugați-le la biscuitul tocat;
- pune totul într-un bol și amestecă cu 100 g de iaurt.
- Umpleți o tigaie cu arcuri căptușită cu hârtie pergament și nivelați bine aplicând presiune cu mâinile.
- Încălziți crema într-o cratiță și topiți foile de gelatină înmuiate anterior în apă rece.
- Se amestecă brânza cu 100 g de iaurt fără lactoză, se toarnă încet și se amestecă în smântână.
- Acoperiți stratul de biscuiți cu compotul de mere, adăugați smântâna, nivelați bine și refrigerați timp de 3 ore.
- De asemenea, puteți pregăti această brânză de brânză cu citrice prin periajul unei gemuri de portocală, lămâie sau mandarină pe suprafața biscuitului.