Să descoperim proprietățile și utilizările din varza de varză neagră , o legumă foarte bogată în antioxidanți, minerale și vitamine. Faimos pentru ribollita tradițională , poate fi recoltat din noiembrie până în aprilie.
Kale este puțin cunoscută în comparație cu alte soiuri de varză și să nu fie apreciate de toată lumea , deoarece a considerat în mod greșit săraci și nu suficient de nobil pentru a fi prezentate în tabel. De fapt, kale este un ingredient minunat.
Să vedem proprietățile sale și utilizările recomandate în bucătărie.
Proprietăți benefice ale varzei negre
Prejudecarea, conținutul redus de calorii , aportul ridicat de calciu, fosfor, potasiu de fier, acid folic și vitamine din grupul AEC fac din aceasta una dintre cele mai sănătoase legume de sezon. Versatilitatea sa este, de asemenea, notabilă. De fapt, poate fi gătită într-o varietate de feluri de mâncare și preparate.
Dar știați, de asemenea, că este un excelent antiinflamator natural ? Proprietățile antiinflamatoare naturale ale acestei varietăți de varză îl fac potrivit pentru o dietă preventivă împotriva cancerului.
De asemenea, este eficient în funcția sa de prevenire a gripei sezoniere.
SFAT : Această varietate de varză este de asemenea excelentă pentru ameliorarea țesuturilor inflamate după bătaie și entorse. Puteți aplica câteva frunze de varză pe partea dureroasă și reparați-le cu un bandaj simplu, iar beneficiile nu vor trece mult timp.
Retete de varza neagra
În bucătărie există într-adevăr multe rețete care îl folosesc. Clasica supă de varză toscană , faimoasa ribolită și supa catifelată ies în evidență deasupra .
Ca variante îl puteți găti, de exemplu, ca ingredient al burgerilor de legume sau ca o componentă a unui cuscus de legume fierbinte excelent .
De asemenea excelent în salatele de iarnă . Încercați o salată de varză, portocale și nucă făcută substanțial prin adăugarea de varză neagră.
Din acest tip de varză se obține și un excelent pesto pe care îl poți folosi ca sos pentru paste.
Sfaturi pentru a-l găti cel mai bine : fie că îl gătiți la abur, fiert sau fiert, încercați să mențineți frunzele crunchiate, deoarece gătitul prelungit distruge vitaminele conținute de acesta și o face mai puțin digerabilă.
Iată și propunerea noastră de rețete bazate pe această varietate de varză, multe dintre ele aparțin tradiției bucătăriei toscane:
- Supă de fasole Cannellini și varză neagră
- Cartof vegan și curry de varză neagră: rețetă și ingrediente
- 9 alternative „verzi” (și ușoare) la cartofii prăjiți
Alte câteva sugestii tematice
Dacă vă interesează acest ghid despre varza neagră, nu ratați toate rețetele noastre cu varză romană și specialul cu broccoli . Vrei mai multe idei? Iată și câteva rețete delicioase pentru salatele de legume de iarnă .
În cele din urmă, descoperiți și aceste ghiduri despre ierburi, legume și tuberculi mai mult sau mai puțin cunoscute, dar toate excelente pentru sănătate:
- Celeriac : proprietăți și beneficii
- Anghinare , proprietăți, beneficii și rețete din Ierusalim
- Daikon utilizează proprietăți benefice în bucătărie
- Scorzonera : rețete și proprietăți
- Ierburi comestibile iarna : ce să colectezi
- Verdele de navet , proprietăți, beneficii și rețete
- Rutabaga : 4 rețete cu această legumă semi-necunoscută
- Ravan de grapefruit sau pepene verde: nu numai frumos de privit ...
- Oxalis tuberosa: proprietăți și utilizări ale unui tubercul din America de Sud
- Ignami : proprietăți și beneficii ale ignamului
- Mashua sau tropaeolum tuberosum : proprietăți și utilizări
- Manioca : proprietăți și rețete
- Pastârnac : descoperirea unui anumit tubercul