Cele breadsticks sunt un pilon real al tradiției noastre culinare. Aceste gustări de origine turină sunt ideale pentru a fi savurate ca spărgător de foame sau ca gustare. Sunt ușor de făcut acasă, sunt simple sau aromate.
De breadsticks reprezintă un produs tipic de gastronomie Torino , dar acum pe scară largă și iubit în toată Italia și în străinătate. Numele acestui aliment este de asemenea de origine turină. De fapt, indică pâinea tipică piemontesă cu forma sa alungită caracteristică. Deși sunt adesea cunoscuți ca produse industriale, pot fi, de asemenea, ușor pregătiți acasă .
Pot avea diverse consistențe (mai crocante sau mai crude) și pot fi aromate datorită adăugării de arome, precum susan, oregano sau chimen .
Ele sunt o alternativă pentru a însoți atât felurile principale, cât și mâncărurile secundare în absența pâinii . De asemenea, sunt excelenți ca gustare pentru a mușca în timpul aperitivelor sau în momentul aperitivului ca gustare .
O rețetă pentru prepararea coafurilor la domiciliu: rapid și ușor
Pâinile clasice crocante și gustoase din aluatul de pâine sunt ușor de făcut cu rețete simple. Nu este necesar să folosiți drojdia pentru a le prepara. Vă oferim o primă rețetă rapidă pentru a vă testa și a economisi o cină de ultimă oră în absența pâinii.
Rețetă fără pâine cu drojdie
INGREDIENTE (pentru aproximativ 15 articole)
- 300 g de făină 0
- 100 g de apă rece
- 80 g ulei de porumb
- 1 linguriță de sare fină
MOD DE PREPARARE:
După ce s-a cernut făina într-un recipient mare, se adaugă sarea și uleiul. Frământați turnând treptat cantitatea necesară de apă. Continuați să frământați aluatul și apoi să-l aranjați pe o placă de patiserie. După ce o împărțiți în porții mici, înfășurați piesele cu ajutorul unui știft, făcând rulouri lungi și înguste.
După ce ați făcut acest lucru, ungeți-le la suprafață cu puțin ulei. În acest moment, tot ce rămâne este să le aranjați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și lăsați-le să gătească aproximativ 30 de minute. Veți descoperi că sunt de fapt gata atunci când au luat o culoare aurie frumoasă la suprafață.
Le puteți servi apoi încă parfumate. Pentru a păstra coșurile, este de preferat să le depozitați în pungi de hârtie la temperatura camerei. Își pot păstra parfumul până la 2-3 zile după preparare.
Batoane de pâine: aceste pâine crocante de aluat pot fi preparate rapid acasă, fără a folosi drojdie.Reteta de pesmet cu drojdie de mama
Alte tipuri de rețete implică utilizarea drojdiei mamă. Iată un exemplu.
INGREDIENTE:
- 300 g de drojdie neîmprospătată
- 70 g de făină 00
- 70 g de făină de semol re-măcinată
- 40 g de apă la temperatura camerei
- 40 g ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe de sare
MOD DE PREPARARE:
Adăugați cele două tipuri de făină, amestecați-le și aranjați-le într-o grămadă pe o tablă de patiserie. După ce ați făcut o gaură centrală, rupeți drojdia mamă, turnați în apă și începeți să frământați. Înainte de a face aluatul să absoarbă toată făina, adăugați sarea și uleiul.
Continuați să lucrați aluatul până obțineți un aluat neted și compact. În acest moment, se rulează aluatul și se taie în fâșii lățime de 1 cm. Alăturați-vă o pereche de benzi împreună pentru a crea un efect țesut.
Odată ce tot aluatul a fost completat cu această procedură, aranjați pâinea pe o foaie acoperită cu hârtie de copt.
Ungeți-le cu puțin ulei și coaceți-le la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Urmați gătitul și verificați rumenirea pe suprafață înainte de a le îndepărta.
Rețetă de pâine de susan
O alternativă foarte gustoasă pentru a gusta aceste produse făcute manual este să adăugați condimente la aluat. În acest fel, va fi posibilă obținerea unor chiuvetele aromate.
O alegere interesantă implică adăugarea de semințe de susan (alb sau negru).
Paine: pot fi preparate în varianta aromată prin adăugarea de condimente precum semințele de susan.INGREDIENTE:
- 250 g de făină
- 1/2 băț de drojdie de bere
- 25 ml ulei de măsline extravirgin
- 150 ml de apă
- 25 g semințe de susan
- Sarat la gust
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol mare combinați făina și drojdia mărunțită sau dizolvată într-o apă caldă puțin. Adăugați ulei, apă, sare și semințe de susan, lucrând aluatul cu mâinile până când amestecul este gros și omogen. Când aluatul nu este prea lipicios, lăsați-l să se ridice acoperindu-l cu o cârpă și lăsându-l să se odihnească în cuptorul oprit.
După faza de dospire, transferați-o pe o placă de patiserie cu puțină făină, pentru a nu se lipi de suprafața de lucru. Pentru a pregăti cozonacii, frământați din nou aluatul și rulați-l cu un ac de rostogolire.
Cu ajutorul unui cuțit înăbușit, tăiați fâșii lungi din care să faceți pâinea să se coace. Odată gata, aranjați-le pe o foaie de copt cu hârtie pergament, lăsând distanța corectă între una și cealaltă.
Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Serviți-le încă fierbinți și parfumate, păstrându-le eventual într-o pungă de hârtie sau într-un recipient de staniu.
Alte rețete care v-ar putea interesa:
- Cum se prepară pesmetul acasă și cum se folosește în multe rețete
- Reteta pentru biscuiti cu aluat pentru a face acasa
- Faina alba: exista alternative?