Dacă doriți să aflați cum să faceți anghinare în ulei , nu ratați ghidul nostru ilustrat care vă va ajuta să surprindeți într-un borcan toate aromele și aromele legumelor preferate de care să vă bucurați pe timpul iernii.
Vara a luat sfârșit, iar sosirea toamnei aduce pe masă dorința de a pregăti conserve gustoase pentru a fi consumate în perioada de iarnă . După ce ne-a încântat palatele cu rețetele noastre vegetariene, descoperim, de asemenea, cum se prepară anghinare în ulei în câțiva pași simpli.
Cum se prepară anghinare în ulei: un ghid practic
Anghinare este o legumă deosebit de popular în Italia, Franța și Spania , dar aproape necunoscut în alte țări din afara mediteraneene bazinul . Cel mai bun moment pentru cultivare este luna iunie, în timp ce recolta are loc între noiembrie și aprilie.
Bogat în fibre , săruri minerale și ingrediente active benefice, dar pentru a fi consumat cel mai bine, trebuie să fie supus unui tratament precis:
- tăiați o parte din tulpină și privați-o de partea cea mai externă, dură și lemnoasă
- eliminați frunzele cele mai piele ale florii
- tăiați partea superioară a anghinarei pentru a îndepărta spinii interni
- feliați capul de flori
- spălați cu atenție și ușor în apă rece
După efectuarea acestor operațiuni preliminare, anghinarea este gata să fie gătită sau păstrată la congelator sau în ulei , păstrându-și toate caracteristicile și proprietățile organoleptice.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Conserve de casă: rețete și tehnici de conservare a casei 
Cum se prepară anghinare în ulei: rețeta
Dar cum să faci anghinare în ulei, păstrându-și intact gustul și prospețimea? Să începem cu ingredientele:
- 30 de anghinare
- 1,5 l de oțet
- 1,5 l de apă
- 150 de grame de sare grosieră
- 1,5 l ulei de măsline extravirgin
- 4 lamai
- frunze de dafin
- ardei iute
- catei de usturoi
- Origan
Pentru a prepara anghinare în ulei este necesar să curățați cu atenție inflorescențele și să folosiți inimi mai fragede și mai dulci. Pregătirea. După ce curățați cu atenție anghinare, așa cum este descris mai sus, și împărțiți fiecare inimă în 4 pene, puneți-le la macerat în apă rece și adăugați sucul de 4 lămâi stoarse : acest truc va împiedica anghinarea să se înnegrească. După 5-10 minute, se scurge și se toarnă într-un vas cu apă clocotită, oțet și sare . După aproximativ 5 minute, scurgeți din nou de anghinare și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei o zi întreagă, așezând legumele pe prosoape de ceai curate.
Încă pe tema legumelor în ulei:
- Cum se fac ciuperci în ulei
- Reteta de vinete de casa in ulei
- Cum se prepară ardeii în ulei
Între timp sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de aproximativ 10-15 minute, uscați-le și umpleți-le pe jumătate cu ulei. Se toarnă anghinare alternând un strat de anghinare și unul de ierburi , foi de dafin, usturoi și ardei iute și se acoperă totul cu mai mult ulei.
Lăsați-l să se odihnească două ore, apoi verificați nivelul uleiului adăugând mai multe dacă este necesar. Închideți borcanele și depozitați-le într-un loc întunecos, rece și uscat.
Pentru a aprecia toată aroma anghinarelor de casă în ulei, vă sfătuim să așteptați câteva săptămâni înainte de a le consuma. Amintiți-vă că sunt excelente ca mâncare laterală, aperitiv, pe crutoane sau pentru a condimenta mâncărurile cu paste.
Aflați: Ce este vasocooking
Acum că ați descoperit cum puteți prepara anghinare suculente în ulei, sunteți gata să încercați mâna la o altă rețetă gustoasă, întotdeauna bazată pe anghinare?
Alte retete cu anghinare
Iată selecția noastră de rețete cu anghinare :
- Anghinare Giudia
- Retetele de anghinare coapte
- Spatzle de dovleac cu sos de anghinare
- Orez cu Anghinare
- Anghinare și cartofi