Să aflăm cum se fac deserturi fără unt și care sunt cele mai sănătoase înlocuitoare ale plantelor, pentru a elimina acest ingredient nesănătos, fără a ne pierde în gust.
Este posibil să faceți deserturi excelente fără unt : le puteți înlocui cu ulei vegetal sau margarină vegetală . Eliminarea untului din rețetele tale vă va permite să mâncați sănătos și este ideală și pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii și pentru diabeticii care trebuie să o evite.
Ce este untul și la ce se folosește în deserturi
Untul este rezultatul prelucrării grăsime din lapte de vacă și conține până la 80% din grăsimi, apă, lactoză și proteine. Prin urmare, este de preferat să folosiți ulei de măsline extravirgin, dar are o aromă puternică, care în deserturi se poate suprapune cu alte ingrediente. Iată câteva sfaturi.
Verificați celelalte înlocuitori:
- Dulciuri fără zahăr: cum să îl înlocuiești
- Deserturi fără ouă: cum să-l înlocuim
Deserturi cu unt topit
Uleiul
Pentru a face deserturi fără unt, în care rețeta originală a cerut unt topit, puteți folosi ulei .
Indiferent dacă pregătiți o prăjitură fără drojdie , cum ar fi o patiserie sau biscuiți, sau în prăjituri dospite și cozonac, puteți înlocui întotdeauna untul cu ulei.
Uleiul de măsline și cel extra-virgin vor fi bune pentru prăjiturile cu aromă puternică - de preferință ciocolată - deoarece dau tortului un gust prea puternic.
Rezultatul va fi un tort mai moale. Pentru preparatele cu un gust mai delicat, cum ar fi prunele, este mai bine să folosiți ulei cu un gust mai puțin intens, cum ar fi semințele sau uleiul derivat din cereale, cum ar fi uleiul de orez.
Descoperiți toate ... Alternative naturale la laptele de vacă
Crema de legume
De asemenea, este posibil să înlocuiți untul topit cu cremă de legume (cum ar fi crema de soia) care conține mai puține calorii și este mai delicată.
Câteva rețete pentru prepararea unui tort delicios fără unt:
- Reteta de tort de margarete fara unt sau oua
- Reteta tortului moale cu migdale si mere fara unt sau oua
- fără unt sau ouă
- Reteta de crepe dulci fara unt: ingrediente si preparat
- Placinta cu mere fara unt reteta vegana pentru un clasic
- Madeleine fără unt și ouă: rețetă și ingrediente
Iaurt vegetal
Pentru a înlocui prepararea deserturilor fără unt , iaurtul de soia sau alte iaurturi vegetale sunt, de asemenea, indicate .
Unt vegetal
În cele din urmă, puteți încerca, de asemenea, să folosiți unt vegetal , pe care îl puteți prepara acasă, amestecând 100 ml ulei vegetal cu 50 ml lapte de soia și 1/4 linguriță de sare cu câteva picături de suc cu un mixer timp de câteva minute. lămâie.
Deserturi fără unt: cum se înlocuiește cu grăsime de origine vegetalăCrema cu ulei sau unt
Pentru a pregăti desert gustoase fără unt în preparate care furnizează în vrac, va fi bine unt de semințe oleaginoase , tipul de unt de unt de arahide sau de alune.
Este o cremă de semințe de ulei, cum ar fi caju, arahide, nuci, alune, migdale, potrivit în special pentru prepararea unor produse de patiserie și biscuiți.
Această cremă cu ulei sau unt (arahide, alune, nuci) poate fi făcută ușor acasă, amestecați semințele selectate anterior prăjite timp de câteva minute într-o tigaie antiaderentă, pentru a le face să elibereze deja uleiurile.
Untul de arahide, în special, este de asemenea excelent, pentru a se răspândi pe pâine și biscuiti. Acesta oferă un gust puternic de sămânță ales, așa că ia în considerare cu ce se poate căsători bine.
Țineți cont de aroma acestor semințe de ulei pentru un efect plăcut. Așadar, dacă decideți să faceți o plăcintă cu mere , crema de migdale sau alune va fi bine . Pentru tortul cu ciocolată crema de alune este excelentă . Brioșele de morcovi preferă crema de migdale.
Pulpa de fructe coapte
Pulpa de fructe foarte grase și pline de corp, precum avocado sau banană, înlocuiește untul topit, dar trebuie adăugat puțin câte puțin, amestecând bine ingredientele. Face întotdeauna deserturile mai ușoare.
Fiți atenți, aceste fructe dau un gust puternic preparatului, așa că merg bine cu un tort de ciocolată, care umezeste aroma.
Folosind grăsimi vegetale în loc de unt topit:
- 100 g de unt este echivalent cu 80 ml ulei vegetal
- 100 gr de unt este echivalent cu 125 ml de smântână de legume
- 100 g de unt este echivalent cu 125 ml de iaurt vegetal
- 100 gr unt este echivalent cu 120 gr unt vegetal
- 100 gr de unt este echivalent cu 125 g de cremă cu semințe oleaginoase
- 100 g de unt este echivalent cu 90 g de pulpă de avocado
Deserturi cu unt tocat
Margarină
Când în rețeta originală, untul este amestecat în bucăți mici , ca în prepararea produselor de patiserie cu puf sau patiserie scurtă, sunt preferate grăsimile vegetale solide, cum ar fi margarina vegetală fără grăsimi hidrogenate sau untul vegetal. Puteți păstra aceleași cantități de unt obișnuit. Alternativ, încercați să faceți singur o margarină vegană .
Avocado
Dacă untul trebuie tăiat în bucăți din rețetă, puteți folosi în schimb unt de ulei sau pulpă de avocado.
Folosirea grăsimilor vegetale în locul untului tocat:
- 100 gr de unt este echivalent cu 80 ml de margarină
- 100 gr unt este echivalent cu 120 gr unt vegetal
- 100 gr de unt este echivalent cu 125 g de cremă cu semințe oleaginoase
- 100 g de unt este echivalent cu 90 g de pulpă de avocado
Dulciuri cu brânză
Tofu și ulei de semințe
Este normal ca veganii să folosească tofu pentru a pregăti deserturi fără unt , dar are un gust puternic.
În special, în prepararea deserturilor care includ brânză și brânză de brânză, puteți folosi un amestec format din cremă de tofu de mătase, cel cu cea mai catifelată textură și ulei de porumb, care are o aromă delicată.
Procentele acestor ingrediente variază în funcție de gustul de la 70% -30% la 90% -10%, dar este de asemenea posibil să folosiți 100% tofu de mătase, amestecat întotdeauna pentru a-l reduce în cremă.
Lapte de soia și ulei de semințe
Chiar și laptele de soia emulsionat cu uleiul vegetal poate înlocui untul în prepararea prăjiturii cu brânză și deserturi care oferă brânză.
În general, este preferat să folosești 65% lapte de soia (alte tipuri de lapte vegetal nu sunt bune, chiar și cel preparat acasă și 35% ulei de floarea soarelui. În ambele cazuri puteți prepara această emulsie prin amestecare laptele sau tofu-ul de mătase cu mixerul și apoi se toarnă uleiul încet până se obține o consistență omogenă.
Folosind tofu și lapte de soia cu ulei vegetal în loc de unt în deserturi:
- 100 gr de unt este echivalent cu 100 gr de mătase-tofu sau 80 gr de mătase-tofu + 20 ml de ulei de semințe
- 100 g de unt este echivalent cu 65 ml lapte de soia + 35 ml ulei din semințe
Ați văzut cât de ușor este să experimentați cu deserturi gustoase și sănătoase, fără unt?
Iată și rețetele noastre pentru deserturi fără unt:
- Mănițe de mere fără ouă
- Clatite dulci de dovleac fara oua
- Crepe: rețetă de bază fără ouă
- Deserturi rapide, dar delicioase
- Clatite vegane cu capsuni
- Veg placinta cu mere cu ovaz
- Discuție de carnaval fără ouă
- Buretele fără ouă
- Tort de lămâie, de asemenea, fără ouă sau unt
- Inghetata fara oua si lapte in multe arome diferite
- Macarons vegani
- Muffins fără unt cu ciocolată și portocală
- Nutella de casă fără ulei de palmier