Kumquat , cunoscut sub numele de chineză mandarină , este un fruct bogat în proprietăți remarcabile și consumate cu coaja. Să aflăm cum să o gătim și care sunt beneficiile sale.
Kumquat , de asemenea , cunoscut sub numele de „ Fortunella “, precum și ca un mandarin chinez este un fruct similar cu mandarine , cu o formă ovală sau sferică. Trăsătura sa distinctivă este consumată direct cu coaja, netedă, strălucitoare și subțire, de o frumoasă culoare portocalie strălucitoare, bogată în uleiuri esențiale.
Nativ de pe continentul asiatic, vine în numeroase soiuri, dintre care există șase tipuri diferite catalogate și recunoscute la nivel mondial: printre acestea găsim margarita Fortunella, japonica, hindsii, meiwa, polianta, obovata.
Curiozitate: numele „Fortunella” se datorează Robert Fortune, botanistul care a introdus acest fruct pentru prima dată în Europa.
În ciuda numeroaselor soiuri ale plantei în magazine, puteți găsi adesea tipul mic și rotund care seamănă cu o portocală mică tipică f ortunellei japonice. 
Citește și:
- Honeybush - ce este și ce proprietăți deține
- Fructul pasiunii sau maracujà: proprietăți și utilizări
Kumquat: proprietăți
Kumquat este un fruct cu putine calorii, dar bogat in substante care il fac un aliment cu proprietati terapeutice remarcabile. De asemenea, găsim o abundență de nutrienți și componente importante:
- săruri minerale, în special oligoelemente precum fier, mangan și calciu, din care acest fruct este destul de bogat, ceea ce îl face eficient pentru frumusețea părului
- antioxidanți cum ar fi acidul pantotenic, riboflavina și acidul folic
- vitaminele A, Vitamina E și C , dintre care amintim proprietățile antioxidante remarcabile, responsabile de sinteza colagenului (pentru regenerarea țesutului celular) și capacitatea de a preveni boli grave, precum diabetul, tumorile, bolile neuro-degenerative și cu un renumit eficacitate antivirală
- uleiuri esențiale , printre care se evidențiază prezența limonenului, împreună cu pinenul, bergamotenul, cariofilena, care sunt concentrate în special în coajă
Caracteristicile compoziției kumquat-ului au în vedere proprietățile sale terapeutice: acest fruct, de fapt, este util pentru susținerea și întărirea sistemului imunitar , promovează funcționarea tractului respirator și a sistemului digestiv și are, de asemenea, o acțiune benefică asupra sistemului. nervos .
Datorită nutrienților săi, kumquat realizează o acțiune antimicrobiană, antibacteriană, antiinflamatoare eficientă și, de asemenea, funcționează ca un excelent anticancer datorită numeroaselor substanțe antioxidante prezente în acesta.
Chiar și uleiul esențial este utilizat în medicina pe bază de plante pentru dureri în gât și boli respiratorii.
S-ar putea să vă intereseze și alte citrice, nu toate tradiționale și originare din Marea Mediterană:
- bergamota
- lămâie
- lămâie verde
- Mapo
- pomelo
- grapefruit
- portocale
- mandarină
- cedru
- chinotto
Kumquat: cultivare
Este o plantă arbustivă perenă, care poate atinge maximum 3-4 luni și înflorește de obicei în perioada de vară cu flori mici albe. Acest fruct citric ar trebui să fie plantat, de preferință, în sol fertil, nefiind lipsit de apă.
Poate fi păstrată și în ghivece, dar pe balcon, deoarece este o plantă în aer liber, care rezistă până la -5 ° dacă este bine ferită de vânt.
Preferă un sol ușor umed și fără mușchi și suferă de apă excesivă. Amintiți-vă că apa trebuie să fie mai frecventă doar la început, iar apoi trebuie să vă subtiați udările numai atunci când solul este uscat.
Dacă doriți să îl păstrați într-o oală, amintiți-vă că aveți nevoie de unul mare, cu sol fertil și îngrășământ specific pentru citrice, care trebuie reînnoit după prima înflorire.
Prefera soarele si putina apa, care trebuie crescute in timpul formarii fructelor.
Când să crească kumquat?
Pentru plantare în grădină este bine să aștepți primăvara (din martie până în mai) și să cauți o poziție însorită. În prezența solului drenant, dar nu argilos, adăugați gunoi de grajd, altfel asigurați un strat de pietriș . Umpleți cu gunoi de grajd, turbă sau sol universal.
Fructele citrice cresc în soluri cu pH 6, de aici și kumquat. Așa că verificați dacă este prea calcaroasă și, dacă este necesar, corectați-l cu turbă sau prea acid, așa că veți avea nevoie de pulbere de var.
Acesta trebuie tăiat regulat între aprilie și august , dându-i forma unui puț, cu o coroană în formă de bilă.
Este o plantă rezistentă, principalii săi dușmani sunt doar cochinele și minerul de citrice, dar un bun tratament organic îi va menține la îndemână. Înflorește din iunie până în august, așa că veți avea fructe toată vara.
Cu toate acestea, după repotaj, înflorirea poate scădea sau deloc, dar nu vă faceți griji! Este un mecanism de apărare, deoarece această plantă favorizează creșterea frunzelor peste flori și fructe.
Kumquat: cum se mănâncă și ce rețete o folosescKumquat: cum să mănânci
Fiind contopită cu pulpa, coaja kumquatului poate fi mâncată , deși amintește aroma de citrice a portocalului; acest fruct este suculent cu un gust dulce până la ușor acru, dar foarte aromat datorită concentrației mari de uleiuri esențiale.
Așa-numita mandarină chineză se pretează la consumul proaspăt sau poate fi folosită ca ingredient pentru prepararea gemurilor, lichiorurilor, înghețatei sau granitelor .
Consumul acestui fruct este contraindicat doar pentru cei care urmează tratamente farmaceutice, deoarece poate apărea o interacțiune a proprietăților kumquat-ului cu substanțele medicinale.
Kumquat: rețete
În Asia, kumquat-ul este un ingredient util pentru prepararea chutney-ului, un fel de sos dulce și acru , care ia consistența unei gemuri.
Aceste fructe pot fi preparate și sub formă de fructe în sirop, cu o gătire pe bază de apă și zahăr. Sau, poate fi savurat și ca fructe confiate . De asemenea, le puteți folosi pentru a da o notă dulce și acră cărnii sau peștilor, așa cum se face cu citricele, adăugându-le întregi sau în pană la gătit.
De asemenea, se împrumută la executarea lichiorurilor cu o procedură foarte asemănătoare cu limoncello, dar prin înmuierea lor în alcool integral și cu coaja.
Dacă vă plac kumquats-ul și doriți să aflați mai multe, iată câteva produse și cărți despre ele: