Strămoșul citricelor, împreună cu mandarina și cedrul , pomelo (Citrus Maxima) are un conținut ridicat de vitamine și antioxidanți. Folosit pentru vindecarea rănilor, este util și în cazurile de digestie, anemie și probleme cardiace.
Origine
De asemenea , numit pummelo sau pampaleone , The pomelo are o formă caracteristică similară cu o pară. Pielea sa netedă, verde sau roz, ascunde o pulpă care merge de la galben paie la roșu.
Cea mai importantă caracteristică a sa este ... mărimea!
Acesta este un fruct cu adevărat imens, cel mai mare citrus din natură. Gândiți-vă că poate cântări până la zece kilograme!
Când este copt are un gust mai dulce decât portocaliu net de aciditate. Originar din Puerto Rico, a fost cultivat și în Israel și California încă din secolul al XVIII-lea. Apoi s-a răspândit mult și în Asia.
Unde este cultivat
Cultivarea acestui fruct citric necesită căldură și atenție specială. Apărut în sălbăticie , pomelo este acum crescut în America, Israel, Spania și Africa de Sud. Există, de asemenea, unele culturi în Corsica și în bazinul mediteranean.
Cel mai mare producător din lume este în prezent China, iar fructele care în ultimii ani au început să fie văzute printre standurile de fructe din principalele lanțuri de supermarketuri provin din China .
Prin urmare, nu este, la fel de evident, un fruct Km0.
Când înflorește și se recoltează?
Dacă se recoltează prea devreme, la fel ca toate citricele, eliberează o aromă foarte amară.
Recoltarea începe spre sfârșitul lunii septembrie / începutul lunii octombrie. Producătorul stabilește momentul ideal pentru recoltarea fructelor prin efectuarea de studii: culoare, mărime, analiză gustativă etc. Recoltarea este în întregime manuală și are loc în mai multe etape, nu toate fructele ajung la maturitate în același timp.
După recoltare, pomelo-urile sunt supuse unui control al calității: cele mai puțin frumoase sunt aruncate, în timp ce celelalte sunt trimise la centrul de condiționare.
Înainte de transport, fructele sunt spălate, periate și ceară, apoi ambalate în plase.
Diferențe cu grapefruit
Nu confundați pomelo și grapefruit. Spre deosebire de acestea din urmă, pomelo crește în ciorchini.
Pomelo este un fruct neclimateric, adică se coace doar pe copac. Prin urmare, recolta are loc atunci când fructele sunt perfect coapte, pentru a asigura un echilibru corect al aromelor.
Proprietatea
Are un aport redus de calorii , puține lipide și proteine.
Conținutul de fructoză este ridicat, dar și de vitamina C, beta-caroten, acid folic și potasiu . Cantitatea de flavonoizi și fibre este de asemenea bună, precum și alte oligoelemente, cum ar fi calciul și magneziul .
Valori nutritive și calorii
| Calorii (kcal) | 35.1 |
| Proteine (g) | 0.63 |
| Carbohidrati (g) | 5,92 |
| Lipide (g) | 0.2 |
| Vitamine | |
| Vitamine C (mg) | 40.9 |
| Vitamina B9 (pg) | 24.5 |
| minerale | |
| Potasiu (mg) | 144 |
| Calciu (mg) | 23.3 |
| Elemente de urme | |
| Iod (µg) | 0.3 |
| Beta caroten (µg) | 552 |
Pe lângă conținutul ridicat de vitamine, pomelo este bogat și în:
- fosfor (13,8 mg / 100 g în medie)
- fibre (în medie 1,33 g / 100 g).
Beneficiile
Prin urmare, beneficiile sale sunt multiple:
- Acționează asupra sistemului cardiovascular
- Îmbunătățește claritatea și concentrarea
- Ajută la pierderea în greutate
- Reglați presiunea
- Contrară astmul și tusea
- Este un aliat împotriva epilepsiei
- Menține colesterolul sub control
- Ajută la protejarea tractului urinar și a mușchilor
- Susține starea de spirit
- Combate inflamațiile
- Promovează digestia și evacuarea
- Incetineste imbatranirea
Indicat pentru gravide , are și proprietăți febrifugale și este excelent împotriva anemiei .
Pomelo reglează tensiunea arterială ridicată, în timp ce este contraindicat celor care suferă de tensiune arterială scăzutăPentru diabet
Studii recente au arătat că tinde să scadă nivelul de zahăr din sânge și astfel luptă cu zahăr ridicat în sânge și previne diabetul.
A pierde in greutate
Cu toate calitățile sale nutritive, pomelo se integrează perfect într-o dietă echilibrată. Tonic, răcoritor și ușor, acest citric vă va aduce o cantitate bună de vitamina C, o sursă ideală de energie pentru a face față iernii, de exemplu.
Tratează-te fără probleme: are un conținut scăzut de calorii.
Utilizări în produsele cosmetice naturale
În Vietnam, florile sunt utile pentru industria parfumurilor, în timp ce lemnul plantei este folosit pentru confecționarea mânerelor de scule. Uleiurile esențiale sunt obținute din coaja sa , astfel încât să se usuce, va acționa ca un deodorant pentru casă.
Frunzele au proprietăți vindecătoare : fac un decoct pentru uz intern. În mod alternativ, utilizați albedo, pentru a fi fixat pe partea cu un ipsos.
Puteți adăuga, de asemenea, pomelo la o mască de curățareChiar și cu coaja puteți prepara o infuzie, cu proprietăți de ardere a grăsimilor. Sucul, pe de altă parte, poate fi folosit pentru a face măști purificatoare pentru față .
Faceți una cu adăugarea de:
- Miere
- albușuri de ou
- făină de migdale sau argilă albă
Cum se mănâncă pomelo și cum se gătește?
Pomelo se mănâncă fără coji sau albedo (partea albă). Fructele trebuie să fie voluminoase și nu prea ușoare. Foarte popular în China, unde se mănâncă proaspăt, în timp ce în Israel este ingredientul sucurilor și al salatelor și este apreciat, de asemenea, confiate.
Cum să coajăm pomelo
Există un mic truc pentru a-l coaja ușor. După ce a tocat grosier pulpa, puneți fructele la frigider.
Pielea albă se contractă astfel cu acțiunea frigului și îi permite să fie tăiată în sferturi mult mai ușor.
Câteva rețete
Iată câteva rețete cu apă gură. Vă oferim o salată, un risotto și un sorbet cu acest fruct. Să începem cu primul.
Salată cu radicchio
Pe lângă clasica salată de fructe, pregătește o salată foarte gustoasă cu:
- 400 gr radicchio roșu tăiat în fâșii de julienne
- 200 gr de pomelo decojită și tocată
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- oțet balsamic
Risotto cu ton
Continuăm cu un risotto original. Ingrediente necesare:
- 2 conserve de ton
- 100 gr de pomelo decojită
- ulei de măsline extra virgin
- piper și sare după gust
- condimente după gust
- 160 de grame de orez carnaroli
Procedură: într-un bol, toacă tonul și lasă-l să macereze cu suc de pomelo. Adăugați pulpa tocată, între timp, gătiți orezul. Odată scurs, aruncați-l în vasul de ton și condimentați.
Alternativ, faceți un risotto vegan cu:
- 300 ml bulion de legume
- 3 gr de coajă de var variat
- 20 gr vegan ras parmezan
- 10 gr de paiete
Prăjiți șotul. Se adaugă bulionul și se gătește cu capacul aprins timp de cel puțin 15 minute . Când este gătit, adăugați sucul de pomelo, coaja de lime și parmezanul. Se lasă să se usuce și se servește.
Sorbetul
În cele din urmă, curățați-vă gura cu un sorbet pe bază de:
- 500 ml apă
- 200 ml suc de pomelo
- 80 de grame de zahăr brun
- 5 gr de coajă de lămâie răzuită
Topiți zahărul în apă la foc mic. Lasă-l să se răcească. Adăugați sucul de pomelo și coaja de lămâie. Se amestecă bine și se toarnă totul într-un recipient congelator.
Va trebui să se odihnească aproximativ 15 minute . Acum scoate-l, sparge bucățile mai mari de gheață și pune-l înapoi în congelator. Această operațiune va trebui repetată de încă 2 ori . După 45 de minute, se toarnă într-un blender și se servește.
De unde să-l cumpăr
A fost găsită recent în unele supermarketuri. Pe web puteți găsi semințe și chiar pomelo deshidratat.
Cum se păstrează?
Pomelo poate fi păstrat aproximativ zece zile în frigiderul răcoros sau opt zile în aer.
Odată deschis, mâncați imediat fructul, altfel pulpa se usucă și vitaminele dispar, oxidate în aer.
Contraindicații
Aceste citrice pot interacționa cu medicamente precum:
- antiaritmice
- corticosteroizii
- anxiolitice
- Unele medicamente pentru chimioterapie
- Antagoniști ai calciului
- Antibiotice precum claritromicina
- Anticoagulantele
De asemenea, este contraindicat celor care suferă de tensiune arterială scăzută și probleme gastrice .
Alte citrice de descoperit
Toate recenziile noastre pe:
- bergamota
- lămâie
- lămâie verde
- mandarină
- Mapo
- grapefruit
- cedru
- chinotto
Ați putea fi de asemenea interesat de aceste idei pentru o dietă mai sănătoasă
- Vitamine pentru memorie : cele mai utile
- Multe rețete de sucuri de fructe și legume
- Uleiuri esențiale DIY : cum să faci ulei esențial acasă
- Alimente bogate în beta-caroten pentru a crește bronzul
- Puncte negre : cum să le elimini cu remedii naturale