De pietre naturale au avantajul de a găti mâncare , fără a adăuga condimente. Chiar și săpunul este potrivit pentru o bucătărie sănătoasă și ușoară datorită caracteristicilor sale.
Steatit sau steatit, este o roca metamorfica, de asemenea , cunoscut sub numele de steatit sau tencuiala Briançon. Acesta amintește de jad, dar se distinge prin aspectul mai prăfuit. Se găsește în general în culoarea sa verde caracteristică.
Cu toate acestea, poate veni și în variante de cremă, roșu, negru sau alb. În Italia extracția acestui material cu proprietăți termice remarcabile este situată în principal în zona Valtellinei. Datorită talcului conținut în el, este un material ductil și ușor de lucrat.
Celelalte componente, cum ar fi magnezitul, o fac o piatră dură și compactă.
Rezistent la foc, este capabil să tolereze temperaturi ridicate . Datorită acestor proprietăți este foarte popular ca instrument pentru gătirea alimentelor. De fapt, atât farfurii, cât și vase și tigăile realizate cu acest material sunt disponibile comercial . Poate fi folosit și pentru construcția de sobe și cuptoare.
Săpun: diferențe cu piatra de lavă
La fel ca piatra de lavă , piatra de săpun este folosită și pentru gătit datorită proprietăților sale termice. Tinde să absoarbă o cantitate considerabilă de căldură, eliberată lent și treptat în timpul gătitului alimentelor. Spre deosebire de piatră de lavă, cu toate acestea, piatra de săpun nu este lăsată în stare brută, ci este supusă unui proces de netezire.
O altă diferență este posibilitatea de a găti mâncare direct pe tipul de piatră de săpun. Poate fi folosit la gratar sau la cuptor . În ambele cazuri, acestea sunt materiale renumite pentru proprietățile lor termice , dar nu întotdeauna ușor de manipulat.
Săpunul cum se folosește
În primul rând, pare util să afirmăm că această piatră este un material fragil, care trebuie manipulat cu prudență; în cazul unui șoc sau a unui șoc termic puternic, s-ar putea rupe de fapt. Pentru a folosi această piatră naturală, prin urmare, trebuie încălzită treptat. Prin urmare, este necesar să se încerce distribuirea uniformă a flăcării.
Pentru a verifica dacă temperatura optimă a fost atinsă, puteți turna o picătură de oțet și evaluați dacă se evaporă instantaneu. Ca și piatra de lavă, piatra de săpun este, de asemenea, o piatră cu o anti-aderență naturală . Prin urmare, nu este necesar să adăugați alte condimente în timpul gătitului. Acest mod de preparare a alimentelor devine potrivit pentru o bucătărie dietetică și sănătoasă.
Alimentele pot fi plasate direct pe piatra naturală. În acest fel, parfumul și aroma alimentelor sunt păstrate intacte.
Săpun: cum să-l cureți
Pentru a începe prima utilizare, este important să efectuați o curățare preliminară . În ceea ce privește piatra de lavă, va fi suficientă clătirea cu apă fierbinte fără a folosi detergent. După aceea, puteți unge placa cu puțin ulei de măsline virgin suplimentar.
Operațiunile ulterioare de curățare trebuie să evite, în orice caz, utilizarea de detergenți, care riscă să impregneze materialul din cauza porozității sale. Doar ingredientele naturale, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul , au voie să elimine reziduurile uscate sau grase.
Pentru a evita ruperea plăcii este bine să evitați să turnați apă rece atunci când materialul este încă fierbinte. Prin urmare, este mai bine să aștepți ca acesta să se răcească un pic în mod natural înainte de a continua cu curățarea.
Săpun și cuptor
Această piatră naturală, precum piatra de lavă, poate fi introdusă în cuptor. În mod obișnuit, trebuie să îl preîncălziți într-un cuptor care se lasă să-l absoarbă căldură. În acest fel, pizza , pâinea și alte produse coapte pot fi obținute printr-o metodă de gătit lentă, treptată și uniformă.
Săpun pentru grătar
Această piatră poate fi folosită și pentru prepararea mâncărurilor la grătar într-un mod alternativ la utilizarea grătarului. Pentru ao folosi, trebuie să așezați placa direct pe brațele grătarului . Acest lucru face ușor să gătiți carne, pește sau preparate din legume.
Săpun personalizat
În ceea ce privește piatra de lavă, de asemenea, pentru piatra de săpun trebuie să țineți cont de mărimea plăcilor înainte de cumpărare. În mod alternativ, pot fi utilizate și ghivece și tigăi din acest material .
Sunt mai scumpe decât cele tradiționale, dar asigură mai multă gătire. Sunt deosebit de potrivite pentru gătirea îndelungată, de exemplu la prepararea tocanelor și a cărnii încondeiate.
Cele mai bune rețete pentru piatră de săpun
Utilizarea ustensilelor (oale, tigăi sau farfurii) realizate cu acest material asigură rezultate culinare interesante. Acest tip de piatră garantează o gătire uniformă, în special pentru carne, pește, legume, sosuri, supe , polenta și carne tocată.
Timpurile mai lente și uniformitatea căldurii degajate reduc lent riscul de a arde ceea ce se pregătește.
Săpun: prețuri și produse
Prețurile uneltelor, în special plăcile realizate cu acest material sunt variabile. În general, acestea tind să varieze între 20 și 100 de euro. Iată câteva exemple de mai jos:
Alte idei și idei care vă pot interesa:
- Gătirea sub-video: ce este și pe ce principii se bazează
- Secretele coacerii: principii, tehnici și beneficii
- Cum să păstrezi intacte proprietățile alimentelor