Sunteți familiarizat cu proprietățile terapeutice ale creierului ? Astăzi vom merge la descoperirea beneficiilor și utilizărilor sale pentru sănătate, de asemenea, în bucătărie. Într-adevăr o plantă de sănătate care trebuie descoperită.
Creșterea de apă (denumire științifică Lepidium sativum), numită și creț de apă, este o plantă anuală de cultivare ușoară și folosită pentru mâncare datorită gustului său plăcut, de obicei acru și picant.
Aparține familiei crucifere, ca varza, și se naște spontan în întreaga Europă , în special în vecinătatea pârâurilor și a apelor. Caracterizată printr-o creștere foarte rapidă (24 de ore), este utilizată ca plantă santinelă pentru controlul nivelului de fertilitate al solului.
Este o plantă perenă, care crește pe pământ într-un mod înfiorător, are frunze ovale și mici flori albe care se deschid vara și este atât o plantă aromatică, cât și o plantă medicinală.
Creștere de apă, ce înseamnă?
În plus față de creierul de apă, există creier englezesc sau creșă de grădină, numit agretto, cultivat în grădini de legume și grădini și creșă de gazon.
Acestea sunt toate comestibile, în special atunci când proaspete și crude.
Istorie
Această plantă este cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale nutriționale remarcabile. A fost foarte apreciată în trecut, deoarece, fiind bogată în vitamina C , a fost folosită pentru a combate scorbutul și pentru a suplimenta nutriția copiilor.
O altă utilizare a creșei de apă a fost întărirea gingiilor și calmarea sângerării, unele frunze au fost frecate pe punctele afectate pentru a opri tulburarea.
Persanii au apreciat-o, pentru că au crezut că a ajutat la creșterea copiilor, în timp ce romanii i-au atribuit un efect afrodisiac.
Proprietățile creșei de apă
Creșterea de apă este bogată în vitamine, în special concentrații mari de vitamine C, B2, PP și E și săruri minerale, inclusiv în special fier, fosfor, mangan, zinc, cupru, iod și calciu, motiv pentru care ajută la detoxifierea fumatului și smog.
Aceste caracteristici nutriționale îl fac un antibiotic natural care trebuie utilizat chiar și în cazul bolilor pulmonare, având în vedere puterea expectorantă.
De asemenea, i se atribuie proprietăți digestive și detoxifiante, precum și reprezintă un diuretic natural capabil să contracareze retenția și hipertensiunea.
Proprietăți terapeutice
Medicinal este utilizat ca tonic. Dar are și efecte diuretice și purificatoare.
Este, de asemenea, anti-anemică datorită cantității considerabile de fier, vitamina C și acid folic , precum și un antioxidant și, deoarece este printre alimentele bogate în calciu , protejează oasele.
Această plantă poate fi utilă și în domeniul cosmetic datorită acțiunii sale de curățare pentru o curățare profundă și minuțioasă a epidermei, în special în cazul pielii impure.
În bucătărie: cum să mănânce creșă de apă
Pe lângă medicamentele pe bază de plante, această plantă este folosită pe scară largă și în bucătărie. Poate fi consumat crud pentru a îmbogăți sandvișurile sau pentru a îmbrăca salate precum gătite, în supe și sosuri.
Este de preferat să nu-l gătiți pentru a împiedica să-și piardă aroma caracteristică, precum și proprietățile sale nutritive.
În bucătăria de astăzi este considerată una dintre ierburile aromate , de fapt are un miros puternic, iar gustul este destul de înțepător și picant.
Se folosește la prepararea salatelor, a aperitivelor reci, a canapelor și a sosurilor pentru mâncăruri cu pește și brânză, dar poate fi folosită și pentru a umple un sandviș simplu.
Se mănâncă proaspăt , nu se usucă pentru a nu dispersa aroma și proprietățile sale naturale sau este gătit în supe.
În salate, este excelent ca pansament, conform obiceiului englezesc de a-l combina cu muștar . Dar acum iată două rețete cu creme de apă pe care vă sugerăm să le încercați.
Rețete cu creșă de apă
Sosul pe bază de creme de apă
Iată cum să pregătiți un pansament pentru o salată mixtă pe bază de crește de apă și ouă pentru a îmbrăca o salată sau pentru a pregăti un sandwich gustos.
- 2 linguri de muștar
- 1 lingura de maioneza
- 1 lingură de oțet de vin
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
Pregătirea . Adăugați muștarul, maioneza și oțetul de vin, apoi adăugați uleiul de măsline extravirgin. Emulsifiați bine pentru a face sosul omogen și folosiți-l pentru a îmbrăca o salată de crevete, salată și lollo cu ouă fierte și, dacă doriți, felii de avocado stropite cu suc de lămâie.
Cremă de apă
O ciorbă caldă de apă este o idee neobișnuită pentru o cină. Ai nevoie:
- 2 mână de frunze de creț
- 2 cartofi
- 2 cepe
- 1 litru de apă
- 6 linguri de smântână lichidă
Pregătirea . Se toacă ceapa, se curăță de cartofi și se taie în bucăți, apoi se pune totul la fiert în apă sărată corespunzător. Adăugați frunzele de creștere apă spălate anterior și gătiți timp de cel puțin 25 de minute. Apoi treceți totul cu moara de legume. Se aduce la fierbere și se adaugă crema lichidă. Se toarnă în farfurii și se garnisește cu câteva frunze proaspete de apă.
Cum să crești, când să plantezi și când să recoltezi
Planta poate atinge 60 cm, are frunze cărnoase, de culoare verde închis. Apar frunze mici bulbi, care se desprind și dau plante noi. Are flori mici de 5-6 mm albe, din iunie până în septembrie.
Pentru a înflori, are nevoie de multă apă și multă lumină, dar nu direct. Preferă o zonă umbrită sau poate fi iluminată cu o lampă mică.
Semănatul și germinarea
Nu există o perioadă specifică, deși este de preferat să se semene între martie și iunie. Se recomandă utilizarea solului format din părți egale de vermiculită, turbă și compost.
Crește la o temperatură ideală de 20-25 °. După aproximativ 10 zile de la germinare, răsadurile vor începe să producă frunze care pot fi recoltate.
Îngrijire
Această plantă necesită foarte puține îngrijiri. Trebuie doar să evitați apa în picioare și să îndepărtați buruienile care tind să crească în jurul plantei de cres.
Colectie
Recoltarea are loc în general între iunie și septembrie. Crescătorul de apă poate fi recoltat la aproximativ o lună după transplant. Deoarece frunzele cresc doar câteva zile, se poate face cu foarfeca.
Maladiilor
În ciuda faptului că este o plantă robustă cu un ciclu scurt, ea poate fi atacată de ciuperci terestre (din genul Pythium, Phoma, Rhizoctonia) fusarium. Dacă se întâmplă acest lucru, este necesar să scăpați de răsaduri.
De asemenea, acordați atenție fasciola hepatica, un vierme parazit prezent în gunoiul de grajd, periculos pentru sănătatea omului și animalelor care mănâncă creierul infectat.
Alte informații
După analizarea proprietăților terapeutice ale creierului de apă și a utilizărilor sale în bucătărie, vă invităm acum să descoperiți proprietățile altor plante de sănătate:
- Busuioc : cum să-l crești în ghivece și în pământ
- Burația , utilizările, proprietățile, îngrijirea și cultivarea
- Coriandru, cum este folosit în bucătărie și ce proprietăți
- Tarragon, cum să-l crești și să-l folosești
- Arpagic , cum să-l crești la felurile de parfum
- Monetărie : cum să o crești în ghivece și în pământ
- Menta : proprietăți, utilizări și cultivare
- Oregano , proprietăți, utilizări și cultivare
- Marjoram , îngrijire, utilizări și proprietăți
- Pătrunjel , sfaturi pentru creșterea acestuia și folosește
- Rozmarin : cum se cultivă în ghivece și în pământ
- Savor , îngrijire și proprietăți
- Sage , sfaturi pentru creșterea acesteia
- Cimbru : sfaturi de cultivare
Aici este, de asemenea, unde puteți găsi online semințe și sprouter pentru a crește acreac acasă.